Мраморный торт (зебра)

Мармеладный кекс (зебра)

В дождливые дни нет ничего более утешительного, чем восхитительный аромат, наполняющий дом, когда свежий кекс печется в духовке. Каждый раз, когда я готовлю этот мармеладный кекс, также известный как кекс зебра, я чувствую себя настоящим мастером на кухне, и результат всегда соответствует ожиданиям. Этот рецепт, вдохновленный Jamilla Cuisine, прост, быстр и, что самое главное, невероятно воздушный. Присоединяйтесь ко мне, и давайте вместе откроем шаги, необходимые для получения идеального мармеладного кекса!

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 8-10

Ингредиенты:
- 5 яиц
- 200 г сахара
- 200 г муки
- 4 столовые ложки масла (предпочтительно подсолнечное или легкое оливковое масло)
- 2 столовые ложки какао (высокого качества)
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 2 пакетика ванильного сахара
- щепотка соли

Приготовление мармеладного кекса

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы собрать все необходимые ингредиенты. Важно, чтобы они были комнатной температуры, чтобы обеспечить лучшее смешивание. Это сделает кекс еще более воздушным. Также убедитесь, что у вас под рукой есть форма для кекса или, если вы предпочитаете, форма для торта. Выстелите форму пергаментной бумагой, чтобы избежать прилипания.

2. Взбивание белков: В большой миске добавьте белки от 5 яиц вместе с щепоткой соли. Используйте электрический миксер и взбивайте белки, пока они не станут пенистыми. Когда вы получите плотную консистенцию, постепенно добавляйте сахар и ванильный сахар. Продолжайте взбивать, пока меренга не станет блестящей и плотной. Этот шаг имеет решающее значение, так как меренга придаст кексу воздушную текстуру.

3. Добавление желтков: В другой миске смешайте желтки с 4 столовыми ложками масла, тщательно перемешивая, как для майонеза. Эта смесь добавит дополнительную влажность вашему кексу. Добавьте эту смесь желтков в меренгу и аккуратно перемешайте лопаткой, двигаясь сверху вниз, чтобы не разрушить воздух в меренге.

4. Введение муки: Просейте муку вместе с разрыхлителем теста. Добавляйте муку в 3 приема, аккуратно перемешивая каждый раз, пока все не будет хорошо смешано. Важно не перемешивать слишком долго, иначе кекс будет плотным.

5. Приготовление шоколадной массы: Возьмите половину полученного теста и добавьте в него 2 столовые ложки какао, смешанные с 2 столовыми ложками воды. Эта смесь придаст цвет и вкус шоколада. Убедитесь, что вы хорошо перемешали, чтобы получить однородную консистенцию.

6. Формирование кекса: В подготовленную форму начните добавлять тесто. Положите одну ложку белого теста в центр формы, затем одну ложку шоколадного теста сверху, продолжая чередовать цвета, пока не закончите все тесто. Эта техника создаст замечательный мраморный эффект, похожий на полосы зебры.

7. Выпечка: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Вставьте форму в разогретую духовку и дайте кексу выпекаться около 30 минут. Важно не открывать дверцу духовки в первые 20 минут, чтобы кекс равномерно поднялся. Вы можете проверить, готов ли он, используя зубочистку; если она выходит чистой, кекс готов!

8. Охлаждение и подача: После того как вы извлекли кекс из духовки, дайте ему остыть в форме в течение 10 минут, затем переверните его на решетку, чтобы он полностью остыл. Ожидание может быть трудным, но его аромат того стоит!

Предложения по подаче
Мармеладный кекс можно наслаждаться в простом виде, но для дополнительного вкуса вы можете посыпать его сахаром-пудрой или подать с шариком ванильного мороженого. Чашка чая или кофе идеально дополнит этот вкусный десерт, превращая его в настоящее удовольствие для чувств.

Вариации и советы
Если вы хотите персонализировать этот рецепт, вы можете добавить рубленые орехи, молочный или горький шоколад, или даже сухофрукты для более экзотического вкуса. Вы также можете заменить какао корицей для ароматного зимнего кекса.

Пищевая ценность
Этот рецепт мармеладного кекса богат белком благодаря яйцам и имеет умеренное содержание углеводов из сахара и муки. Хотя это десерт, вы можете считать его лучшим вариантом по сравнению с другими пирожными благодаря простым и натуральным ингредиентам.

Часто задаваемые вопросы
- Какой тип масла мне использовать? Рекомендуется подсолнечное масло или легкое оливковое масло, но вы также можете использовать растопленное масло для более насыщенного вкуса.
- Могу ли я использовать цельнозерновую муку? Да, но будьте осторожны, так как цельнозерновая мука может сделать кекс более плотным. Возможно, вам потребуется отрегулировать количество жидкости.
- Как я знаю, что кекс испечен? Используйте зубочистку; если она выходит чистой, кекс готов.

Теперь, когда вы узнали все секреты этого мармеладного кекса, ничего не остается, как приступить к делу! С небольшим терпением и любовью к кулинарии вы создадите десерт, который понравится всей семье. Наслаждайтесь каждым куском и не забудьте поделиться результатами своей работы с близкими!