Капустные котлеты

Капуста - это универсальный и полезный ингредиент, а рецепт капустных котлет не только вкусный, но и простой в приготовлении. Мы начинаем с очистки капусты, мелко ее нарезая или натирая, в зависимости от предпочтений. Как только мы достигли нужной текстуры, добавляем соль к капусте и хорошо перемешиваем. Это поможет выделить соки, и капуста станет мягче и ароматнее. Мы оставляем смесь настаиваться примерно на 10-15 минут, в течение которых капуста выделит воду.

Тем временем займемся картофелем. Его натираем на мелкой терке, чтобы он легко интегрировался в массу. Картофель придает котлетам нежную текстуру и помогает им лучше связываться. После того как мы закончили натирать картофель, объединяем два ингредиента: капусту и картофель. Важно хорошенько отжать смесь, чтобы удалить лишнюю воду, так как этот шаг является ключевым для получения хрустящих котлет.

После того как мы получили однородную массу, добавляем давленый чеснок, свежемолотый перец и свежий или сушеный укроп, в зависимости от того, что у нас есть под рукой. Эти ароматы придадут блюду особый вкус. Наконец, добавляем немного муки, примерно две с половиной столовые ложки, чтобы лучше связать ингредиенты. Важно хорошо перемешать, чтобы мука распределилась равномерно.

Теперь пришло время формировать котлеты. С мокрыми руками берем порцию смеси и формируем ее в шарики или квадраты, в зависимости от предпочтений. После того как мы закончили формировать котлеты, обваливаем их в муке, что придаст им хрустящую корочку при жарке.

В глубокой разогретой сковороде добавляем достаточно масла для жарки котлет. Когда масло хорошо разогрето, осторожно добавляем котлеты, стараясь не переполнить сковороду. Жарим с обеих сторон до золотистой корочки и хрустящей корочки. Как только они готовы, выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.

Эти капустные котлеты подаются горячими, в сопровождении свежего хлеба, а в дни поста ароматный кетчуп станет идеальным компаньоном. С другой стороны, в дни, когда мы можем наслаждаться молочными продуктами, щедрая порция сметаны превратит это блюдо в деликатес. Так что готовьтесь впечатлить семью и друзей этими вкусными котлетами, которые определенно станут любимыми на семейных обедах!