Соты с утонченностью

Впервые я сделал соты с финети по желанию, в один вечер, когда мне захотелось восстановить вкусы из детства. Я помню, что всегда готовил их на праздники, а форма для сот была почти неизменной на плите. Рецепт простой и прямой, не требует ничего особенного, кроме времени и немного внимания при выпечке. Из этой композиции у меня получилось 60 штук, достаточно, чтобы хватило всей семье или на визиты. Быстрая информация Общее время: около 1 часа (включая выпечку) Время приготовления: 20-25 минут Время выпечки: зависит от того, сколько лепешек печется одновременно, каждая готовится за несколько секунд с каждой стороны Порции: 60 штук (склеены по две, то есть 30 'сэндвичей') Сложность: легко-средне Тип рецепта: десерт на праздник или на любое другое событие, когда хотите чего-то сладкого и быстрого Ингредиенты 6 яиц 12 столовых ложек сахара 12 столовых ложек масла 12 столовых ложек молока 24 столовые ложки муки 1 пакетик разрыхлителя 1 щепотка соли 1 пакетик ванильного сахара 1 банка финети (800 г) Способ приготовления 1. Отделите яйца. Положите белки в большую миску, а желтки в другую. 2. Взбейте белки с помощью миксера или венчика до получения плотной пены. Добавляйте сахар по одной столовой ложке и продолжайте взбивать, пока не станет блестящим и крепким. 3. В отдельной миске смешайте желтки с маслом, солью и ванильным сахаром. Хорошо перемешайте. 4. Вылейте смесь желтков в белки и осторожно перемешайте лопаткой или ложкой, чтобы не потерять воздух. 5. Добавьте молоко. Быстро перемешайте, чтобы жидкость равномерно распределилась по массе. 6. Просейте муку вместе с разрыхлителем прямо в массу. Начните вводить муку широкими движениями, пока не получите тесто немного гуще, чем для кекса. Не взбивайте слишком долго, только до тех пор, пока не останется комочков. 7. Разогрейте специальную форму для сот на плите на среднем или высоком огне. Когда она хорошо нагреется, положите в каждое углубление небольшую порцию теста. 8. Закройте форму и выпекайте несколько секунд с каждой стороны. Первые партии займут немного больше времени, пока вы привыкнете к ритму. Аккуратно вынимите соты на тарелку и продолжайте, пока не закончите все тесто. 9. После того как все остынут, намажьте половину сот с финети и склейте их попарно. Чтобы они были более ровными, намазывайте финети только на одну половину каждой пары. 10. Поместите собранные соты в пластиковый контейнер с крышкой или в металлическую коробку, чтобы они оставались свежими. Почему я часто готовлю этот рецепт Я готовлю соты с финети каждый раз, когда мне нужен быстрый десерт для нескольких человек. Их легко делать, ингредиенты всегда есть под рукой, а вкус всегда ценится. Они хорошо хранятся и не зачерствели, поэтому вам не нужно съедать их все в первый день. Советы и вариации Советы Просейте муку, чтобы масса была более воздушной. Не выпекайте каждую партию слишком долго, они быстро подгорают. Если хотите, чтобы они были тоньше, положите меньше теста в форму. Замены Финети можно заменить другим кремом, если вам нравится другой вкус. Ванильный сахар можно пропустить или заменить экстрактом ванили. Вариации Вы можете добавить цедру лимона или апельсина для другого аромата. Вместо финети также можно использовать варенье, но текстура будет другой. Идеи для подачи Соты можно подавать простыми, с стаканом молока или кофе. Они подходят для праздничных блюд или как закуска в упаковке. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другой крем вместо финети? Да, любой крем, который вам нравится – шоколадный, ореховый или даже более густое варенье. 2. Что делать, если у меня нет специальной формы для сот? К сожалению, без специальной формы результат будет не таким. Вы можете попробовать что-то похожее по внешнему виду, но текстура и специфический вкус достигаются только с формой для сот. 3. Можно ли замораживать соты? Я не рекомендую замораживать, текстура не останется такой же после разморозки. 4. Как долго готовые соты могут храниться? В закрытом контейнере при комнатной температуре они хорошо хранятся 4-5 дней. Если жарко, лучше всего хранить их в холоде. 5. Могу ли я использовать меньше сахара? Вы можете немного уменьшить количество, но не ниже половины, иначе текстура не будет такой же. Пищевая ценность Оценка для одного соты (без финети): около 60-70 ккал, 1,2 г белка, 2,5 г жиров, 10 г углеводов. С финети (при расчете примерно 10-12 г на каждую склеенную порцию): увеличивается до 140-160 ккал/собранный сот, 2-2,5 г белка, 7-9 г жиров, 18-22 г углеводов. Значения являются ориентировочными и зависят от того, сколько крема вы действительно добавляете. Хранение и разогрев Соты лучше всего хранить в герметичном пластиковом контейнере или в металлической коробке. Они остаются свежими в течение нескольких дней. Нет необходимости разогревать, и я не рекомендую пробовать в духовке или микроволновке, так как они могут стать слишком мягкими или резиновыми. Их можно оставить при комнатной температуре или, если очень жарко, в холодильнике.