Куриные рулеты с сушеными сливами, ароматным картофелем и салатом из капии

Куриные рулеты с сушеными сливами, ароматным картофелем и салатом из перца

Это блюдо является кулинарным деликатесом, который гармонично сочетает сладкие, соленые и острые вкусы, предлагая незабываемый гастрономический опыт. Куриные рулеты с сушеными сливами - идеальный выбор для праздничного стола или особого ужина, а сочетание с ароматным картофелем и салатом из перца добавляет дополнительный вкус и цвет.

Время приготовления: 20 минут
Время запекания: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 4

Ингредиенты:

Для рулетов:
- 4 куриных бедра (или 2 говяжьих филе)
- 100 г сушеных слив
- 3 столовые ложки оливкового масла
- соль, перец по вкусу
- 1 чайная ложка смеси специй (карри, базилик, орегано)
- ½ чайной ложки чесночного порошка
- 1 красный лук

Для ароматного картофеля:
- 4-5 крупных картофелин
- 3 столовые ложки оливкового масла
- ½ чайной ложки сладкой паприки или чили
- соль по вкусу
- ½ чайной ложки розмарина
- ½ чайной ложки чесночного порошка
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна

Для салата из перца:
- 4 перца капия (запеченные и очищенные)
- 3 зубчика чеснока
- соль по вкусу
- 2 столовые ложки уксуса
- 3 столовые ложки оливкового масла

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка мяса:
Начните с того, что промойте куриные бедра под холодной водой и высушите их бумажным полотенцем. Если вы решили использовать говяжье филе, убедитесь, что слегка отбили его мясным молотком, накрыв пленкой, чтобы избежать разрыва волокон. Это поможет мясу стать более нежным.

2. Начинка рулетов:
Сделайте надрезы на куриных бедрах, чтобы увеличить площадь для начинки. Посыпьте мясо щепоткой соли, чтобы усилить ароматы. Выложите сушеные сливы на мясо. Если хотите, можно замариновать сливы в небольшом количестве красного вина на 15-20 минут, чтобы усилить их сладкий аромат.

3. Заворачивание и фиксация:
Плотно заверните куриные бедра, убедившись, что сливы остаются внутри, и закрепите их зубочистками, чтобы они не раскрылись во время запекания.

4. Приготовление соуса:
В миске смешайте оливковое масло, соль, перец, карри, базилик, орегано и чесночный порошок. Обваляйте рулеты в этом соусе, убедившись, что они хорошо покрыты. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.

5. Приготовление ароматного картофеля:
Очистите, промойте и нарежьте картофель на более крупные куски, чем для жареного картофеля. В другой миске смешайте оливковое масло, соль, сладкую паприку или чили, розмарин и чесночный порошок. Добавьте картофель и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт. Посыпьте сверху сушеным тимьяном.

6. Запекание:
Разогрейте духовку до 200°C. Уложите картофель рядом с куриными рулетами на противне. Запекайте все в течение примерно 30 минут, перевернув мясо и картофель в середине времени. Через 30 минут добавьте кольца красного лука сверху картофеля и продолжайте запекать еще 10 минут, пока мясо не будет хорошо пропеченным, а картофель слегка подрумяненным.

7. Приготовление салата из перца:
Пока рулеты и картофель запекаются, запеките перцы капия до легкого подгорания снаружи, затем очистите их от кожицы и нарежьте. В миске смешайте кусочки перца с раздавленным чесноком, солью, уксусом и оливковым маслом. Дайте салату настояться в течение 30 минут, чтобы ароматы смешались.

8. Подача:
Как только все будет готово, достаньте рулеты и картофель из духовки и выложите их на блюдо. Подавайте с салатом из перца для контраста цветов и ароматов. Вы также можете добавить несколько свежих листьев петрушки для более привлекательного вида.

Полезные советы:
- Если вы не привыкли к сладко-соленой комбинации, вы можете уменьшить количество сушеных слив, тем самым отрегулировав интенсивность вкуса.
- Это блюдо идеально сочетается с сухим красным вином, которое дополнит ароматы мяса и слив.
- Рулеты можно приготовить заранее и разогреть перед подачей, что делает их отличным выбором для праздничных обедов.
- Экспериментируйте с различными видами мяса или начинками, такими как сыр или орехи для другого вкуса.

Пищевая информация:
Этот рецепт предлагает сбалансированный прием пищи, богатый белками из куриного или говяжьего мяса, клетчаткой из картофеля и витаминами из салата из перца. Рулеты содержат около 450 калорий на порцию, а ароматный картофель добавляет около 200 калорий, в то время как салат из перца приносит минимальные 100 калорий.

В заключение, куриные рулеты с сушеными сливами, ароматный картофель и салат из перца - отличный выбор как для повседневных, так и для особых случаев. Этот рецепт не только сочетает разнообразные ароматы, но также предлагает палитру ярких цветов на тарелке, что делает его не только вкусным, но и визуально привлекательным. Приятного аппетита!