Чтобы приготовить эти вкусные шоколадные печенья, мы начинаем с растапливания шоколада на водяной бане. Этот процесс необходим для того, чтобы получить тонкий и однородный шоколад. В жаропрочной миске мы помещаем нарезанный шоколад кубиками вместе с маслом. Тем временем мы наполняем кастрюлю водой и ставим ее на огонь, следя за тем, чтобы миска с шоколадом не касалась воды. Мы постоянно помешиваем, пока шоколад и масло полностью не растопятся, превратившись в жидкую и кремообразную массу. Как только мы достигнем этой консистенции, мы добавляем 50 г сахарной пудры и энергично перемешиваем, чтобы убедиться, что сахар полностью растворился.
После того как смесь станет однородной, мы снимаем миску с огня и даем ей немного остыть. В этот момент мы взбиваем яйцо и добавляем его в смесь. Важно хорошо перемешать, чтобы яйцо вписалось, чтобы оно способствовало окончательной текстуре печенья. Затем мы просеиваем муку вместе с какао и сухими дрожжами, постепенно добавляя их в шоколадную смесь. Мы перемешиваем с помощью лопатки или деревянной ложки, пока не получится однородное и густое тесто.
Теперь приходит веселая часть! С помощью чайной ложки мы берем порции шоколадного теста и формируем из них шарики с помощью ладоней. Эти шарики обваливаем в сахарной пудре, что придаст им привлекательный вид и сладкий вкус. Мы раскладываем шарики на противень, выстланный пергаментной бумагой, оставляя около 2 см пространства между ними, чтобы во время выпечки было место для расширения.
Мы разогреваем духовку до 150 градусов Цельсия и помещаем противень внутрь. Мы оставляем печенье выпекаться в течение 20 минут. Через 10 минут мы снижаем температуру духовки, чтобы обеспечить равномерное выпекание. Печенье готово, когда их верхняя корочка слегка трескается, придавая им деревенский и аппетитный вид.
После того как мы вынули их из духовки, мы растапливаем 50 г шоколада вместе с небольшим количеством молока, получая таким образом тонкую глазурь. Каждое печенье обмакиваем в этот растопленный шоколад, а затем обваливаем в кокосе, добавляя тропическую нотку и хрустящую текстуру. Дайте печенью немного остыть, а затем они готовы к употреблению. Приятного аппетита!
После того как смесь станет однородной, мы снимаем миску с огня и даем ей немного остыть. В этот момент мы взбиваем яйцо и добавляем его в смесь. Важно хорошо перемешать, чтобы яйцо вписалось, чтобы оно способствовало окончательной текстуре печенья. Затем мы просеиваем муку вместе с какао и сухими дрожжами, постепенно добавляя их в шоколадную смесь. Мы перемешиваем с помощью лопатки или деревянной ложки, пока не получится однородное и густое тесто.
Теперь приходит веселая часть! С помощью чайной ложки мы берем порции шоколадного теста и формируем из них шарики с помощью ладоней. Эти шарики обваливаем в сахарной пудре, что придаст им привлекательный вид и сладкий вкус. Мы раскладываем шарики на противень, выстланный пергаментной бумагой, оставляя около 2 см пространства между ними, чтобы во время выпечки было место для расширения.
Мы разогреваем духовку до 150 градусов Цельсия и помещаем противень внутрь. Мы оставляем печенье выпекаться в течение 20 минут. Через 10 минут мы снижаем температуру духовки, чтобы обеспечить равномерное выпекание. Печенье готово, когда их верхняя корочка слегка трескается, придавая им деревенский и аппетитный вид.
После того как мы вынули их из духовки, мы растапливаем 50 г шоколада вместе с небольшим количеством молока, получая таким образом тонкую глазурь. Каждое печенье обмакиваем в этот растопленный шоколад, а затем обваливаем в кокосе, добавляя тропическую нотку и хрустящую текстуру. Дайте печенью немного остыть, а затем они готовы к употреблению. Приятного аппетита!
Ингредиенты
100 г темного шоколада, 50 г масла, 50 г сахарной пудры, 1 яйцо, эссенция рома, 100 г муки + 20 г кукурузного крахмала (или 120 г муки), одна столовая ложка какао, щепотка сухих дрожжей, 2 столовые ложки сахарной пудры для глазури и декора; 50 г шоколада + одна столовая ложка молока или сливок, кокосовая стружка.