Яблочный Пирог Без Коржа

Чтобы приготовить вкусный десерт из яблок и крема, начните с очистки яблок. Выбирайте кислые яблоки, такие как Granny Smith или Jonagold, чтобы создать приятный контраст со сладостью крема. Пропускание яблок через крупную терку поможет выделить сок и облегчит равномерное приготовление. В миске смешайте натертые яблоки с щедрым кусочком мягкого масла, корицей и, при желании, немного сахара, чтобы подчеркнуть естественную сладость яблок. После того как смесь станет однородной, вылейте её в жаропрочную форму, убедившись, что она ровно распределена. Разогрейте духовку до средней температуры и запекайте яблоки, пока их сок не испарится, а смесь не станет слегка карамелизированной, что усилит ароматы.

Тем временем для нежного крема начните с взбивания желтков с сахаром и ванильным сахаром, пока не получится пушистая, светлая пена. Отдельно возьмите небольшое количество молока и растворите в нем муку, энергично взбивая венчиком, чтобы избежать образования комков. Добавьте оставшееся молоко и объедините обе смеси, затем поставьте их на водяную баню. Постоянно помешивайте деревянной лопаткой, следя за тем, чтобы не пригорело дно кастрюли, пока крем не загустеет и не приобретет бархатистую консистенцию.

После того как крем будет готов, вылейте его горячим на слой яблок в подготовленную форму, аккуратно выравнивая. Поставьте форму обратно в духовку, чтобы крем образовал слегка золотистую корочку, которая добавит хрустящую текстуру десерту. Пока крем запекается, вы можете приготовить безе. Взбейте белки при комнатной температуре, пока не образуются жесткие пики, затем постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока не получите блестящее и плотное безе. Это добавит замечательный контраст к нежному крему.

Как только безе будет готово, вылейте его на запеченный крем, выравнивая его хорошо или создавая небольшие углубления для придания деревенского вида. Поставьте десерт обратно в духовку на низком огне, продолжая выпекать, пока безе не станет плотным и не приобретет приятный золотистый оттенок. Достань десерт из духовки и оставь его полностью остыть в прохладном месте в течение 24 часов, чтобы ароматы идеально смешались. Этот десерт из яблок и крема, покрытый безе, определенно станет любимым в семье, идеально подходящим для любого особого случая или просто для того, чтобы побаловать себя после долгого дня. Подавайте его с ванильным соусом или ванильным мороженым для дополнительного вкуса.