Вишневый пирог 2

Вишневый пирог - сезонное лакомство

Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 40 минут
Общее время: 55 минут
Количество порций: 12

Предлагаю вам рецепт вишневого пирога, который, безусловно, станет вашим любимым! Этот пирог легко приготовить, он отлично подходит как с свежими, так и с замороженными вишнями, поэтому вы можете наслаждаться им в любое время года. Это быстрый и простой десерт с воздушной текстурой и вкусом, благодаря сочетанию кислых вишен и цитрусовых ароматов.

Необходимые ингредиенты:
- 1 кг вишен (свежих или замороженных)
- 6 яиц (при комнатной температуре)
- 6 столовых ложек муки
- 1 стакан сахара (200 г)
- 1 чайная ложка лимонного сока
- Ванильная и ромовая эссенция (по вкусу)
- Цедра одного апельсина и одного лимона
- 6 столовых ложек сахарной пудры (для украшения)

Шаг 1: Подготовка вишен
Если вы используете свежие вишни, тщательно промойте их и удалите косточки. Если вы выбираете замороженные вишни, дайте им разморозиться при комнатной температуре. Посыпьте вишни стаканом сахара и оставьте в холодильнике на несколько часов, чтобы они пустили сок. Этот шаг усилит аромат пирога.

Шаг 2: Подготовка массы
В большой миске взбейте 6 столовых ложек сахара с желтками, добавляя тертую цедру апельсина, эссенции и лимонную цедру. Взбивайте, пока не получите кремообразную и пенистую массу. Важно, чтобы яйца были при комнатной температуре для лучшего смешивания.

Шаг 3: Взбивание белков
В другой миске взбейте холодные белки с лимонным соком и щепоткой соли до получения плотной массы. Этот шаг важен для придания пирогу воздушной текстуры. Добавьте взбитые белки поочередно с мукой, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы не потерять воздух из белков.

Шаг 4: Выпекание пирога
Застелите форму 20x30 см пергаментной бумагой. Вылейте массу в форму и распределите отцеженные вишни, слегка обвалянные в муке, чтобы они не опустились на дно пирога. Сохраните оставшийся сироп в морозильной камере для другого использования, например, как соус для мороженого или другого пирога. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирог примерно 30-40 минут, пока он не станет золотистым и не пройдет тест на зубочистку.

Шаг 5: Подача
После того как пирог остынет, посыпьте его сахарной пудрой и нарежьте на порции. Его можно подавать просто или с ложкой свежевзбитых сливок для дополнительного вкуса. Этот рецепт универсален, поэтому не стесняйтесь пробовать и другие фрукты, такие как вишни или персики, для нового варианта.

Личное предложение: Попробуйте добавить немного молотых орехов в массу для контраста текстур и обогащенного вкуса.

Этот вишневый пирог не только впечатлит своим внешним видом, но и принесет нотку свежести и радости в каждый кусочек. Наслаждайтесь им с любимыми!