Острова

Вкусные Ислеры: сладости для колядующих

Ислеры - это настоящая находка в мире сладостей, их ценят те, кто любит наслаждаться печеньем с разнообразными начинками и соблазнительными глазурями. Эти лакомства имеют глубокие корни в кулинарных традициях и часто готовятся в праздничный период, но для того, чтобы насладиться ими, не нужно специального повода. Итак, приготовьтесь создать простой и быстрый рецепт ислеров, идеально подходящих для колядующих или чтобы побаловать свою семью!

Время подготовки: 30 минут

Время выпечки: 10-12 минут

Общее время: 42-44 минуты

Количество порций: Примерно 25 ислеров (50 печений)

Ингредиенты

- 180 г Rama Maestro (70% жира) или масла
- 4-5 столовых ложек коричневого сахара (или обычного сахара)
- 150 мл теплой воды
- Щепотка соли
- 2 яйца
- Муки сколько потребуется (примерно 300 г)
- 1 пакетик разрыхлителя
- Абрикосовое варенье или масляный крем для начинки
- 100 г черного шоколада или кондитерского шоколада для глазури
- Сахарные украшения (по желанию)

История ислеров

Ислеры - это идеальное сочетание текстур и ароматов, имеющее богатую историю в кондитерских традициях. Эти печенья эволюционировали на протяжении многих лет, их начиняют различными кремами или вареньем, но их суть остается прежней: мягкое и вкусное тесто, которое превращается в лакомства, радующие вкус. От колядующих, которые вносят свой вклад в праздничные столы, до личных моментов наслаждения, ислеры - идеальный выбор.

Пошаговое приготовление ислеров

1. Приготовление теста
Начните с того, что взбейте масло или маргарин с коричневым сахаром в большой миске. Используйте лопатку или миксер, чтобы получить кремообразную консистенцию. Коричневый сахар добавляет глубокую карамельную ноту, в то время как обычный сахар можно использовать, если вы предпочитаете более простой сладкий вкус.

2. Добавление влажных ингредиентов
По одному добавляйте яйца, хорошо перемешивая после каждого добавления. Затем добавьте щепотку соли и теплую воду, которая поможет объединить тесто. Важно, чтобы вода была теплой, а не горячей, чтобы не повредить текстуру масла.

3. Введение сухих ингредиентов
В другой миске соедините муку с разрыхлителем. Начинайте постепенно добавлять мучную смесь в влажную массу, постоянно перемешивая, пока не получите мягкое и липкое тесто. Если тесто слишком влажное, можно добавить немного муки, пока не достигнете желаемой консистенции.

4. Формирование печений
Подготовьте противень с пергаментной бумагой. Используйте кондитерский мешок, чтобы сформировать круги теста на противне, оставляя достаточно пространства между ними, так как они увеличатся в объеме во время выпечки. Важно не размещать их слишком близко друг к другу.

5. Выпечка
Разогрейте духовку до подходящей температуры (около 180°C) и выпекайте печенья в течение 10-12 минут, пока они не станут золотистыми. Рекомендую внимательно следить за ними в последние минуты, чтобы избежать пересыхания.

6. Охлаждение и начинка
После того как вы вынули их из духовки, дайте печеньям полностью остыть на решетке. После остывания начините каждое печенье абрикосовым вареньем или масляным кремом, соединяя по два, чтобы сформировать ислеры.

7. Глазирование
Растопите черный шоколад вместе с ложкой молока или сливок. Вы можете использовать фондюшницу или миску на водяной бане. После того как шоколад растопится и станет однородным, глазируйте ислеры. Добавьте сахарные украшения для праздничного эффекта.

8. Финальное охлаждение
Дайте глазированным ислерам остыть в течение часа перед подачей. Если вы начиняли некоторые из них масляным кремом, храните их в холодильнике, чтобы они оставались свежими.

Полезные советы

- Регулировка сладости: Если вы предпочитаете менее сладкие десерты, вы можете уменьшить количество сахара в тесте. Абрикосовое варенье с его тонкой кислотностью уравновесит сладкий вкус печений.
- Альтернатива шоколаду: Если вы не любите шоколад, вы можете покрыть ислеры ванильным соусом или сахарной пудрой, смешанной с водой, для простого глазирования.
- Вариант с орехами: Для хрустящей текстуры вы можете добавить в тесто молотые орехи, что придаст дополнительный вкус.

Идеальные сочетания

Ислеры прекрасно сочетаются с чашкой горячего чая или кофе, а также с стаканом молока для самых маленьких. Вы можете попробовать подать их с сладким вином или ароматным ликером для исключительного кулинарного опыта.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другой тип жира вместо масла? Да, вы можете использовать маргарин или кокосовое масло в качестве веганской альтернативы.
- Как долго хранятся ислеры? Если их хранить в герметичном контейнере, ислеры могут оставаться свежими в течение нескольких дней, но рекомендуется употребить их в течение 3-5 дней, чтобы насладиться их оптимальным вкусом.

Теперь, когда у вас есть все необходимые детали, пришло время готовить! Ваши ислеры, безусловно, станут любимыми у ваших близких. Приятного аппетита!