Капкейки с кремом

Кексы с кремом: удивительно вкусный десерт

Ищете десерт, который впечатлит как внешним видом, так и ароматом? Кексы с кремом — это именно то, что вам нужно! Этот десерт сочетает в себе воздушную текстуру кексов с кремовой и вкусной начинкой, которая заставит вас влюбиться с первого укуса. Кроме того, они идеально адаптируемы, так что вы можете экспериментировать с различными ароматами и ингредиентами.

Общее время приготовления: 50 минут
Время подготовки: 20 минут
Время выпекания: 18-22 минуты
Количество порций: 12 кексов

История кексов с кремом fascinant. Со временем кексы эволюционировали от простых завтраков до изысканных деликатесов, которые можно подавать на самых элегантных мероприятиях. Их сочетание с богатым кремом добавляет новое измерение, превращая каждый укус в настоящее гурманское удовольствие.

Основные ингредиенты

Для теста:
- 115 г муки (примерно 3/4 стакана)
- 140 г сахара (примерно 2/3 стакана)
- 2 столовые ложки какао (примерно 1/4 стакана)
- 1/2 чайной ложки соды
- 180 мл воды комнатной температуры (примерно 3/4 стакана)
- 6 столовых ложек сметаны
- 55 г растопленного и охлажденного масла
- 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для крема:
- 200 г крема сыра Philadelphia (предпочтительно, но можно использовать любой вид крема сыра)
- 50 г сахара (примерно 1/4 стакана)
- 1 яичный белок
- 1 столовая ложка сметаны
- 50 г шоколада (по желанию, для дополнительного вкуса)

Шаг за шагом: приготовление кексов с кремом

1. Начните с подготовки ингредиентов. Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, особенно сметана и крем-сыр, чтобы получить однородную текстуру.

2. В большой миске смешайте муку, какао, сахар, соль и соду. Эти сухие ингредиенты создадут основу для ваших кексов. Хорошо перемешайте венчиком, чтобы не было комков.

3. Затем добавьте воду, сметану, растопленное масло и ванильный экстракт в смесь сухих ингредиентов. Используйте венчик, чтобы хорошо перемешать, пока не получится однородное тесто. Избегайте чрезмерного перемешивания, чтобы не получить плотную текстуру.

4. В другой миске приготовьте крем-сыр. Используйте электрический миксер, чтобы взбить крем-сыр с сахаром и солью в течение примерно 30 секунд, пока он не станет кремообразным и без комков.

5. Добавьте яичный белок и сметану в крем-сыр и продолжайте взбивать еще 30 секунд, пока все не будет хорошо смешано. Если хотите добавить шоколад, сейчас самое время! Вмешайте кусочки шоколада в крем-сыр с помощью шпателя.

6. Разогрейте духовку до 200 °C. Тем временем подготовьте формы для кексов: положите в каждую форму бумажные вкладыши для кексов.

7. Наполните каждую форму подготовленным тестом, оставив немного места для поднятия во время выпекания. Затем добавьте ложку крем-сыра сверху на каждый кекс.

8. Выпекайте кексы в предварительно разогретой духовке в течение 18-22 минут, пока крем сверху не начнет слегка трескаться. Это знак того, что они готовы!

9. После выпекания дайте кексам остыть в форме в течение 10 минут, прежде чем перенести их на решетку для остывания.

Подача и вариации

Кексы с кремом вкусны в охлажденном виде, но вы можете добавить завершающий штрих, полив их растопленным шоколадом или посыпав сверху миндальными хлопьями. Они отлично сочетаются с чашкой свежезаваренного кофе или ароматного чая, превращая их в идеальный выбор для расслабляющего послеобеденного времяпрепровождения или для особого случая.

Если хотите поэкспериментировать, вы можете заменить шоколад сушеными фруктами или рублеными орехами для другого вкуса. Также вы можете отрегулировать количество какао в тесте в зависимости от ваших предпочтений.

Пищевая информация

Каждый кекс содержит примерно 180 калорий, а используемые ингредиенты обеспечивают сочетание белков, углеводов и здоровых жиров. Крем-сыр добавляет кальций, а какао приносит антиоксиданты, которые могут помочь улучшить настроение.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид муки?
Да, вы можете экспериментировать с цельнозерновой мукой или безглютеновой мукой, но имейте в виду, что текстура и вкус могут отличаться.

2. Как я могу хранить кексы?
Кексы хорошо хранятся в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Чтобы хранить их дольше, вы можете заморозить.

3. Могу ли я заменить крем-сыр?
Если вы не любите крем-сыр, вы можете использовать смесь греческого йогурта и немного сахара для более легкой версии.

Кексы с кремом — это действительно лакомство, которое стоит попробовать. С небольшим терпением и страстью вы получите результат, который порадует ваши вкусовые рецепторы и вызовет улыбку на лицах ваших близких. Не забудьте поделиться рецептом с друзьями и семьей, потому что доброта становится еще слаще, когда ее разделяют вместе!