Молдавские мученики

Молдавские мученики, традиционный румынский десерт, — это деликатес, который напоминает о праздновании 9 марта, когда почитаются 40 мучеников. Этот простой и вкусный рецепт превратит обычный день в особый случай, предлагая уникальный вкус и мягкую, пушистую текстуру. Подготовьтесь впечатлить свою семью и друзей этими восхитительными формами в стиле буквы 'S' или цифры '8', покрытыми сладким сиропом и молотыми орехами.

Время приготовления: 20 минут
Время расстойки: 1 час
Время выпекания: 25-30 минут
Всего: около 1 часа 50 минут
Количество порций: 15 мучеников

Ингредиенты для теста:
- 500 г муки
- 25 г свежих дрожжей
- 1 чайная ложка сахара
- 270 мл теплой воды
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки масла
- 2 столовые ложки рома
- 1 пакетик ванильного сахара

Ингредиенты для сиропа:
- 1 стакан сахара
- 2 стакана воды
- 2 столовые ложки меда
- 150-200 г молотых орехов

Шаг 1: Подготовка опары
В маленькой чашке смешайте дрожжи с сахаром, добавив 3 столовые ложки теплой воды. Дайте постоять 5 минут, пока дрожжи не станут пенистыми. Этот шаг необходим для активации дрожжей, что гарантирует хорошую расстойку теста. Добавьте 3 столовые ложки муки и хорошо перемешайте. Если смесь слишком густая, добавьте немного теплой воды.

Шаг 2: Подготовка теста
В большой миске просейте муку и сделайте углубление в центре. Добавьте масло, ванильный сахар, соль, ром и подготовленную опару. Начните перемешивать, постепенно добавляя теплую воду, пока не получите однородное тесто. Замесите тесто в течение 10 минут, пока оно не отстанет от рук. Этот шаг обеспечит пушистую и воздушную текстуру.

Шаг 3: Расстойка теста
Накройте миску чистым полотенцем и дайте тесту подняться в теплом месте, вдали от сквозняков, примерно 1 час. Тесто должно увеличиться в два раза.

Шаг 4: Формирование мучеников
После того как тесто поднялось, возьмите кусок и сформируйте тонкие рулеты. Соединяя концы, создайте круг, затем скрутите его, чтобы сформировать цифру '8' или букву 'S'. Выложите мучеников на смазанную маслом противень, застеленную пергаментной бумагой. Оставьте их подойти еще на 15-20 минут для получения идеальной текстуры.

Шаг 5: Приготовление сиропа
Тем временем подготовьте сироп, вскипятив воду с сахаром и медом, помешивая, пока он не загустеет. Сироп добавит сладкую нотку и поможет сохранить влажность мучеников.

Шаг 6: Выпекание мучеников
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте мучеников теплым сиропом и выпекайте 25-30 минут, пока они не станут золотистыми и аппетитными.

Шаг 7: Завершение приготовления
После того как мученики будут готовы, дайте им немного остыть, затем обмакните их в сироп с обеих сторон. Выложите их на противень и посыпьте молотыми орехами сверху. Если остался сироп, полейте им мучеников, чтобы сделать их еще более вкусными.

Рекомендация по подаче: Молдавские мученики подаются теплыми или при комнатной температуре, в сопровождении стакана домашнего вина. Эта комбинация добавит нотку вкуса и превратит десерт в настоящее кулинарное удовольствие. Возможные вариации включают добавление цедры лимона или апельсина в тесто для дополнительного аромата. Экспериментируйте и настраивайте рецепт, чтобы придать ему уникальный штрих!

Наслаждайтесь этими традиционными молдавскими мучениками и смакуйте каждый кусочек этого быстрого и вкусного десерта!