Маленькие Святые

Гигантские Мученики с Ароматом Сказки

Каждый год приготовление мучеников становится праздником само по себе, ритуалом, полным манящих запахов и вкусов, которые напоминают нам о традициях предков. Если вы ищете рецепт гигантских, ароматных и душистых мучеников, вы попали в нужное место! Этот рецепт не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и станет моментом радости в компании ваших близких.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 25-30 минут
Общее время: 50-60 минут
Количество порций: 28 (14 гигантских мучеников)

Ингредиенты для мучеников:
- 1,5 кг муки
- 4 яйца
- 500 г сахара
- 600 мл теплого молока
- 200 г растопленного масла
- Щепотка соли
- 50 г свежих дрожжей
- Цедра 2-3 апельсинов
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 чайная ложка молотого кардамона
- 1 чайная ложка куркумы (для красивого цвета)
- 1 чайная ложка эссенции цветов апельсина
- 1 чайная ложка ромовой эссенции
- 5 желтков и 50 мл молока для смазывания

Ингредиенты для сиропа:
- 200 г коричневого сахара
- 150 г меда (или по вкусу)
- 800 мл воды
- 500 г грецких орехов (молотых)

Приготовление мучеников:

1. Просеивание муки: Начните с просеивания муки в большую миску, убедившись, что в ней нет комков. Этот шаг важен для получения легкого и воздушного теста.

2. Активация дрожжей: В маленькой миске растворите дрожжи с одной ложкой сахара и 100 мл теплого молока. Оставьте на несколько минут, пока не появится пена. Это обеспечит хорошую ферментацию теста.

3. Приготовление теста: Добавьте активированные дрожжи к муке вместе с остальными ингредиентами – яйцами, сахаром, теплым молоком, растопленным маслом, солью, цедрой апельсина, ванилью, кардамоном, куркумой и эссенциями. Перемешайте все лопаткой до объединения ингредиентов, затем замесите тесто в течение примерно 12 минут. Важно быть терпеливым и хорошо замесить, так как это повлияет на конечную текстуру мучеников.

4. Формирование мучеников: После того как тесто хорошо вымешано, отрежьте куски размером с мячик для пинг-понга. Раскатайте каждый кусок в два жгута, которые сплетите, а затем скрутите в форме восьмерки. Выложите сформированных мучеников на противень, застеленный пергаментом.

5. Удвоение объема: Оставьте мучеников подниматься в теплом месте на кухне, пока они не удвоят свой объем. Этот шаг важен для получения пушистого результата.

6. Смазывание мучеников: В маленькой миске смешайте желтки с 50 мл молока. С помощью кисточки смажьте мучеников этой смесью, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку.

7. Выпечка: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выпекайте мучеников 25-30 минут, пока они не станут золотистыми. Запах, который наполнит вашу кухню, заставит вас с нетерпением ждать, чтобы насладиться ими!

Приготовление сиропа:

1. Растворение сахара: В небольшой кастрюле налейте воду и слегка нагрейте. Добавьте сахар и перемешивайте, пока он полностью не растворится. Важно не доводить воду до кипения, а лишь слегка подогреть.

2. Добавление меда: Как только сахар растворится, снимите кастрюлю с огня и добавьте мед, тщательно перемешивая. Попробуйте сироп и отрегулируйте количество меда в зависимости от ваших предпочтений.

3. Сборка мучеников: Когда мученики испекутся, выньте их из формы и выложите на большое блюдо (эмалированное или жаропрочное). Разделите сироп на две части, выливая по части на каждую форму с мучениками. Дайте им хорошо пропитаться, переворачивая с обеих сторон.

4. Декорирование: После пропитки выложите мучеников на сервировочное блюдо и посыпьте сверху молотыми грецкими орехами по вкусу. Это не только добавит вкус, но и привлекательный вид!

Предложения по подаче:
Гигантские мученики вкусны как горячими, так и холодными. Вы можете подавать их с чашкой ароматного чая или стаканом горячего вина, а для особого штриха добавьте несколько ломтиков цитрусовых при подаче.

Советы и вариации:
Чтобы персонализировать рецепт, вы можете добавить несколько ложек какао в тесто, чтобы получить шоколадные мученики. Кроме того, вместо грецких орехов можно использовать миндаль или фундук. Вместо воды для сиропа поэкспериментируйте с апельсиновым соком для более фруктового вкуса!

Пищевая информация: Каждый мученик содержит примерно 250 калорий, в зависимости от количества используемого сиропа и орехов. Они полны углеводов, белков и здоровых жиров, являясь сытной и энергетической закуской.

Теперь, когда у вас есть все необходимые детали, вам остается только приступить к готовке! Гигантские мученики – это не просто рецепт, это способ поделиться моментами радости и традиции с близкими. Так что наденьте улыбку и дайте себя унести ароматом этих вкусных лакомств!