Мандариновые тарталетки

Мандариновые кексы – изысканный и свежий десерт, идеальный для любого праздничного случая или юбилея. Эти маленькие лакомства идеально подходят для того, чтобы добавить немного свежести на ваш стол, и их легко приготовить. Будь то на вечеринке или дома, эти мандариновые кексы, безусловно, произведут впечатление на всех.

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 15 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 12 кексов

Ингредиенты:
Для теста:
- 200 г муки
- 100 г масла (комнатной температуры)
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Щепотка соли

Для йогуртового крема:
- 250 г натурального йогурта (желательно греческого для более кремовой текстуры)
- 100 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Цедра одного мандарина
- 200 мл сливок для взбивания

Для украшения:
- 2-3 мандарина (очищенные и нарезанные ломтиками)
- Свежие листья мяты (по желанию)

Инструкции:

1. Приготовление теста: Начните с разогрева духовки до 180°C. В большой миске смешайте масло и сахар до получения кремообразной консистенции. Добавьте яйцо и продолжайте взбивать. В другой миске объедините муку, разрыхлитель и соль. Начните постепенно добавлять сухие ингредиенты в масляную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой до получения однородного теста.

2. Формирование кексов: Смажьте формы для кексов или маффинов маслом и посыпьте немного мукой, чтобы предотвратить прилипание. Разделите тесто на равные порции (примерно по 20 г каждая) и вдавите в формы, убедившись, что в центре есть углубление для йогуртового крема. Выпекайте тесто в течение 12-15 минут или до легкого золотистого цвета. Дайте им полностью остыть на решетке.

3. Приготовление йогуртового крема: В миске смешайте йогурт с сахарной пудрой, ванильным экстрактом и цедрой мандарина. Взбейте сливки до устойчивых пиков, затем аккуратно введите их в йогуртовую смесь, используя лопатку, чтобы сохранить воздух в составе.

4. Сборка кексов: Как только тесто остынет, щедро заполните углубления йогуртовым кремом. Сверху положите ломтики мандарина для привлекательного вида и усиления вкуса.

5. Украшение и подача: При желании украсьте каждый кекс свежим листом мяты. Эти мандариновые кексы отлично подавать сразу, но их также можно охладить в течение часа перед подачей, чтобы усилить ароматы.

Практические советы:
- Выбирайте сочные и ароматные мандарины для достижения наилучших результатов. Вы также можете использовать апельсины или грейпфруты для интересного варианта.
- Если вы хотите получить еще более интересную текстуру, вы можете добавить немного желатина в йогуртовый крем для более плотной консистенции.
- Вместо сливок для взбивания вы также можете использовать маскарпоне для более богатого крема.

Эти мандариновые кексы – это не только быстрый десерт, но и простой рецепт, который вызовет улыбку на лицах всех. С каждым укусом вы почувствуете свежесть мандаринов и нежность йогуртового крема, что делает их обязательными для каждого любителя сладкого. Не раздумывайте и приготовьте эти вкусные кексы для вашего следующего особого случая!