दिल के आकार का राजनयिक केक

दिल के आकार का राजनयिक केक - सबसे रोमांटिक अवसरों के लिए एक त्वरित और सुरुचिपूर्ण मिठाई तैयारी का समय: 30 मिनट ठंडा करने का समय: 4 घंटे कुल समय: 4 घंटे और 30 मिनट परोसने की मात्रा: 8 राजनयिक केक एक क्लासिक मिठाई है जो क्रीम की नाजुकता को चीनी के फलों के फलदार स्वाद और बिस्कुट की कुरकुरेपन के साथ मिलाता है। वैलेंटाइन डे के विशेष संस्करण में, यह केक एक मीठे दिल में बदल जाता है, जो आपके प्रिय को आश्चर्यचकित करने के लिए आदर्श है। सामग्री: - 400 ग्राम बिस्कुट (अधिमानतः पेटिट ब्यूरे या वनीला बिस्कुट) - 500 मिली क्रीम (कम से कम 30% वसा) - 400 ग्राम प्राकृतिक दही (या समृद्ध बनावट के लिए क्रीम पनीर) - 150 ग्राम पाउडर चीनी - 2 पैकेट जिलेटिन (लगभग 14 ग्राम) - 200 मिली पानी - 200 ग्राम चीनी के फल (अनानास, आड़ू या बेरी) - 1 वनीला एसेंस - एक चुटकी नमक सजावट के लिए: - कोको पाउडर या कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट - ताजे फल (स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी) - ताजा पुदीना के पत्ते निर्देश: 1. जिलेटिन तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, 100 मिली ठंडे पानी पर जिलेटिन डालें और 5-10 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, बाकी पानी (100 मिली) को एक बर्तन में गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। भिगोए हुए जिलेटिन को डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ। थोड़ा ठंडा होने दें। 2. क्रीम: एक बड़े कटोरे में, क्रीम को पाउडर चीनी और वनीला एसेंस के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आपको सख्त चोटी न मिल जाए। यह कदम केक के हल्के और हवादार बनावट को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। 3. सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, दही को घुली हुई जिलेटिन के साथ मिलाएँ, फिर धीरे-धीरे क्रीम के मिश्रण को दही में मिलाएँ, ध्यान रखें कि हवा न खोएं। 4. फलों को जोड़ना: चीनी के फलों को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें क्रीम के मिश्रण में डालें। ये आपके मिठाई में अतिरिक्त स्वाद और बनावट जोड़ेंगे। 5. केक को असेंबल करना: एक दिल के आकार के केक पैन में बिस्कुट की एक परत रखें, नीचे को अच्छी तरह से कवर करते हुए। प्राप्त क्रीम का आधा भाग डालें, फिर बिस्कुट की एक और परत और बाकी क्रीम डालें। एक अंतिम बिस्कुट की परत के साथ कवर करें। 6. ठंडा करना: पैन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और केक को कम से कम 4 घंटे के लिए, आदर्श रूप से रात भर फ्रिज में रखें। यह कदम जिलेटिन को काम करने की अनुमति देता है, जिससे एक ठोस और काटने में आसान केक बनता है। 7. सजावट: जब केक ठंडा और ठोस हो जाए, तो इसे एक सर्विंग प्लेट पर पलट दें। आप इसे कोको पाउडर या कद्दूकस किए हुए चॉकलेट, ताजे फलों और पुदीने की पत्तियों से सजा सकते हैं, जिससे इसे एक उत्सव और आकर्षक रूप मिलता है। सेवा का सुझाव: केक को स्लाइस में काटें और इसे चॉकलेट सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें ताकि बनावट और स्वाद का एक विपरीत हो। संभवतः विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के बिस्कुट या फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, मिश्रण में नट्स या चॉकलेट जोड़कर अतिरिक्त स्वाद के लिए। आप दही को मास्करपोन के साथ बदलकर भी एक समृद्ध बनावट और स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। यह दिल के आकार का राजनयिक केक न केवल अपने रूप से प्रभावित करेगा, बल्कि एक अद्भुत स्वाद भी लाएगा जो किसी भी अवसर को विशेष बना देगा। इसे आजमाएँ और अपने प्रियजनों के साथ एक मीठा क्षण का आनंद लें!

तैयारी

स्पंज केक को काटें (घर पर साधारण स्पंज केक के रूप में बनाया गया या खरीदा गया)। दिल के आकार के पैन में प्लास्टिक की फिल्म रखें और पैन के किनारों और नीचे स्पंज केक के स्लाइस की एक परत व्यवस्थित करें। क्रीम को फेंटें। फेंटने के लिए 200 मिलीलीटर की 3 डिब्बे खट्टा क्रीम का उपयोग करें, यानी इसे केवल फेंटना है, इसमें चीनी नहीं है। 3 अंडे के सफेद भाग और 140 ग्राम चीनी से मेरिंज बनाएं। कम आंच पर 3 अंडे की जर्दी और 110 ग्राम चीनी से क्रीम बनाएं। 40 ग्राम जिलेटिन को पानी में भिगोकर फूलने के लिए छोड़ दें, इसे क्रीम में डालें और अच्छी तरह से घुलने के लिए थोड़ा और गर्म करें। इस बीच, नीचे एक परत डिब्बाबंद अनानास की डालें। जिलेटिन को ठोस होने से रोकने के लिए जल्दी से अंडे की जर्दी की क्रीम को मेरिंज और फेंटे हुए क्रीम के साथ मिलाएं। क्रीम के ऊपर लंबाई में काटे गए सिरप में भिगोए गए खुबानी की एक परत रखें। इसके ऊपर और स्पंज केक की स्लाइस डालें, अच्छी तरह से प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और कुछ वजन के साथ रेफ्रिजरेटर में रखें। स्पंज केक को भिगोने की जरूरत नहीं है क्योंकि इसे पतला काटा गया है और यह बहुत फूला हुआ है; यह फलों के दबाने पर निकलने वाले रस से नम हो जाता है। कुछ घंटों बाद, इसे सांचे से निकालें और सजाने के लिए ग्रिल पर पलट दें। इसे फेंटे हुए क्रीम से ढक दें। इसे बेकिंग के लिए बनाए गए पेपर कॉन में रखी पिघली हुई चॉकलेट से सजाया जा सकता है। दिल के आकार की डिप्लोमैट केक की रेसिपी एड्रियाना निकोलेटा द्वारा प्रस्तावित की गई थी। इस रेसिपी के बारे में अधिक चर्चा करने के लिए रेसिपी फोरम पर चर्चा करें।