Торт с меренговым кремом и кофе

Вкусный рецепт торта с безе и NES

Хотите быстрое и простое, но в то же время особенное десерт, который вызовет улыбку на лицах ваших близких? Тогда этот рецепт торта с безе и NES — идеальный выбор! Кроме того, это отличный способ использовать оставшиеся белки, что делает этот десерт не только вкусным, но и очень практичным. Давайте вместе откроем шаги, чтобы получить воздушный, карамелизированный торт с кофейным ароматом, который превратит любое событие в праздник!

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 15 минут
Время выпечки: 30-35 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты, которые вам понадобятся:
- 4 столовые ложки сахара для карамелизации
- 8 белков (примерно 240 г)
- 4 столовые ложки сахара
- 3 пакетика NES (примерно 30 г)
- 400 мл сливок для взбивания
- щепотка соли (на кончике ножа)

Давайте начнем!

Шаг 1: Карамелизация сахара
Начните с кастрюли диаметром 28 см. Добавьте 4 столовые ложки сахара и поставьте кастрюлю на средний огонь. Внимательно следите за тем, как сахар начинает плавиться и становится жидким. Убедитесь, что не даете ему сгореть, так как слишком темный карамель придаст вашему торту горьковатый вкус. Как только сахар растает и станет золотистым, поверните кастрюлю, чтобы равномерно покрыть дно и стенки карамелью. Этот шаг создаст сладкую и хрустящую корочку для вашего торта.

Шаг 2: Приготовление безе
В миске миксера добавьте белки и щепотку соли. Начните взбивать на средней скорости, пока белки не начнут связываться и становиться воздушными. Постепенно добавляйте 4 столовые ложки сахара, по чуть-чуть, продолжая взбивать. Когда безе станет плотным и блестящим, добавьте 3 пакетика NES. Аккуратно перемешайте до однородности. Эта комбинация безе с кофейным ароматом превратит торт в настоящую деликатес!

Шаг 3: Выпечка торта
Осторожно влейте крем безе в кастрюлю, покрытую карамелизированным сахаром. Затем приготовьте другую большую кастрюлю, полную горячей воды, и поставьте кастрюлю с кремом безе внутрь. Этот трюк, называемый «водяной баней», поможет равномерно выпекать и предотвратит появление трещин на поверхности торта. Разогрейте духовку до 170°C и выпекайте торт в течение 30-35 минут, или пока безе не станет плотным и слегка золотистым.

Шаг 4: Охлаждение
Когда торт готов, выключите духовку и оставьте его остывать внутри с приоткрытой дверцей. Это поможет торту не осесть резко. Через 10-15 минут достаньте торт из духовки.

Шаг 5: Сборка
Чтобы перевернуть торт, положите сверху 8 бисквитов, а затем накройте тарелкой. Резким движением переверните кастрюлю, позволяя торту скользнуть на тарелку. Теперь ваш торт с кремом безе готов к декорированию. Вы можете добавить взбитые сливки или тертый шоколад сверху, в зависимости от ваших предпочтений.

Полезные советы:
- Если у вас нет замороженных белков, вы можете использовать свежие яйца, но убедитесь, что не осталось желтков.
- Вы можете поэкспериментировать с ароматами, добавив несколько капель ванильного или миндального экстракта в безе.
- Торт также хорошо сочетается с шариком ванильного мороженого рядом, для вкусного контраста между горячим и холодным.

Пищевая ценность:
Этот торт является хорошим источником белка благодаря белкам и имеет относительно низкое содержание жира, учитывая, что не использует желтки. NES добавляет не только вкус, но и легкую дозу кофеина, обеспечивая небольшой заряд энергии.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать коричневый сахар для карамелизации?
Да, но будьте осторожны, чтобы не сжечь его слишком сильно, так как это может придать торту более резкий вкус.
2. Что я могу использовать вместо NES?
Вы можете использовать растворимый кофе или какао-порошок, в зависимости от ваших предпочтений.
3. Как я могу сохранить торт?
Торт можно хранить в холодильнике, накрытым, в течение 2-3 дней, но лучше всего его есть свежим.

Этот торт с кремом безе не только вкусный выбор, но и идеальный способ добавить немного креативности на кухне. Я призываю вас попробовать этот рецепт и наслаждаться каждым кусочком! В конце не забудьте поделиться с нами, как вышел ваш десерт! Приятного аппетита!