Пирог с вишнями и кислыми вишнями с кремом из кокосового молока

Вкусный пирог с вишней, черешней и кокосовым кремом

Этот пирог - настоящая пиршество для чувств, объединяющее сладко-кислые ароматы вишни и черешни с нежным кремом из кокосового молока, идеально подходящим для того, чтобы окутать каждый кусочек экзотическим вкусом. Кроме того, что это легкий в приготовлении десерт, это также идеальный способ использовать замороженные фрукты, оставшиеся с предыдущего сезона. Давайте погрузимся в мир кулинарных удовольствий!

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 8 порций

Ингредиенты

Для теста:
- 130 г холодного масла, нарезанного кубиками
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки сахара
- 240 г муки
- 1 чайная ложка сахарной пудры с ванильными бобами
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Щепотка соли

Для фруктовой начинки:
- 450 г вишни без косточек (замороженной или свежей)
- 550 г черешни без косточек (замороженной или свежей)
- 3 столовые ложки кукурузного крахмала
- 3 столовые ложки сахара
- 1/2 стручка ванили

Для крема:
- 400 мл кокосового молока (желательно охлажденного)
- 2,5 столовые ложки кукурузного крахмала
- 4 столовые ложки сахара
- 120 г масла (65% жира), комнатной температуры
- 1/2 стручка ванили
- Кокосовые стружки для украшения
- Ломтики клементина для украшения

Пошаговая инструкция

1. Приготовление теста:
Начните с приготовления теста для пирога. В большой миске добавьте кубики холодного масла. Используя миксер или лопатку, смешайте масло с яйцом и сахаром до получения однородной массы. Добавьте соль, разрыхлитель и сахарную пудру с ванильными бобами. Продолжайте смешивать.

Теперь постепенно добавляйте муку. Важно делать это медленно, чтобы избежать образования комков. Когда тесто станет однородным, сформируйте шар, оберните его пленкой и уберите в холодильник на 30 минут. Этот шаг имеет решающее значение для получения хрустящего пирога.

2. Приготовление начинки:
После того, как тесто постояло в холодильнике, пришло время готовить начинку. В кастрюле с толстым дном добавьте размороженные (или свежие, если есть) вишни и черешни вместе с сахаром и семенами из стручка ванили. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая. Дайте закипеть в течение 2-3 минут, пока не начнет образовываться сироп.

В небольшой миске растворите крахмал в 2-3 столовых ложках холодной воды. Уменьшите огонь до минимума, затем влейте смесь крахмала в кастрюлю. Продолжайте мешать, пока начинка не загустеет. Как только она достигнет желаемой консистенции, снимите кастрюлю с огня и дайте начинке остыть.

3. Сборка пирога:
Достаньте тесто из холодильника и посыпьте немного муки на рабочую поверхность. Раскатайте тесто в тонкий круг, достаточно большой, чтобы поместиться в форму для пирога диаметром 27 см. Поместите тесто в форму, обрезая лишнее, которое выступает за края.

Вылейте фруктовую начинку в форму и равномерно распределите. Разогрейте духовку до 180°C и поставьте пирог. Выпекайте 30 минут, пока тесто не станет золотистым. После выпечки выньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть.

4. Приготовление крема:
За 3-4 часа до использования кокосового молока, выньте его из холодильника. Когда оно холодное, его можно легко отделить, и верхняя часть становится кремообразной. Не спешите выбрасывать эту часть; после того как она постоит при комнатной температуре, она превратится в жидкость.

В миске смешайте крахмал, сахар и несколько столовых ложек кокосового молока. В кастрюле нагрейте оставшееся кокосовое молоко до кипения. Уменьшите огонь до минимума и добавьте смесь крахмала, постоянно помешивая венчиком, пока крем не загустеет, как пудинг. Когда он будет готов, дайте ему остыть, накрыв пленкой.

Когда крем остынет, взбейте его вместе с маслом комнатной температуры до кремообразной и однородной консистенции. Не переживайте, если в начале он кажется немного мягким; по мере того как пирог будет находиться в холодильнике, крем затвердеет.

5. Финальная сборка:
После того, как пирог полностью остынет, добавьте крем из кокосового молока сверху, выравнивая его шпателем. Украсить дольками клементина и посыпать кокосовой стружкой для дополнительной текстуры и привлекательного вида.

Поместите пирог в холодильник на 3-4 часа перед подачей. Это время ожидания позволяет вкусам смешаться, а крему стабилизироваться.

Рекомендации по подаче

Этот пирог с вишней, черешней и кокосовым кремом идеально подходит для подачи в жаркие летние дни, в сочетании с шариком ванильного мороженого или горячим шоколадным соусом. Вы также можете сочетать его со свежей лимонадой или фруктовым чаем, чтобы получить особенный опыт.

Практические советы

- Использование фруктов: Если у вас есть свежие фрукты, не стесняйтесь их использовать! В сезон вкус будет совершенно особенным.
- Крахмал: Убедитесь, что смесь крахмала хорошо перемешана, чтобы избежать комков в начинке.
- Крем: Если вы хотите, чтобы крем был еще более ароматным, вы можете добавить в смесь кокосового молока немного корицы или каплю рома.

Пищевая ценность

Этот пирог содержит фрукты, богатые антиоксидантами, витаминами и минералами, такими как витамин C из вишни и черешни, которые помогают укрепить иммунную систему. Кокосовое молоко приносит здоровые жиры, полезные для организма. Кроме того, умеренное потребление сладких десертов, таких как этот пирог, может способствовать хорошему самочувствию и вкусовому удовлетворению.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие фрукты? Абсолютно! Вы можете поэкспериментировать с другими сезонными фруктами, такими как персики, сливы или даже клубника.
- Как я могу хранить пирог? Пирог хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней, накрытый пленкой, чтобы предотвратить высыхание.
- Что делать, если крем остается жидким? Если крем не загустеет, вы можете добавить немного больше крахмала во время варки, постоянно помешивая.

Наслаждайтесь каждым кусочком этого пирога с вишней, черешней и кокосовым кремом! Это десерт, который не только радует вкусовые рецепторы, но и приносит радость в любой момент дня. Приятного аппетита!