Рождественские елки

Праздничные маффины с шоколадной начинкой и сырной глазурью

Время подготовки: 15 минут
Время выпечки: 25-30 минут
Общее время: 45-50 минут
Количество порций: 12 маффинов

Праздники — это прекрасная возможность проверить свою креативность на кухне. Сегодня я приглашаю вас приготовить вместе со мной праздничные маффины, полные вкуса и цвета, которые, безусловно, вызовут улыбку на лицах ваших близких. Эти маффины с шоколадной начинкой и сырной глазурью не только вкусные, но и настоящая визуальная радость, идеально подходящие для любого праздничного стола!

Краткая история рецепта
Маффины, известный и любимый десерт по всему миру, со временем эволюционировали из простых маленьких пирожных, которые изначально использовались для утилизации остатков теста. Теперь они ассоциируются с моментами празднования, радости и совместного времяпрепровождения. Этот рецепт добавляет особую нотку праздникам благодаря шоколадной начинке и декору, который превращает маффины в рождественские елки.

Ингредиенты
*Для маффинов:*
- 100 г масла (убедитесь, что оно комнатной температуры для легкого взбивания)
- 100 г сахара (можно использовать белый или коричневый сахар для более глубокого вкуса)
- 1 столовая ложка сахара bourbon (по желанию, для более изысканного вкуса)
- 1 яйцо (свежее и качественное, предпочтительно органическое)
- 100 мл сливок (сливки должны быть жирными для воздушной текстуры)
- 1 чайная ложка вишневого экстракта (придаёт особую ароматическую ноту)
- 200 г муки (просеянной, чтобы избежать комков)
- 1 чайная ложка разрыхлителя (убедитесь, что он свежий)
- Щепотка соли (помогает сбалансировать сладость)

*Для начинки:*
- 200 г шоколадного крема (выберите крем хорошего качества с высоким содержанием какао)
- 150 г разноцветных шоколадных конфет (для праздничного вида)

*Для глазури:*
- 400 г сливочного сыра (комнатной температуры для легкого смешивания)
- 300 г сахарной пудры (просеянной, чтобы избежать кристаллов)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (для более изысканного вкуса)
- Зеленый пищевой краситель (для вида рождественской елки)
- Зеленый пищевой спрей (по желанию, для более блестящего вида)
- Сахарный песок (для декорации)

Пошаговые инструкции

1. Подготовка духовки
Начните с предварительного разогрева духовки до 190°C. Этот шаг необходим для равномерного выпекания маффинов.

2. Смешайте сухие ингредиенты
В миске объедините муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Хорошо перемешивая, вы обеспечиваете равномерное распределение разрыхлителя, что придаст маффинам воздушную текстуру.

3. Приготовление теста
В другой миске взбейте масло с сахаром и сахаром bourbon до получения кремообразной и светлой массы. Этот шаг помогает впустить воздух, что необходимо для воздушного маффина. Добавьте яйцо и продолжайте взбивать, затем добавьте сливки и вишневый экстракт.

4. Объединение ингредиентов
Постепенно введите смесь сухих ингредиентов в влажную массу, аккуратно перемешивая лопаткой. Важно не перемешивать слишком сильно, чтобы сохранить воздух в тесте.

5. Приготовление начинки
В небольшой миске соедините шоколадный крем с разноцветными конфетами. Эта смесь добавит вашим маффинам элемент сюрприза.

6. Наполнение форм
Используя силиконовые формы для маффинов, положите 1-2 столовые ложки теста в каждую форму. Затем добавьте чайную ложку шоколадной начинки и накройте еще одной ложкой теста. Убедитесь, что начинка полностью покрыта тестом, чтобы избежать вытекания во время выпечки.

7. Выпечка маффинов
Поместите формы в духовку и выпекайте в течение 25-30 минут. Проверьте, готов ли маффин, вставив зубочистку; если она выходит чистой, маффины готовы. После выпечки оставьте их полностью остыть на решетке.

8. Приготовление глазури
В миске взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до получения гладкой и однородной глазури. Добавьте зеленый пищевой краситель, чтобы создать праздничную глазурь.

9. Сборка маффинов
Возьмите по два маффина и соедините их с помощью чайной ложки глазури. Используйте оставшуюся глазурь, чтобы украсить елки, добавляя разноцветные конфеты в качестве украшений. Если у вас есть зеленый пищевой спрей, вы можете использовать его для блестящего вида перед тем, как посыпать сахаром.

Практические советы
- Убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре для достижения наилучших результатов.
- Вы можете заменить начинку на белый шоколад или карамельный крем, в зависимости от ваших предпочтений.
- Если у вас нет силиконовых форм для маффинов, вы можете использовать бумажные формы, но рекомендуется смазать их небольшим количеством масла, чтобы предотвратить прилипание.

Калории и питательные преимущества
Каждый маффин содержит примерно 250 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Эти маффины предлагают быстрый источник энергии благодаря сахарам из шоколада и жирам из масла, но их лучше употреблять в умеренных количествах. Сыр в глазури добавляет немного кальция, а вишни предлагают антиоксиданты.

Часто задаваемые вопросы
- Как я могу сохранить маффины свежими?
Вы можете хранить маффины в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.
- Могу ли я заморозить маффины?
Да, маффины можно замораживать без глазури. Хорошо заверните их в пленку и поместите в контейнер для заморозки.
- С чем можно подавать маффины?
Эти маффины прекрасно сочетаются с чашкой горячего какао или фруктового чая.

Надеюсь, этот рецепт праздничных маффинов принесет вам радость и улыбки в праздничный сезон! Не забудьте поделиться этими угощениями с близкими и насладиться этим особенным моментом вместе. Приятного аппетита!