Сладкая капуста с свиным фаршем, запеченная

Сладкая капуста с свининой в духовке

Время подготовки: 30 минут
Время запекания: 45 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 6-8

Кто не любит уютный аромат блюда, приготовленного с любовью, который наполняет дом соблазнительными запахами? Сегодняшний рецепт, сладкая капуста с свининой в духовке, — это настоящий праздник для чувств, идеально подходящий для семейных обедов, а также для особых случаев. Этот рецепт сочетает сладость капусты с сочностью свинины, а результат — это горячее и сытное блюдо.

История этого рецепта fascinant, поскольку это традиционное блюдо, которое прошло через поколения, собирая людей за столом. Капуста была основным ингредиентом во многих культурах, а ее сочетание со свининой стало символом уюта и дружелюбия. Теперь давайте приступим к делу и откроем шаги, необходимые для приготовления этого деликатеса!

Ингредиенты:

- 1 сладкая капуста весом около 2 кг
- 1 кг свинины (выберите кусок с небольшим количеством жира для большей сочности)
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 моркови, нарезанные кружочками
- 4-5 спелых помидоров, нарезанных ломтиками
- 1 пучок петрушки, мелко нарезанной
- 1 пучок укропа, мелко нарезанного
- 2 кубика копченого бульона (по желанию, для более интенсивного вкуса)
- 100 мл бульона или кетчупа (для интенсивного аромата)
- 30 мл масла (желательно оливкового)
- Соль, перец, паприка, карри, тимьян (по вкусу)
- 2 лавровых листа

Приготовление:

1. Подготовка капусты: Начните с нарезки капусты на кусочки. Важно использовать сладкую капусту, которая добавит блюду нотку сладости. После того как вы нарезали капусту, посыпьте ее чайной ложкой соли и слегка помните руками. Этот шаг поможет освободить естественные соки капусты, сделав ее более мягкой и вкусной. Через несколько минут промойте капусту под холодной водой, чтобы удалить излишки соли, а затем хорошо отожмите.

2. Обжарка капусты: В большой сковороде разогрейте 10 мл масла на среднем огне. Добавьте отжатую капусту вместе с нарезанными зелеными травами (петрушкой и укропом) и двумя кубиками копченого бульона. Обжаривайте смесь в течение 20 минут, периодически помешивая. Аромат, который заполнит вашу кухню, будет просто божественным!

3. Подготовка мяса: Пока капуста обжаривается, приготовьте свинину. Нарежьте мясо толстыми кусками примерно по 2 см. В другой сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте куски мяса с обеих сторон до золотистого цвета. Этот шаг помогает запечатать соки в мясе, делая его более сочным.

4. Сборка блюда: В глубокой форме уложите слой кружочков моркови, затем нарезанный лук и половину обжаренной капусты. Затем добавьте слой кусочков мяса, приправив их солью, перцем и любимыми специями (паприка, карри, тимьян). Накройте оставшейся капустой, добавьте ломтики помидоров и влейте бульон, разбавленный водой (300-400 мл), чтобы получить идеальную консистенцию.

5. Запекание: Разогрейте духовку до 160°C. Накройте форму алюминиевой фольгой и поставьте в духовку на 45 минут. В конце снимите фольгу за последние 10 минут запекания, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку.

6. Подача: После того как вы достанете блюдо из духовки, дайте ему остыть в течение нескольких минут. Украсить свежей зеленью, ломтиками перца и моркови для яркого вида. Это блюдо подается горячим, в сопровождении горячей поленты или домашнего хлеба.

Практические советы:

- Выбор ингредиентов: Убедитесь, что вы выбираете свежую капусту с хрустящими листьями. Мягкая или поврежденная капуста не будет иметь того же вкуса и текстуры.
- Для уникального оттенка: Добавьте несколько зеленых перцев или черные оливки при сборке для интересного аромата.
- Вариации: Вы можете персонализировать свой рецепт, добавив нарезанный кубиками картофель или даже грибы для дополнительного вкуса.

Пищевая информация:
Этот рецепт, богатый питательными веществами, предлагает разнообразие витаминов и минералов из капусты и овощей, а свинина является отличным источником белка. Одна порция содержит около 500-600 калорий, в зависимости от порции и используемых ингредиентов.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я заменить свинину другим мясом? Да, вы можете попробовать этот рецепт с курицей или индейкой, но время приготовления будет короче.
- Как я могу хранить остатки? Вы можете хранить блюдо в холодильнике в течение 2-3 дней, и вкус улучшится, когда ароматы смешаются.
- Какие напитки подходят к этому блюду? Сухое белое вино или легкое красное вино идеально подойдут, но вы также можете выбрать травяной чай для более легкого обеда.

Надеюсь, вам понравится этот вкусный рецепт сладкой капусты с свининой в духовке! Он простой, уютный и наполненный ароматом, идеально подходит для сбора семьи за столом. Приятного аппетита!