Писаладьер

Писаладьер: Ароматичный Тарт из Прованса

Если вы ищете вкусную закуску, которая принесет вам ароматы солнца из южной Франции, писаладьер — идеальный рецепт для вас. Этот пикантный тарт полон вкуса, с карамелизированным луком, анчоусами и оливками, все это уложено на легком и хрустящем тесте для пиццы. Это быстрое блюдо, идеально подходящее для ужина с друзьями или для уикенда.

Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 25-30 минут
Общее время: 50 минут
Порции: 6

Ингредиенты:
- 1 тесто для пиццы (вы можете использовать купленное или сделать его дома)
- 2-3 очень больших лука (предпочтительно сладкий лук)
- 2-3 столовые ложки качественного оливкового масла
- 1 банка анчоусов (примерно 150 г)
- Горсть черных оливок (предпочтительно Каламата или Провансальские)
- Соль (щепотка)
- Свежемолотый перец (по вкусу)
- 1 чайная ложка сушеного или свежего базилика (по желанию)

Инструкции:

1. Подготовка лука: Начните с очистки лука и нарезки его тонкими ломтиками. В большой сковороде добавьте оливковое масло и нарезанный лук, посыпав щепоткой соли. Это поможет освободить соки из лука и ускорит процесс карамелизации. Готовьте на очень медленном огне, периодически помешивая, около 15-20 минут, пока лук не станет мягким и золотистым. Этот шаг необходим для усиления ароматов, так что не спешите!

2. Подготовка теста: Тем временем разогрейте духовку до 220°C. Если вы используете купленное тесто для пиццы, откройте его и раскатайте на противне, выстланном пергаментной бумагой. Если вы готовите тесто дома, убедитесь, что вы раскатали его в прямоугольной форме толщиной около 1 см.

3. Сборка писаладьера: После того как лук карамелизировался, равномерно распределите луковую смесь по тесту для пиццы. Уложите ломтики анчоуса зигзагообразно сверху, затем добавьте целые оливки. Вы можете посыпать сверху сушеным базиликом для дополнительного аромата.

4. Выпечка: Поместите противень в разогретую духовку и выпекайте писаладьер 25-30 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотистым и хрустящим. Аромат будет неотразимым и заполнит весь дом!

5. Подача: Дайте писаладьеру немного остыть перед тем, как нарезать его на куски. Его можно подавать теплым или при комнатной температуре, с свежим зеленым салатом и бокалом розового вина. Это добавит приятный контраст и нотку свежести.

Практические советы:
- Если вы предпочитаете менее соленую версию, вы можете использовать анчоусы в воде или промыть их под холодной водой перед добавлением.
- Вместо лука вы можете поэкспериментировать с пореем или зеленым луком для другого вкуса.
- Добавьте несколько каперсов для немного кислотности или используйте раскрошенный козий сыр сверху для кремовой нотки.

Писаладьер — это простой рецепт, который сочетает основные ингредиенты вкусным образом, предлагая взрыв ароматов, который перенесет вас прямо на солнечные улицы Прованса. Попробуйте и наслаждайтесь каждым укусом!