Пирог с вином Марсала

Кекс с вином Marsala – Незапоминаемое лакомство

Кто не любит пушистый и ароматный кекс, особенно когда он обогащен вином Marsala и декадентским шоколадным соусом? Этот кекс с вином Marsala не только впечатлит ваших гостей, но и, безусловно, станет вашим любимым десертом. Простой, но наполненный вкусом рецепт, идеально подходящий для любого времени дня, будь то утренний кофе или элегантный десерт на ужин.

Время подготовки: 20 минут
Время выпекания: 45 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Количество порций: 10

Краткая история кекса

Кекс, классический десерт, имеет глубокие корни в кулинарной традиции, имея различные вариации по всему миру. От простых кексов с фруктами до более изысканных с качественными винами и шоколадом, этот десерт адаптировался со временем в зависимости от доступных ингредиентов и местных предпочтений. Кекс с вином Marsala добавляет нотку элегантности и утонченности, идеально подходя для особых случаев, а также для повседневных радостей.

Ингредиенты

*Для сиропа:*
- 180 г сахара
- 100 мл свежевыжатого апельсинового сока
- 100 мл лимонного сока

*Для кекса:*
- 250 г муки
- 4 яйца
- 100 г шоколада для растапливания
- 200 г масла
- 1,5 чайной ложки разрыхлителя теста
- 0,5 чайной ложки корицы в порошке
- 200 мл вина Marsala
- Немного растопленного масла для смазывания формы

*Для глазури:*
- 150 г шоколада для растапливания
- 100 мл сливок
- 1 чайная ложка меда

Пошаговые инструкции

1. Приготовление сиропа

Начните с приготовления сиропа. В маленькой кастрюле соедините сахар, апельсиновый сок и лимонный сок. Поставьте смесь на средний огонь и дайте ей закипеть примерно 10 минут, пока сахар полностью не растворится, а смесь не приобретет слегка сиропообразную консистенцию. Как только он готов, дайте ему остыть.

2. Приготовление кекса

Разогрейте духовку до 180°C. В большой миске растопите масло на водяной бане до жидкого состояния. Используйте миксер, чтобы взбить растопленное масло до более светлого цвета. Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого, затем добавьте ранее приготовленный сироп, корицу и растопленный шоколад на водяной бане.

3. Смешивание ингредиентов

В другой миске смешайте муку с разрыхлителем. Добавьте муку в влажную смесь, чередуя с вином Marsala, чтобы получить однородную, но не слишком перемешанную массу. Важно не развивать слишком много глютена, чтобы сохранить пушистую текстуру кекса.

4. Выпекание кекса

Смажьте форму для кекса немного растопленным маслом и посыпьте тонким слоем муки, чтобы предотвратить прилипание. Вылейте массу в форму и поставьте в духовку. Выпекайте около 45 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой. Как только кекс испечется, дайте ему остыть в форме в течение 10 минут, затем осторожно извлеките и оставьте остывать полностью на решетке.

5. Приготовление глазури

Чтобы добавить дополнительный вкус, приготовьте глазурь. На водяной бане растопите шоколад вместе со сливками и медом. Хорошо перемешайте, пока не получите однородную массу. Дайте глазури немного остыть, затем вылейте ее на кекс, позволяя ей стекать по краям.

Подача и рекомендации

Кекс с вином Marsala можно подавать просто, но добавление шоколадной глазури превращает его в особый десерт. Вы можете украсить его несколькими ломтиками кристаллизованного апельсина или лимона для свежести. Отлично сочетается с чашкой кофе или ароматного чая.

Если вы хотите поэкспериментировать, вы можете заменить вино Marsala другим сладким вином или добавить рубленые орехи или сухофрукты в тесто для кекса для хрустящей текстуры.

Пищевая ценность

Этот кекс с вином Marsala является более гурманским выбором, имея умеренное содержание калорий, но предлагая также некоторые пищевые преимущества благодаря своим ингредиентам. Вино Marsala богато антиоксидантами, а черный шоколад содержит флавоноиды, которые могут способствовать здоровью сердца. Конечно, умеренное потребление является ключом, но случайное удовольствие с таким десертом только улучшит ваше настроение.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я заменить вино Marsala?
Да, вы можете использовать другое сладкое вино или даже виноградный сок, но вкус будет другим.

2. Как мне хранить кекс?
Кекс хорошо хранится в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 3-4 дней. Его также можно заморозить.

3. Подходит ли этот кекс веганам?
Чтобы сделать веганскую версию, вы можете использовать льняные яйца или другой заменитель яиц и растительное масло.

4. Какие другие рецепты я могу попробовать с шоколадом?
Если вам нравится шоколад, мы также рекомендуем шоколадные брауни или влажный шоколадный торт.

Этот кекс с вином Marsala – это больше, чем просто десерт; это кулинарный опыт, который порадует ваши чувства. Будь то для особого случая или для удовольствия, результат всегда будет особенным. Так что наденьте свой фартук и начинайте кулинарное приключение!