Фаршированные котлеты с горошком

Котлеты, фаршированные горошком - Вкусный рецепт для семейных обедов

Время приготовления: 20 минут
Время готовки: 1 час
Всего: 1 час 20 минут
Количество порций: 2

Обзор:
Этот рецепт котлет, фаршированных горошком, не только вкусный, но и отличный пример того, как можно превратить простые ингредиенты в кулинарный праздник. Свинина, фаршированная ароматной смесью горошка, перца и копченого бекона, добавит изысканности вашему столу. Этот рецепт идеально подходит для особого ужина, но достаточно прост, чтобы приготовить его и в обычные дни.

Краткая история:
Фаршированные котлеты имеют долгую традицию и являются частью кухни многих культур. Со временем использовались различные виды мяса, а начинки эволюционировали в зависимости от доступных ингредиентов. В этом рецепте горошек придает хрустящую текстуру и естественную сладость, в то время как копченый бекон добавляет соленый и насыщенный вкус.

Ингредиенты:
- 2 свиные котлеты (около 400 г)
- 250 г горошка (свежего или замороженного)
- 100 мл оливкового масла
- 1 красный перец (нарезанный кубиками)
- 200 г копченого бекона (нарезанного тонкими полосками)
- 100 г сыра (натиранного)
- 1 пучок свежей петрушки (мелко нарезанной)
- соль и перец по вкусу
- смесь прованских трав (по желанию)
- 3 лавровых листа
- 10 горошин черного перца
- 150 мл белого вина
- 1 столовая ложка овощей без соли

Техники приготовления:
1. Подготовка котлет: Тщательно промойте свиные котлеты и высушите их бумажным полотенцем. Используйте острый нож, чтобы сделать карман в каждой котлете, стараясь не порезать их полностью. Посыпьте солью и перцем с обеих сторон для добавления аромата.

2. Приготовление начинки: На сковороде разогрейте немного оливкового масла и добавьте горошек, красный перец и копченый бекон. Обжаривайте на сильном огне около 7 минут, пока горошек не станет слегка мягким, а бекон не начнет хрустеть. Приправьте солью и перцем, затем дайте начинке немного остыть. После остывания добавьте натертый сыр и мелко нарезанную петрушку, тщательно перемешивая, чтобы объединить ингредиенты.

3. Фарширование котлет: Используйте ложку, чтобы наполнить каждую котлету смесью горошка. Убедитесь, что начинка равномерно распределена. Закрепите отверстие кармана бамбуковыми шпажками, чтобы предотвратить выход начинки во время готовки.

4. Приготовление в духовке: Выложите котлеты в форму для запекания, полив их оливковым маслом. Посыпьте сверху сушеными овощами без соли и приправьте смесью прованских трав. Влейте вино и 250 мл воды в форму, добавьте лавровые листья и горошины перца. Накройте форму алюминиевой фольгой и поставьте в предварительно разогретую духовку при 180°C на 30-40 минут.

5. Подрумянивание котлет: Через 30-40 минут выньте форму из духовки и снимите алюминиевую фольгу. Полейте котлеты соусом из формы, чтобы они оставались сочными. Дайте им подрумяниться еще 30 минут, пока они не станут золотистыми и аппетитными.

6. Подача: После того как котлеты будут готовы, удалите шпажки и нарежьте их острым ножом. Подавайте горячими, с гарниром из запеченного картофеля или риса, которые прекрасно дополнят насыщенные ароматы блюда.

Совет шеф-повара: Если хотите добавить немного свежести, можно сбрызнуть фаршированные котлеты лимонным соком перед подачей. Также, для более легкой версии, можно заменить копченый бекон на куриную грудку, жареную или нарезанную кубиками.

Калории и питательные вещества: Порция котлет, фаршированных горошком, содержит примерно 600 калорий, в зависимости от количества масла и бекона. Они являются хорошим источником белка, витаминов и минералов благодаря ингредиентам, таким как горошек и петрушка, которые богаты клетчаткой и антиоксидантами.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать замороженный горошек? Да, замороженный горошек идеально подходит для этого рецепта и может сэкономить время.
2. Могу ли я заменить свинину? Конечно! Котлеты из курицы или индейки являются отличными альтернативами.
3. Какое белое вино рекомендуется? Сухое вино, такое как Sauvignon Blanc или Chardonnay, прекрасно сочетается с этим блюдом.
4. Как я могу сохранить оставшиеся котлеты? Их хорошо хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней.

Вкусные сочетания: Это блюдо идеально сочетается с холодным белым вином или свежим зеленым салатом. Вы также можете попробовать подать его с картофельным пюре с маслом или запеченными овощами для полноценного обеда.

Возможные вариации: Вы можете поэкспериментировать с начинкой, добавив обжаренные грибы, натертую морковь или даже козий сыр для более интенсивного вкуса. Также можно приготовить вегетарианскую версию, используя грибы, фаршированные смесью горошка и овощей.

Этот рецепт котлет, фаршированных горошком, не только прост и быстр, но и полон ароматов и цветов, идеально подходящих для того, чтобы принести радость на ваш стол. Так что примите кулинарное приключение и наслаждайтесь каждым кусочком! Приятного аппетита!