Дипломатический торт в форме сердца

Торт дипломат в форме сердца - быстрый и элегантный десерт для самых романтичных случаев

Время приготовления: 30 минут
Время охлаждения: 4 часа
Общее время: 4 часа 30 минут
Порции: 8

Торт дипломат - это классический десерт, который сочетает в себе нежность крема с фруктовым вкусом засахаренных фруктов и хрустящими печеньями. В специальной версии ко Дню Святого Валентина этот торт превращается в сладкое сердце, идеальное для того, чтобы удивить любимого человека.

Ингредиенты:

- 400 г печенья (предпочтительно Petit Beurre или ванильное печенье)
- 500 мл сливок (не менее 30% жирности)
- 400 г натурального йогурта (или сливочного сыра для более насыщенной текстуры)
- 150 г сахарной пудры
- 2 пакетика желатина (примерно 14 г)
- 200 мл воды
- 200 г засахаренных фруктов (ананас, персики или ягоды)
- 1 ванильная эссенция
- Щепотка соли

Для украшения:

- Какао-порошок или тертый шоколад
- Свежие фрукты (клубника, малина)
- Свежие листья мяты

Инструкции:

1. Подготовка желатина: В небольшой миске добавьте желатин в 100 мл холодной воды и оставьте на 5-10 минут для набухания. Затем нагрейте оставшуюся воду (100 мл) в кастрюле, но не доводите до кипения. Добавьте набухший желатин и перемешивайте до полного растворения. Дайте немного остыть.

2. Крем: В большой миске взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильной эссенцией до образования крепких пиков. Этот шаг важен для обеспечения легкой и воздушной текстуры торта.

3. Смешивание ингредиентов: В другой миске смешайте йогурт с растворенным желатином, затем аккуратно введите взбитые сливки в йогурт, стараясь не потерять воздух.

4. Добавление фруктов: Нарежьте засахаренные фрукты на мелкие кусочки и добавьте их в кремовую массу. Они добавят дополнительный вкус и текстуру вашему десерту.

5. Сборка торта: Выложите слой печенья в форму для торта в форме сердца, хорошо покрывая дно. Вылейте половину полученного крема, затем добавьте еще один слой печенья и оставшийся крем. Накройте последним слоем печенья.

6. Охлаждение: Накройте форму пленкой и поставьте торт в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. Этот шаг позволяет желатину застыть, в результате чего получается плотный и легкий в нарезке торт.

7. Украшение: После того как торт охладился и застыл, переверните его на сервировочную тарелку. Вы можете украсить его какао-порошком или тертым шоколадом, свежими фруктами и листьями мяты, придавая ему праздничный и привлекательный вид.

Рекомендация по подаче: Нарежьте торт на куски и подавайте с шоколадным соусом или ванильным мороженым для контраста текстур и ароматов.

Возможные вариации: Вы можете поэкспериментировать с разными видами печенья или фруктов, добавив орехи или шоколад в смесь для дополнительного вкуса. Также можно заменить йогурт на маскарпоне для более богатой текстуры и вкуса.

Этот торт дипломат в форме сердца не только впечатлит своим внешним видом, но и подарит восхитительный вкус, который сделает любое событие более особенным. Попробуйте его и насладитесь сладким моментом с близкими!