Имбирный пряник

Абсолютно вкусный пряник - Простой и быстрый рецепт

Если вы ищете лучший рецепт пряника, вы попали в правильное место! Этот рецепт, вдохновленный шеф-поваром Маниаком, идеально подходит для праздников или чтобы побаловать свою семью быстрым и вкусным десертом. Этот ароматный пряник с корицей и каплей рома наполнит ваш дом сезонными ароматами и радостью.

Время приготовления: 40 минут
Время выпечки: 5 минут на противень
Общее время: 45 минут (плюс время охлаждения)
Количество порций: Примерно 30 штук

Ингредиенты:

Для теста:
- 3 желтка
- 100 мл теплой воды
- 200 г сахара
- 200 мл молока
- 3 чайные ложки корицы
- 1 столовая ложка аммонийного порошка
- 50 г сала или маргарина (или 50 г масла)
- 200 г сахара для карамели
- 800 г муки
- Щепотка черного молотого перца
- Несколько капель рома

Для глазури:
- 3 белка
- 250 г сахарной пудры
- 2 пакетика ванильного сахара

Метод приготовления:

1. Карамелизация сахара:
В кастрюле добавьте 200 г сахара и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивайте, пока сахар не растает и не приобретет золотистый цвет. Затем потушите его 100 мл теплой воды, постоянно помешивая, чтобы получить густой сироп. Дайте покипеть несколько минут, затем снимите с огня и дайте остыть.

2. Подготовка ингредиентов:
В большой миске соедините 3 желтка, 200 мл молока, аммонийный порошок, 200 г сахара, корицу, перец и сало или масло (в зависимости от ваших предпочтений). Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

3. Добавление карамели:
После того как карамельный сироп остынет, добавьте его в смесь ингредиентов и хорошо перемешайте.

4. Введение муки:
Постепенно добавляйте муку, перемешивая, пока не получите липкое тесто. Не переживайте, это желаемая текстура!

5. Охлаждение теста:
Сформируйте из теста колбаску, нарежьте ее пополам и заверните каждую часть в пленку. Уберите в холодильник минимум на 5 часов (лучше на ночь).

6. Формирование пряников:
После того как тесто затвердеет, посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тонкий пласт толщиной около 0,5 см. Используйте формы звезд, сердечек, елочек или любые другие любимые формы для вырезания пряников.

7. Выпекание:
Разогрейте духовку до 180°C и выложите кусочки пряников на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанным маслом. Выпекайте на слабом огне в течение 5 минут, пока они красиво не поднимутся. Будьте осторожны, так как они выпекаются очень быстро!

8. Приготовление глазури:
Взбейте белки до образования крепких пиков, затем постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать до получения блестящей глазури.

9. Декорирование:
После полного остывания пряников, украсьте каждое изделие полученной глазурью. Дайте им высохнуть в течение 24 часов, чтобы глазурь закрепилась.

Предложение по подаче:
Эти пряники идеально подходят для подарков или для наслаждения с чашкой горячего шоколада или ароматного чая. Вы также можете добавить орехи или засахаренные фрукты в тесто для оригинальности.

Возможные вариации:
Для более интенсивного вкуса вы можете поэкспериментировать с различными специями, такими как имбирь или молотые гвоздики. Кроме того, для безглютеновой версии вы можете заменить муку миндальной мукой или смесью гречневой муки и крахмала.

Наслаждайтесь этим простым и быстрым рецептом пряников и превратите любое событие в момент праздника!