Филе лосося с острой корочкой, запеченное с картошкой и шпинатом

Филе лосося, запеченное в духовке с корочкой, подается с отварным картофелем

Время приготовления: 15 минут
Время запекания: 20 минут
Общее время: 35 минут
Количество порций: 4

Откройте для себя вкусный и полезный рецепт, идеальный для быстрого ужина или особого обеда. Запеченные в духовке филе лосося, приготовленные с хрустящей корочкой, идеально сочетаются с отварным картофелем, создавая сытное блюдо, полное питательных веществ. Этот рецепт не только прост, но и элегантен, идеально подходит для того, чтобы произвести впечатление на гостей или побаловать себя и свою семью.

Ингредиенты:

- 4 филе лосося (примерно по 150-200 г каждое)
- 1 стакан панировочных сухарей
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан
- 2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной
- 3 столовые ложки горчицы Дижон
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 800 г картофеля (желательно молодой)
- 2 столовые ложки масла
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка лосося: Начните с разогрева духовки до 200°C. Выложите филе лосося на противень, застеленный пергаментной бумагой. Убедитесь, что кожа филе обращена вниз. Приправьте солью и перцем по вкусу.

2. Приготовление корочки: В миске смешайте панировочные сухари, тертый пармезан, нарезанную петрушку и щепотку соли и перца. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и хорошо перемешайте до получения однородной массы. Эта смесь создаст ароматную и хрустящую корочку.

3. Нанесение горчицы: Смажьте каждое филе лосося горчицей Дижон, чтобы корочка лучше прилипла. Этот шаг добавляет интересную нотку вкуса и помогает карамелизовать корочку.

4. Добавление корочки: Посыпьте смесь панировочных сухарей каждое филе, убедившись, что оно равномерно покрыто. Эта корочка станет золотистой и хрустящей во время запекания.

5. Запекание лосося: Поместите противень в предварительно разогретую духовку и запекайте лосося в течение 15-20 минут, пока корочка не станет золотистой, а лосось не будет равномерно готов. Вы можете проверить готовность, используя вилку; мясо должно легко отделяться.

6. Приготовление отварного картофеля: Тем временем очистите картофель и отварите его в подсоленной воде в течение 15-20 минут или до мягкости. Слейте воду и добавьте масло и сушеный тимьян, осторожно перемешивая, чтобы покрыть. Это добавит тонкий вкус и кремовую текстуру.

Подача:

Выложите каждое филе лосося на тарелку рядом с порцией отварного картофеля. Вы можете украсить ломтиками лимона и несколькими веточками свежей петрушки для привлекательной подачи. Этот рецепт предлагает идеальное сочетание вкусов и текстур, а лосось с хрустящей корочкой, безусловно, станет фаворитом на вашем столе.

Полезные советы:

- Вы можете разнообразить корочку, добавив травы, такие как укроп или базилик, чтобы персонализировать вкус.
- Если вы ищете безглютеновую альтернативу, используйте панировочные сухари из миндальной муки или измельченных овсяных хлопьев.
- Вместо горчицы Дижон вы можете использовать обычную горчицу или даже мед для сладковато-кислого вкуса.

Этот рецепт запеченного филе лосося с корочкой не только является здоровым блюдом, но и настоящим пиршеством для ваших вкусовых рецепторов, идеально подходящим для любого повода. Наслаждайтесь каждым кусочком!