Блинчики с мясом

Блины с мясом - Вкусное лакомство

Если вы ищете простой, но особенно вкусный рецепт, блины с мясной начинкой - идеальный выбор! Эти блины не просто блюдо, а настоящая история, полная вкуса, которая порадует ваши вкусовые рецепторы и принесет приятные воспоминания за семейным столом. Будь то особенный ужин или просто желание побаловать себя чем-то вкусным, этот рецепт легко реализовать и он полон ароматов. Давайте начнем!

Время приготовления: 30 минут
Время выпекания: 20 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4 порции

Ингредиенты

Для блинов:
- 1 яйцо
- Очень холодная вода (примерно 300 мл)
- Мука (примерно 250 г, но можно отрегулировать в зависимости от желаемой консистенции)
- 3 столовые ложки масла

Начинка:
- 500 г мясного фарша (предпочтительно говядина и свинина для более насыщенного вкуса)
- 200 г печеночного паштета (по желанию, но рекомендуется для добавления аромата)
- 1 большая луковица
- Свежий укроп (несколько веточек, нарезанных)
- Соль и перец по вкусу

Корочка:
- 2 яйца
- 150 г сметаны
- 1 чайная ложка томатной пасты

Подача:
- Свежая сметана (по желанию)

Приготовление блинов

1. Взбейте яйца: В большой миске хорошо взбейте яйцо венчиком. Этот шаг важен для получения однородной массы.

2. Добавьте воду и муку: Продолжая взбивать яйцо, постепенно добавляйте холодную воду. Убедитесь, что вода очень холодная, так как это сделает блины более пышными. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, до получения однородной массы, похожей на тесто для блинов.

3. Вмешайте масло: Добавьте 3 столовые ложки масла в тесто и хорошо перемешайте. Масло поможет блинам не прилипать к сковороде и придаст им более нежную текстуру.

4. Выпекайте блины: Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне и смажьте ее немного маслом. Вылейте половник теста для блинов на сковороду, поворачивая сковороду, чтобы равномерно распределить тесто. Выпекайте блин 1-2 минуты с каждой стороны, пока он не станет золотистым. Повторяйте процесс, пока не закончите тесто, выкладывая блины на тарелку и накрывая их чистым полотенцем.

Приготовление начинки

5. Подготовьте лук: Мелко нарежьте лук. На сковороде разогрейте немного масла и добавьте лук. Обжаривайте лук на медленном огне, пока он не станет прозрачным.

6. Добавьте мясо: Положите мясной фарш к луку, хорошо перемешивая. Добавьте немного воды (примерно 50 мл), чтобы мясо готовилось равномерно. Дайте закипеть на медленном огне, периодически помешивая, пока вода не выпарится и мясо не будет хорошо приготовлено.

7. Вмешайте паштет и специи: Как только мясо будет готово, дайте ему немного остыть, затем добавьте печеночный паштет, нарезанный укроп, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

Сборка и выпекание

8. Начините блины: Возьмите один блин и положите столовую ложку начинки в центр. Заверните блин, как конверт, подгибая края, чтобы запечатать начинку внутри. Повторяйте, пока не закончите все блины.

9. Подготовьте форму для запекания: Смажьте жаропрочную форму немного маслом и посыпьте мукой. Уложите начиненные блины в форму рядом друг с другом.

10. Приготовьте корочку: В миске взбейте 2 яйца, добавьте сметану и томатную пасту. Хорошо перемешайте, затем вылейте смесь на блины.

11. Выпекайте блины: Посыпьте сверху немного нарезанного укропа и поставьте форму в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на примерно 20 минут, или пока корочка не станет золотистой и пышной.

Подача

12. Наслаждайтесь блинами: Подавайте блины горячими, с ложкой свежей сметаны сверху для дополнительной кремовости. Эти блины с мясом идеально подходят для семейного ужина или чтобы впечатлить гостей!

Практические советы

- Регулировка консистенции: Если тесто слишком густое, добавьте немного больше воды. Если слишком жидкое, добавьте больше муки.
- Вариации начинки: Вы можете экспериментировать с различными видами мяса, такими как курица или индейка, или добавить обжаренные овощи для более полезной начинки.
- Рекомендуемые напитки: Эти блины прекрасно сочетаются с бокалом сухого белого вина или теплым травяным чаем для уютного обеда.

Пищевая ценность

Эти блины богаты белком благодаря мясу и печеночному паштету, обеспечивая хороший источник железа и витаминов группы B. Укроп добавляет не только вкус, но и антиоксиданты и полезные для здоровья питательные вещества.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать цельнозерновую муку? Да, вы можете заменить белую муку на цельнозерновую для более полезного варианта, но возможно, вам потребуется отрегулировать количество воды.
- Как долго я могу хранить блины? Начиненные блины можно хранить в холодильнике 2-3 дня, а для более длительного хранения их можно заморозить.

С этим рецептом блинов с мясом вы добавите немного тепла и уюта в каждое блюдо! Не забудьте поделиться своим кулинарным опытом с близкими. Приятного аппетита!