Кекс с лесными орехами, шоколадом и изюмом

Кекс с лесными орехами, шоколадом и изюмом – воздушное и ароматное лакомство

Десерты в виде кекса всегда являются отличным выбором, чтобы подсластить обычный день или произвести впечатление на гостей. Сегодня я предлагаю вам рецепт кекса с лесными орехами, шоколадом и изюмом, который не только вкусный, но и легкий в приготовлении. Эта комбинация ингредиентов обеспечивает воздушную текстуру и неповторимый аромат, принося каплю магии в каждый кусочек.

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 35-40 минут
Общее время: 55-60 минут
Количество порций: 8

Необходимые ингредиенты:

- 5 яиц
- 5 столовых ложек сахара
- 5 столовых ложек муки
- 1 чашка масла (примерно 100 мл)
- Щепотка соли
- Пакетик разрыхлителя теста
- 2 чайные ложки какао
- Цедра апельсина (или апельсиновая цедра в банке)
- 100 г изюма
- 100 г лесных орехов
- 50 г молочного шоколада (нарезанного кубиками)

Приготовление воздушного кекса:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Начните с разогрева духовки до 180°C, чтобы убедиться, что она достигла идеальной температуры, когда вы поместите кекс. Подготовьте форму для кекса, выложив ее пергаментной бумагой, чтобы вы могли легко вынуть кекс после выпечки.

Шаг 2: Обжарка лесных орехов
В небольшой кастрюле добавьте лесные орехи с щепоткой соли. Поставьте на маленький огонь и обжаривайте, постоянно помешивая, пока они не станут золотистыми и не начнут издавать приятный аромат. Этот шаг важен, так как обжарка орехов усиливает их вкус. После обжаривания дайте им остыть, затем очистите от скорлупы и измельчите в кофемолке.

Шаг 3: Приготовление массы
Отделите яйца в две большие миски. С помощью миксера взбейте белки с щепоткой соли до получения плотной пены. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать, пока пена не станет блестящей и плотной. Теперь добавьте желтки по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Влейте масло по краю миски, постоянно взбивая.

Шаг 4: Смешивание сухих ингредиентов
Добавьте в яичную массу разрыхлитель, муку и измельченные лесные орехи. Используйте лопатку или деревянную ложку, чтобы аккуратно вмешать ингредиенты, стараясь не удалить воздух из массы. В результате должна получиться мягкая, воздушная и легкая масса.

Шаг 5: Ароматизация и формирование кекса
Разделите массу на две равные части в две миски. В первой миске добавьте какао, а во второй оставьте массу простой. Здесь вы можете поэкспериментировать с ароматами, добавив чайную ложку экстракта ванили или немного корицы, если хотите добавить дополнительный акцент.

Шаг 6: Сборка кекса
Поочередно выливайте обе массы в форму для кекса, чтобы создать мраморный эффект. Равномерно посыпьте изюмом, цедрой апельсина и кусочками молочного шоколада сверху. Используйте зубочистку или нож, чтобы аккуратно перемешать массы, чтобы получить интересный узор.

Шаг 7: Выпечка
Поместите форму в разогретую духовку и выпекайте кекс в течение 35-40 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой. В конце дайте ему остыть в форме в течение 10 минут, затем перенесите на решетку, чтобы он полностью остыл.

Шаг 8: Подача
Для дополнительного аромата вы можете посыпать кекс сахаром перед подачей. Этот кекс вкусен как теплым, так и холодным и идеально сочетается с чашкой чая или кофе. Я рекомендую подавать его с шариком ванильного мороженого или кремом маскарпоне для поистине роскошного десерта.

Практические советы:
- Используйте свежие обжаренные лесные орехи для более насыщенного вкуса.
- Вы можете заменить лесные орехи грецкими орехами или миндалем в зависимости от ваших предпочтений.
- Если у вас нет изюма, вы можете выбрать сушеную клюкву или кусочки засахаренных фруктов.
- Для более здоровой версии замените сахар натуральными подсластителями, такими как мед или кленовый сироп.

Пищевая ценность:
Этот кекс с лесными орехами и шоколадом является хорошим источником белка из яиц и здоровых жиров из орехов. Кроме того, что он вкусный, он также может дать заряд энергии благодаря содержанию какао и натурального сахара из изюма.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я заменить белую муку на цельнозерновую?
Да, вы можете использовать цельнозерновую муку для более здоровой версии, но текстура кекса может немного отличаться.
2. Как я могу сохранить кекс свежим дольше?
Вы можете хранить его в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для большей долговечности я рекомендую заморозить его.

Личные впечатления могут превратить рецепт в незабываемое воспоминание. Когда я впервые приготовил этот кекс, у меня была возможность поделиться им с друзьями на вечеринке в выходные. Ответ был абсолютно восторженным, и каждый кусочек был с удовольствием съеден. Я призываю вас попробовать этот рецепт и создать свои собственные сладкие воспоминания с близкими. Приятного аппетита!