Цюламы из курицы

Циулама из курицы - Традиционное лакомство

Циулама из курицы - это классическое блюдо, которое вызывает теплые воспоминания из детства и моменты, проведенные с близкими. Этот рецепт сочетает в себе вкусные ароматы и кремовую текстуру, идеально подходящую для подачи с горячей полентой. Приготовление циуламы из курицы - это простой, но удовлетворительный процесс, который превратит вас в настоящего шеф-повара на кухне.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час (30-40 минут в скороварке и 30 минут с овощами)
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:

- 4 куриных бедра (предпочтительно деревенские, для более насыщенного вкуса)
- 500 мл мясного бульона (или воды, если предпочитаете)
- 1 средняя луковица
- 50 г муки
- 300 мл сметаны (желательно жирной для более насыщенной текстуры)
- 1 морковь (для дополнительной сладости)
- 1 кусочек петрушки (по желанию)
- 1 кусочек сельдерея (по желанию)
- Соль по вкусу
- 1 кубик куриного бульона Knorr (по желанию, для более насыщенного вкуса)
- 2-3 столовые ложки масла для жарки

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка мяса: Начните с мытья куриных бедер под холодной водой. Удалите лишний жир, если это необходимо. Затем положите их в скороварку, добавьте воду (или бульон) так, чтобы они были покрыты, и варите в течение 30-40 минут. Этот шаг не только ускоряет процесс приготовления, но и делает мясо более нежным и сочным.

2. Подготовка овощей: Пока курица варится, очистите и нарежьте лук, морковь, сельдерей и петрушку. Эти овощи добавят дополнительный аромат и приятный вид циуламе. После того как курица будет готова, добавьте эти овощи в кастрюлю с мясом и дайте всему покипеть в течение 30 минут на медленном огне.

3. Приготовление соуса: На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте муку и постоянно перемешивайте деревянной лопаткой. Мука должна слегка загустеть, не подгорая. Важно постоянно мешать, чтобы избежать образования комков.

4. Добавление жидкости: После того как мука слегка подрумянится, снимите сковороду с огня и постепенно добавляйте 500 мл жидкости от вареного мяса, постоянно помешивая. Смесь должна иметь консистенцию, похожую на сметану. Если образуются комки, вы можете использовать венчик, чтобы их разбить.

5. Варка соуса: Поставьте получившийся соус обратно на огонь на низкую температуру и дайте ему покипеть несколько минут, периодически помешивая. Этот шаг позволит соусу загустеть и приобрести более насыщенный вкус.

6. Завершение блюда: Как только соус готов, снимите его с огня и добавьте взбитую сметану с 2 столовыми ложками холодной воды. Хорошо перемешайте, чтобы интегрировать сметану в соус. Затем добавьте куриные бедра и вареные овощи. Дайте всему прогреться вместе в течение нескольких минут, затем подавайте с горячей полентой.

Полезный совет:
Чтобы получить циуламу из курицы с еще более насыщенным вкусом, вы можете добавить несколько специй, таких как сладкая паприка или свежемолотый перец в соус. Кроме того, вы можете поэкспериментировать с различными видами сметаны (например, сметаной с травами), чтобы добавить личный штрих.

Пищевая ценность:
Циулама из курицы является отличным источником белка благодаря куриному мясу, а используемые овощи добавляют необходимые витамины и минералы. Сметана приносит полезные жиры, способствуя сбалансированному питанию. Этот рецепт может быть здоровым вариантом, если его употреблять в умеренных количествах.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать куриную грудку вместо бедер?
Да, но убедитесь, что не переварите, так как куриная грудка сохнет быстрее.

- Что можно сделать с остатками?
Циулама из курицы хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть ее в микроволновой печи или на плите, добавив немного воды, чтобы вернуть кремовую текстуру.

- С чем еще можно подавать?
Кроме поленты, циулама из курицы прекрасно сочетается с сезонным салатом или гарниром из риса.

Возможные вариации:
- Циулама из курицы с грибами: добавьте свежие или консервированные грибы в соус для дополнительного аромата.
- Острый вариант циуламы из курицы: добавьте мелко нарезанный острый перец в соус для более острого вкуса.
- Циулама из курицы с овощами: вы можете добавить кабачки, баклажаны или сладкий перец, чтобы разнообразить рецепт и добавить больше питательных веществ.

Личное примечание:
Чтобы превратить этот рецепт в особенный момент, советую подавать его в глиняной или керамической посуде. Это не только улучшит внешний вид блюда, но и сохранит тепло дольше. И не забывайте, что лучшая часть готовки - это делиться ею с близкими! Так что готовьтесь подарить улыбку на лицах окружающих с порцией горячей и вкусной циуламы из курицы. Приятного аппетита!