La prima volta che ho fatto i favi con Fineti è stata un pomeriggio in cui avevo voglia di ricreare i sapori della mia infanzia. Ricordo che li cucinavo sempre durante le festività e la forma a favo era quasi sempre sul fornello. La ricetta è semplice e diretta, non richiede nulla di speciale oltre al tempo e un po' di attenzione durante la cottura. Ho ottenuto 60 pezzi da questo impasto, sufficienti per servire tutta la famiglia o per visite.
Info rapide
Tempo totale: circa 1 ora (compresa la cottura)
Tempo di preparazione: 20-25 minuti
Tempo di cottura: dipende da quante tortine vengono cotte contemporaneamente, ciascuna richiede pochi secondi per lato
Porzioni: 60 pezzi (due incollati, quindi 30 "sandwich")
Difficoltà: facile-media
Tipo di ricetta: dessert festivo o per qualsiasi occasione in cui desideri qualcosa di dolce e veloce
Ingredienti
6 uova
12 cucchiai di zucchero
12 cucchiai di olio
12 cucchiai di latte
24 cucchiai di farina
1 bustina di lievito in polvere
1 pizzico di sale
1 bustina di zucchero vanigliato
1 barattolo di Fineti (800 g)
Metodo di preparazione
1. Separa le uova. Metti gli albumi in una ciotola capiente e i tuorli in un'altra.
2. Monta gli albumi con un mixer o una frusta fino a ottenere una schiuma ferma. Aggiungi lo zucchero, un cucchiaio alla volta, e continua a montare fino a ottenere una consistenza lucida e ferma.
3. In una ciotola separata, mescola i tuorli con l'olio, il sale e lo zucchero vanigliato. Amalgama bene.
4. Versa il composto di tuorli sugli albumi e incorpora delicatamente con una spatola o un cucchiaio, facendo attenzione a non perdere l'aria.
5. Aggiungi il latte. Mescola brevemente, giusto il tempo di distribuire il liquido nell'impasto.
6. Setaccia la farina insieme al lievito direttamente sopra l'impasto. Inizia a incorporare la farina con movimenti ampi, fino a ottenere un impasto leggermente più denso di quello per il dolce. Non mescolare troppo, solo quanto basta per evitare grumi.
7. Riscalda lo stampo speciale per favi sul fornello a fuoco medio-alto. Quando è ben caldo, metti un piccolo mucchietto di impasto con un cucchiaino in ogni scomparto.
8. Chiudi lo stampo e cuoci per alcuni secondi su ciascun lato. I primi turni richiedono un po' più di tempo fino a quando ti abitui al ritmo. Rimuovi con attenzione i favi su un piatto e continua fino a terminare tutto l'impasto.
9. Dopo che si sono raffreddati, spalma metà dei favi con Fineti e incollali due a due. Per renderli più uniformi, spalma il Fineti solo su una metà di ogni coppia.
10. Metti i favi assemblati in un contenitore di plastica con coperchio o in una scatola di metallo per mantenerli freschi.
Perché faccio spesso questa ricetta
Preparo i favi con Fineti ogni volta che ho bisogno di un dessert veloce per più persone. Sono facili da fare, ho sempre gli ingredienti a casa e il sapore è sempre apprezzato. Si conservano bene e non induriscono, quindi non è necessario consumarli tutti il primo giorno.
Consigli e variazioni
Consigli
Setaccia la farina per rendere l'impasto più areato. Non cuocere ogni turno troppo a lungo, si bruciano facilmente. Se vuoi che siano più sottili, metti meno impasto nello stampo.
Sostituzioni
Il Fineti può essere sostituito con un'altra crema spalmabile se preferisci un sapore diverso. Lo zucchero vanigliato può essere omesso o sostituito con essenza di vaniglia.
Variazioni
Puoi aggiungere scorza di limone o arancia per un profumo diverso. Invece di Fineti, si può usare anche la marmellata, ma la consistenza sarà diversa.
Idee di servizio
I favi possono essere serviti semplici, con un bicchiere di latte o caffè. Sono adatti per piatti festivi o come spuntino da portare via.
Domande frequenti
1. Posso usare un'altra crema al posto di Fineti?
Sì, qualsiasi crema spalmabile che ti piace - cioccolato, nocciole o anche marmellata più densa.
2. Cosa faccio se non ho uno stampo speciale per favi?
Sfortunatamente, senza lo stampo specifico, il risultato non sarà lo stesso. Puoi provare qualcosa di simile nell'aspetto, ma la consistenza e il sapore specifici si possono ottenere solo con lo stampo per favi.
3. I favi possono essere congelati?
Non consiglio di congelare, la consistenza non rimane la stessa dopo lo scongelamento.
4. Quanto durano i favi già pronti?
In una scatola chiusa, a temperatura ambiente, durano bene 4-5 giorni. Se fa più caldo, è più sicuro tenerli freschi.
5. Posso usare meno zucchero?
Puoi ridurre la quantità leggermente, ma non sotto la metà, altrimenti la consistenza non sarà più la stessa.
Valori nutrizionali
Stima per un favo (senza Fineti): circa 60-70 kcal, 1,2 g di proteine, 2,5 g di grassi, 10 g di carboidrati. Con Fineti (calcolando circa 10-12 g su ogni pezzo incollato): aumenta a 140-160 kcal/favo assemblato, 2-2,5 g di proteine, 7-9 g di grassi, 18-22 g di carboidrati. I valori sono indicativi e dipendono da quanto crema metti effettivamente.
Conservazione e riscaldamento
I favi si conservano meglio in un contenitore di plastica ermetico o in una scatola di metallo. Rimangono freschi per alcuni giorni. Non è necessario riscaldare e non consiglio di provare nel forno o nel microonde, poiché potrebbero diventare eccessivamente morbidi o gommosi. Possono essere lasciati a temperatura ambiente o, se fa molto caldo, in frigorifero.
Info rapide
Tempo totale: circa 1 ora (compresa la cottura)
Tempo di preparazione: 20-25 minuti
Tempo di cottura: dipende da quante tortine vengono cotte contemporaneamente, ciascuna richiede pochi secondi per lato
Porzioni: 60 pezzi (due incollati, quindi 30 "sandwich")
Difficoltà: facile-media
Tipo di ricetta: dessert festivo o per qualsiasi occasione in cui desideri qualcosa di dolce e veloce
Ingredienti
6 uova
12 cucchiai di zucchero
12 cucchiai di olio
12 cucchiai di latte
24 cucchiai di farina
1 bustina di lievito in polvere
1 pizzico di sale
1 bustina di zucchero vanigliato
1 barattolo di Fineti (800 g)
Metodo di preparazione
1. Separa le uova. Metti gli albumi in una ciotola capiente e i tuorli in un'altra.
2. Monta gli albumi con un mixer o una frusta fino a ottenere una schiuma ferma. Aggiungi lo zucchero, un cucchiaio alla volta, e continua a montare fino a ottenere una consistenza lucida e ferma.
3. In una ciotola separata, mescola i tuorli con l'olio, il sale e lo zucchero vanigliato. Amalgama bene.
4. Versa il composto di tuorli sugli albumi e incorpora delicatamente con una spatola o un cucchiaio, facendo attenzione a non perdere l'aria.
5. Aggiungi il latte. Mescola brevemente, giusto il tempo di distribuire il liquido nell'impasto.
6. Setaccia la farina insieme al lievito direttamente sopra l'impasto. Inizia a incorporare la farina con movimenti ampi, fino a ottenere un impasto leggermente più denso di quello per il dolce. Non mescolare troppo, solo quanto basta per evitare grumi.
7. Riscalda lo stampo speciale per favi sul fornello a fuoco medio-alto. Quando è ben caldo, metti un piccolo mucchietto di impasto con un cucchiaino in ogni scomparto.
8. Chiudi lo stampo e cuoci per alcuni secondi su ciascun lato. I primi turni richiedono un po' più di tempo fino a quando ti abitui al ritmo. Rimuovi con attenzione i favi su un piatto e continua fino a terminare tutto l'impasto.
9. Dopo che si sono raffreddati, spalma metà dei favi con Fineti e incollali due a due. Per renderli più uniformi, spalma il Fineti solo su una metà di ogni coppia.
10. Metti i favi assemblati in un contenitore di plastica con coperchio o in una scatola di metallo per mantenerli freschi.
Perché faccio spesso questa ricetta
Preparo i favi con Fineti ogni volta che ho bisogno di un dessert veloce per più persone. Sono facili da fare, ho sempre gli ingredienti a casa e il sapore è sempre apprezzato. Si conservano bene e non induriscono, quindi non è necessario consumarli tutti il primo giorno.
Consigli e variazioni
Consigli
Setaccia la farina per rendere l'impasto più areato. Non cuocere ogni turno troppo a lungo, si bruciano facilmente. Se vuoi che siano più sottili, metti meno impasto nello stampo.
Sostituzioni
Il Fineti può essere sostituito con un'altra crema spalmabile se preferisci un sapore diverso. Lo zucchero vanigliato può essere omesso o sostituito con essenza di vaniglia.
Variazioni
Puoi aggiungere scorza di limone o arancia per un profumo diverso. Invece di Fineti, si può usare anche la marmellata, ma la consistenza sarà diversa.
Idee di servizio
I favi possono essere serviti semplici, con un bicchiere di latte o caffè. Sono adatti per piatti festivi o come spuntino da portare via.
Domande frequenti
1. Posso usare un'altra crema al posto di Fineti?
Sì, qualsiasi crema spalmabile che ti piace - cioccolato, nocciole o anche marmellata più densa.
2. Cosa faccio se non ho uno stampo speciale per favi?
Sfortunatamente, senza lo stampo specifico, il risultato non sarà lo stesso. Puoi provare qualcosa di simile nell'aspetto, ma la consistenza e il sapore specifici si possono ottenere solo con lo stampo per favi.
3. I favi possono essere congelati?
Non consiglio di congelare, la consistenza non rimane la stessa dopo lo scongelamento.
4. Quanto durano i favi già pronti?
In una scatola chiusa, a temperatura ambiente, durano bene 4-5 giorni. Se fa più caldo, è più sicuro tenerli freschi.
5. Posso usare meno zucchero?
Puoi ridurre la quantità leggermente, ma non sotto la metà, altrimenti la consistenza non sarà più la stessa.
Valori nutrizionali
Stima per un favo (senza Fineti): circa 60-70 kcal, 1,2 g di proteine, 2,5 g di grassi, 10 g di carboidrati. Con Fineti (calcolando circa 10-12 g su ogni pezzo incollato): aumenta a 140-160 kcal/favo assemblato, 2-2,5 g di proteine, 7-9 g di grassi, 18-22 g di carboidrati. I valori sono indicativi e dipendono da quanto crema metti effettivamente.
Conservazione e riscaldamento
I favi si conservano meglio in un contenitore di plastica ermetico o in una scatola di metallo. Rimangono freschi per alcuni giorni. Non è necessario riscaldare e non consiglio di provare nel forno o nel microonde, poiché potrebbero diventare eccessivamente morbidi o gommosi. Possono essere lasciati a temperatura ambiente o, se fa molto caldo, in frigorifero.
Ingredienti
6 uova, 12 cucchiai di zucchero, 12 cucchiai di olio, 12 cucchiai di latte, 24 cucchiai di farina, 1 bustina di lievito in polvere, un pizzico di sale, 1 bustina di zucchero vanigliato, 1 barattolo di Nutella (800 g)