Кекс веер с корицей

Кекс Вентилятор с Корица - Звезда Праздничных Столов

Время приготовления: 30 минут
Время расстойки: 1 час
Время выпечки: 30-35 минут
Итого: 2 часа (примерно)
Количество порций: 8-10 порций

Вы когда-нибудь задумывались о десерте, который одновременно вкусный и выглядит эффектно на вашем столе? Кекс вентилятор с корицей - это ответ! С пушистой текстурой и хрустящей корочкой, этот кекс порадует ваших гостей и быстро станет любимым у семьи.

История кекса полна традиций, имея глубокие корни в кулинарной культуре. На протяжении времени его готовили с любовью и преданностью, от праздничных столов до повседневных блюд. Каждый рецепт имеет свою историю, и сегодня я поделюсь с вами своей простой и вкусной версией, которая принесет улыбки с каждым кусочком.

Ингредиенты:
- 500 г просеянной пшеничной муки
- 100 г сахарного песка
- 150 мл теплого молока (желательно при комнатной температуре)
- 25 г свежих дрожжей
- 250 г растопленного масла (для богатого вкуса и нежной текстуры)
- 2 крупных яйца (при комнатной температуре)
- Цедра 1 лимона
- Для начинки:
- 100 г сахарного песка
- 100 г растопленного масла
- 2 столовые ложки корицы в порошке

Приготовление кекса вентилятор с корицей - это приятный процесс, и я проведу вас шаг за шагом.

Шаг 1: Активация дрожжей
В небольшой миске растворите дрожжи в нескольких столовых ложках теплого молока. Добавьте столовую ложку муки и хорошо перемешайте, чтобы получить опару. Оставьте опару на 10-15 минут, пока она не станет пенистой. Это критически важный этап для обеспечения пушистой текстуры кекса.

Шаг 2: Приготовление теста
В большой миске просейте муку, добавьте опару, теплое молоко, взбитые яйца с сахаром и лимонную цедру. Перемешайте все ингредиенты лопаткой или руками до образования теста. Постепенно добавляйте растопленное масло, постоянно перемешивая. Продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет мягким, но не липким.

Шаг 3: Расстойка теста
Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто подниматься в теплом месте, вдали от сквозняков, примерно на час или пока оно не удвоится в объеме. Вы можете слегка разогреть духовку до 50°C, затем выключить ее и поставить тесто внутрь для расстойки.

Шаг 4: Формирование кекса
После того, как тесто поднялось, посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте прямоугольный пласт (примерно 1 см толщиной). С помощью кисточки намажьте всю поверхность растопленным маслом и равномерно посыпьте сахаром, смешанным с корицей.

Шаг 5: Нарезка и укладка
Нарежьте тесто на примерно равные квадраты (обратите внимание на размер формы - квадраты не должны превышать высоту формы). Уложите квадраты один на другой, формируя «вентилятор» и аккуратно разместите их в смазанной масле форме.

Шаг 6: Вторая расстойка
Оставьте кекс подниматься еще на 30 минут, накрыв полотенцем. Эта вторая расстойка поможет добиться пушистой текстуры и щедрого объема.

Шаг 7: Выпечка
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте всю поверхность кекса растопленным маслом и посыпьте немного корицы. Выпекайте кекс в течение 30-35 минут или до золотистого цвета и румяности. Вы можете проверить готовность, вставив зубочистку в середину; если она выходит чистой, кекс идеально испечен.

Шаг 8: Охлаждение и подача
Осторожно выньте кекс из формы и дайте ему остыть на решетке. Этот шаг важен, чтобы избежать влаги. Когда он полностью остынет, кекс готов к нарезке. Благодаря своей структуре, вам не понадобится нож; просто отломите кусочки руками.

Советы и хитрости:
- Для более насыщенного вкуса и аромата вы можете добавить измельченные орехи в начинку.
- Кекс идеально сочетается с ароматным чаем или латте, а начинка из апельсинового варенья может добавить свежести.
- Если вы хотите сделать кекс менее сладким, вы можете уменьшить количество сахара в тесте.

Пищевая ценность:
Кекс является источником углеводов, обеспечивая быструю энергию. Яйца добавляют качественный белок, а масло, хотя и калорийное, приносит полезные жиры. Цельнозерновая мука может быть использована для добавления клетчатки, что делает кекс более питательным.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать сухие дрожжи вместо свежих?
Да, вы можете использовать сухие дрожжи. Замените 25 г свежих дрожжей на 7 г сухих.

2. Как я могу сохранить кекс свежим дольше?
Заверните кекс в алюминиевую фольгу или пластиковые пакеты, чтобы защитить его от воздуха. Вы также можете заморозить кекс, чтобы сохранить его свежим дольше.

3. С какими другими рецептами можно сочетать этот кекс?
Кекс вентилятор с корицей отлично сочетается с домашними пирожными, такими как фруктовый торт или яблочный пирог. Стакан молока или смузи с бананами и клубникой создают идеальное сочетание.

Каждый раз, когда вы готовите этот кекс вентилятор с корицей, это не просто рецепт, а возможность поделиться прекрасными моментами с близкими. Так что наденьте фартук, соберите ингредиенты и наслаждайтесь процессом готовки!