Рафаэль

Я много раз готовил эти конфеты типа Raffaello по рецепту моей тёти, особенно когда мне нужен быстрый десерт для гостей. Мне нравится, что не нужно ничего печь и не нужны специальные приборы. Ингредиенты довольно простые, и я легко их нахожу, а результат действительно хорошо выглядит на блюде. Единственное, что занимает немного времени, это формирование шариков, но всё быстро идет, если я сначала порционирую массу. Быстрая информация Общее время: 30-40 минут Время приготовления: около 30 минут Время готовки/выпечки: не требуется Количество порций: 35-45 конфет, в зависимости от размера Сложность: легко Тип рецепта: быстрый десерт, домашние конфеты Ингредиенты 200 г масла (при комнатной температуре, мягкое) 200 г сахарной пудры 200 г молока в порошке 200 г кокосовой стружки + 50 г кокосовой стружки для декора/панировки 1 пакетик ванильного сахара 100–150 г несолёных орехов или миндаля Способ приготовления 1. В большой миске помещаю мягкое масло. Добавляю сахарную пудру, молоко в порошке, 200 г кокосовой стружки и ванильный сахар. 2. Перемешиваю всё лопаткой или руками, пока не получится однородная и легко формируемая масса. Если она кажется слишком крошливой, ещё немного замешиваю – обычно дополнительная жидкость не требуется. 3. Отрываю небольшие кусочки массы и катаю их между ладонями, чтобы сформировать шарики. В каждую шарик делаю небольшое углубление, кладу орех или миндаль и закрываю массу вокруг него. 4. Обваливаю каждый шарик в оставшихся 50 г кокосовой стружки, чтобы он был хорошо покрыт со всех сторон. 5. Выкладываю конфеты на противень и оставляю в холодильнике как минимум на час, чтобы они затвердели перед подачей. Почему я часто готовлю этот рецепт Это один из самых простых рецептов сладостей без выпечки, которые я знаю. У него доступные ингредиенты, а конфеты хорошо хранятся в холодильнике. Мне нравится, что я могу заранее приготовить большую порцию, особенно для вечеринок или праздников. Они довольно сытные, поэтому не исчезают сразу. Советы и вариации Советы - Для более легко формируемой массы важно, чтобы масло было хорошо мягким. - Если сахарная пудра недостаточно мелкая, я пропускаю её через сито ещё раз, чтобы не осталось кристалликов. - Чтобы масса не прилипала к рукам, время от времени ополаскиваю их холодной водой. Замены - Орехи можно заменить сырыми миндалями, но так как они больше, шарики получатся немного более объемными. - Ванильный сахар можно заменить жидкой ванильной эссенцией по вкусу. - Если у меня нет молока в порошке, прямой замены для текстуры нет, но я могу попробовать другой рецепт. Вариации - Могу добавить каплю рома для другого вкуса, хотя это не часть оригинального рецепта. - Для внешнего вида могу положить целый орех сверху, чтобы получить эффект, похожий на магазинные конфеты. - Иногда я меняю пропорцию кокоса, чтобы получить более гладкую или более густую текстуру. Идеи для подачи - Конфеты хорошо смотрятся на подносах рядом с другими домашними сладостями или свежими фруктами. - Могу положить их в маленькие формочки для кексов для презентации. - Они вкусные холодными, но их можно подавать и при комнатной температуре, если не слишком жарко. Часто задаваемые вопросы 1. Как я могу узнать, достаточно ли масса связана, чтобы формировать шарики? - Если она ломается, когда я пытаюсь её сформировать, я ещё немного замешиваю руками. Если она всё ещё не связывается, может понадобиться капля мягкого масла, но обычно это не требуется. 2. Могу ли я использовать другой тип молока в порошке? - Обычное молоко в порошке для кофе хорошо подходит. Обезжиренное молоко в порошке ведёт себя похоже, но конечная текстура может быть немного менее гладкой. 3. Могу ли я подготовить массу за день до? - Да, массу можно хранить в холодильнике, накрытой, и формировать позже, но она затвердевает довольно сильно, поэтому нужно оставить её немного при комнатной температуре перед формированием шариков. 4. Можно ли замораживать конфеты? - Не рекомендую, так как текстура меняется после замораживания, и они могут выделять воду при размораживании. Пищевая ценность Приблизительная оценка (на одну конфету, если получится примерно 40): Калории: примерно 90-100 ккал Белки: 1,2 г Углеводы: 6,5 г Жиры: 7 г Значения являются приблизительными и могут варьироваться в зависимости от размера конфет и типа используемых ингредиентов. Хранение и разогрев Конфеты лучше всего хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 5-7 дней. Их не нужно разогревать. Если они слишком долго находятся при комнатной температуре, особенно летом, могут размякнуть. Рекомендуется подавать их холодными. Они не подходят для замораживания.

Ингредиенты

200 г масла
200 г сахарной пудры
200 г молока в порошке
200 г кокоса + 50 г для украшения
1 пакетик ванильного сахара
100
150 г несоленых арахисов или миндаля

Рафаэль

Ингредиенты

Теги

Категории