Павлова с безе

Палюры с Безе - Лакомства для Моей Племянницы

Предлагаю вместе открыть рецепт, который приносит улыбки и радость в каждом кусочке: палюры с безе. Эти маленькие лакомства, хрустящие снаружи и воздушные внутри, идеально подходят для подачи к кофе или чаю с близкими. Прежде чем приступить к готовке, давайте погрузимся в историю этих сладостей. Палюры часто ассоциируются с моментами праздника и семейными встречами, являясь традиционным десертом во многих культурах. С каждым укусом вы почувствуете себя перенесенным в мир вкусов и воспоминаний.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 15 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 20 палюров

Ингредиенты

Для палюров:
- 4 яйца
- 4 чашки сахара
- 4 чашки масла
- 4 чашки муки
- 1 пакетик ванильного сахара
- Цедра 1 лимона

Для безе:
- 3 белка
- 3 столовые ложки сахара
- 100 г молотых орехов
- 1 пакетик ванильного сахара

Необходимые инструменты

- Миксер
- Большая чаша для смешивания
- Лопатка
- Противень
- Пергаментная бумага
- Пластиковый пакет для декорации

Шаг за шагом

1. Приготовление безе
Начнем с безе, которое добавит прекрасную текстуру нашим палюрам. Измельчите орехи очень мелко, чтобы они идеально вписались в безе. Затем в чистой чаше взбейте белки с сахаром и ванильным сахаром до тех пор, пока смесь не станет плотной и блестящей, и не образует пики на венчике. Этот процесс может занять несколько минут, но терпение окупится.

2. Смешивание безе с орехами
С помощью лопатки или ложки добавьте молотые орехи в безе, аккуратно перемешивая движениями снизу вверх. Важно не перемешивать слишком сильно, чтобы сохранить воздушность безе.

3. Приготовление основы для палюров
Теперь перейдем к основе палюров. В другой чаше взбейте 4 яйца с 4 чашками сахара, пока смесь не станет светлой и воздушной. Постепенно добавляйте масло, продолжая взбивать. Этот шаг важен, так как масло сделает палюры более влажными и вкусными.

4. Введение сухих ингредиентов
Просейте муку с ванильным сахаром и лимонной цедрой прямо в яично-сахарную смесь. Аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы не нарушить воздушность смеси. Консистенция должна быть однородной и слегка текучей.

5. Формирование палюров
Разогрейте духовку до 180°C. На противень, выстланный пергаментной бумагой, используйте пластиковый пакет, чтобы сформировать небольшие кучки теста. Оставьте пространство между ними, так как они расширятся во время выпечки.

6. Добавление безе
На каждую палюру положите ложку безе, равномерно распределяя. Эта деталь придаст десерту привлекательный вид и вкусную текстуру.

7. Выпечка
Поместите противень в разогретую духовку и выпекайте палюры в течение 10-15 минут или до золотистой корочки по краям. Важно не открывать дверцу духовки в первые 10 минут, так как это может привести к оседанию безе.

8. Охлаждение и подача
После того как палюры будут готовы, выньте их из духовки и дайте им остыть в течение нескольких минут на противне, затем перенесите их на решетку для остывания. Их лучше всего подавать горячими, но они могут храниться в герметичном контейнере в течение нескольких дней.

Полезные советы

- Ингредиенты: Выбирайте качественные ингредиенты. Например, вы можете использовать коричневый сахар для более карамельного вкуса. Свежая лимонная цедра необходима, чтобы добавить нотку свежести.
- Вариации: Вы можете добавить изюм или кусочки шоколада в тесто палюров для более насыщенного вкуса. Также орехи можно заменить миндалем или фундуком в зависимости от ваших предпочтений.
- Подача: Эти палюры отлично сочетаются с чашкой кофе или ароматного чая. Вы можете подать их с шариком ванильного мороженого для еще более роскошного десерта.

Пищевая ценность

Эти палюры являются хорошим источником углеводов и, благодаря орехам, также обеспечивают полезные жиры. Яйца содержат качественные белки, а лимон богат витамином C. Тем не менее, следует учитывать порции, так как десерты могут быть калорийными.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды орехов?
Да, вы можете заменить орехи миндалем, фундуком или даже пеканом в зависимости от предпочтений.

2. Как сохранить палюры свежими?
Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре. Если хранить в холодильнике, они могут стать твердыми.

3. Что делать, если у меня нет пергаментной бумаги?
Вы можете смазать противень небольшим количеством масла или сливочного масла, но пергаментная бумага идеальна для предотвращения прилипания.

Заключение

Эти палюры с безе - не просто простой десерт, но и замечательный способ собрать семью вместе. Воспоминания, созданные вокруг этого рецепта, безусловно, останутся в сердцах ваших близких. Так что берите свои ингредиенты и давайте готовить! Будь то для особого случая или просто чтобы порадовать кого-то дорогого, палюры с безе обязательно будут успехом. Приятного аппетита!