Печенье Альпахорес

Рецепт Пискоцуров Альпахорес: Изысканные Лакомства со Вкусом Ванили

Время приготовления: 25 минут
Время выпечки: 12 минут
Общее время: 2 часа 37 минут (включая холодильник)
Количество порций: Приблизительно 20 печений

Введение

Радость готовки заключается не только в приготовлении вкусных блюд, но и в воспоминаниях, которые мы создаем вокруг стола. Пискоцуры Альпахорес — это идеальный выбор, чтобы добавить каплю элегантности к любому событию. Эти тонкие печенья, наполненные вареньем и обваленные в кокосовых стружках, являются не только удовольствием для вкусовых рецепторов, но и настоящим визуальным наслаждением. Давайте вместе отправимся в приключение по приготовлению этих замечательных лакомств!

Ингредиенты

- 200 г мягкого масла (желательно при комнатной температуре)
- 200 г сахарной пудры
- 3 желтка
- 80 г ванильного пудинга (в порошке)
- 200 г кукурузного крахмала
- 200 г муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя теста
- ½ чайной ложки пищевой соды
- Для начинки:
- Dulce de leche или шоколадный крем
- Кокосовая стружка или молотые орехи (для украшения)

История рецепта

Пискоцуры Альпахорес имеют увлекательную историю, вдохновленную кулинарными традициями, которые передавались из поколения в поколение. Эти лакомства часто ассоциируются с моментами празднования, их подают на днях рождения и семейных встречах. Легкие в приготовлении и чрезвычайно универсальные, этот рецепт можно легко изменить, чтобы соответствовать предпочтениям каждого. Например, вместо dulce de leche вы можете использовать насыщенный шоколадный крем, а для украшения молотые орехи могут добавить интересную текстуру.

Поэтапно: Приготовление Пискоцуров Альпахорес

1. Подготовка ингредиентов
Начните с того, чтобы собрать все необходимые ингредиенты. Убедитесь, что масло мягкое, чтобы его можно было легко смешать. Рекомендую вынуть его из холодильника примерно за 30 минут до начала. Точно отмерьте муку, крахмал и сахарную пудру, чтобы получить идеальное тесто.

2. Создание крема
В большой миске добавьте мягкое масло и сахарную пудру. Используя электрический миксер, взбивайте ингредиенты на средней скорости, пока не образуется воздушный и светлый крем. Этот процесс займет около 3-5 минут.

3. Введение желтков
Добавьте 3 желтка по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Это придаст печеньям богатство и влажность.

4. Смешивание сухих ингредиентов
В отдельной миске соедините муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель теста и соду. Важно хорошо их перемешать, чтобы все было равномерно. Это предотвратит образование комков в тесте.

5. Формирование теста
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в крем из масла и яиц, аккуратно перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости. Продолжайте перемешивать, пока тесто не станет однородным.

6. Охлаждение теста
Накройте тесто пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа. Этот этап важен, так как помогает печеньям сохранять форму во время выпечки.

7. Разогрев духовки
Перед тем как достать тесто из холодильника, разогрейте духовку до 170°C. Уложите пергаментную бумагу на противень, чтобы предотвратить прилипание.

8. Формирование печений
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на присыпанной мукой поверхности до толщины примерно 0,5 см. Используйте круглый формовщик диаметром 5 см, чтобы вырезать печенья и разместите их на противне на расстоянии 2-3 см друг от друга.

9. Выпекание
Выпекайте печенья в течение 10-12 минут, пока края не станут золотистыми, а середина останется мягкой. Важно не оставлять их в духовке слишком долго, иначе они пересохнут.

10. Охлаждение
Как только печенья будут испечены, выньте их из духовки и дайте им полностью остыть на решетке. Этот шаг необходим, чтобы они не сломались при начинке.

11. Начинка и украшение
После того как печенья остынут, возьмите одно печенье и намажьте его своим любимым вареньем (dulce de leche или шоколадным кремом). Сверху положите еще одно печенье, чтобы сформировать сэндвич. Обваляйте края печений в кокосовой стружке или молотых орехах, чтобы добавить хрустящую текстуру и привлекательный вид.

12. Подача и хранение
Эти Пискоцуры Альпахорес вкусны в сочетании с чашкой чая или кофе. Храните их в герметичном контейнере в прохладном месте, где они останутся свежими в течение нескольких дней.

Пищевая ценность

Эти печенья являются источником энергии благодаря содержанию масла и сахара, но вы можете включить более здоровые версии, используя миндальное масло или натуральные подсластители. Использование кокосовой стружки добавляет клетчатку, а выбранная начинка может обеспечить антиоксиданты, в зависимости от варианта, который вы выберете.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другой тип муки?
Да, вы можете использовать цельнозерновую муку для более здоровой версии, но может потребоваться корректировка количества жидкости.

- Что я могу использовать вместо dulce de leche?
Вы можете попробовать шоколадный крем, nutella или даже фруктовые джемы для более фруктовой версии.

- Как я могу сделать печенья менее сладкими?
Уменьшите количество сахара в рецепте, но убедитесь, что вы сохраняете правильное соотношение между влажными и сухими ингредиентами.

Возможные вариации

Экспериментируйте с добавлением ароматов, таких как экстракт миндаля или апельсина, чтобы получить другой вкус. Вы также можете добавить специи, такие как корица или кардамон, для экзотического акцента.

Заключение

Пискоцуры Альпахорес — это не только любимый десерт, но и замечательный способ собрать семью и друзей за столом. С каждым укусом вы почувствуете тепло и любовь, с которыми они были приготовлены. Так что наденьте фартук, приготовьте ингредиенты и наслаждайтесь этим кулинарным опытом!