Молдавские мученики II

Молдавские Мученики - Традиционное Пухлое Угощение

Мечтаете о рецепте, который сочетает традиции и вкус, с результатом, который вызовет улыбку на вашем лице? Молдавские мученики - идеальный выбор! Эти сладкие лакомства с пушистой текстурой и неповторимым вкусом идеально подходят для празднования особых моментов или просто для того, чтобы побаловать себя. Даже если период, посвященный мученикам, уже прошел, нет правила, которое могло бы остановить вас от их приготовления в любое время года.

Время приготовления: 20 минут
Время выпекания: 30-35 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Количество порций: 12 мучеников

История Мучеников

Мученики - это важная часть кулинарной традиции, символизирующая жертву и отказ, но в то же время они являются символом радости и сообщества. Эти сплетенные булочки часто готовят особенно в праздничные дни, наслаждаясь ими с любовью за столом. Считается, что мученики приносят здоровье и процветание тем, кто их употребляет, а традиция их приготовления передается из поколения в поколение.

Ингредиенты

Для теста (12 мучеников):
- 550-600 г муки
- 25 г свежих дрожжей
- Щепотка соли
- 2 яйца
- 150 г коричневого сахара
- 1 флакон эссенции рома
- 250 мл теплого молока
- 80 г растопленного масла

Для сиропа:
- 250 мл воды
- 100 г коричневого сахара
- 1/2 флакона эссенции рома

Кроме того:
- 1 яйцо для смазывания
- Несколько ложек меда
- Несколько ложек молотых орехов

Пошагово

1. Подготовка закваски
Начните с растворения дрожжей в теплом молоке. Добавьте чайную ложку сахара и 2 столовые ложки муки. Хорошо перемешайте и оставьте закваску расти в теплом месте на 10 минут. Это момент, когда дрожжи активируются, и ваше тесто станет пушистым и вкусным.

2. Приготовление теста
В большой миске соедините растопленное масло, яйца, оставшийся сахар, эссенцию рома и соль. Добавьте смесь к поднявшейся закваске и хорошо перемешайте. Затем постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, пока тесто не соединится.

3. Замес
Тщательно месите тесто в течение 10-15 минут, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Важно уделить особое внимание этому этапу, так как хорошее замешивание приведет к пушистому конечному результату.

4. Первое брожение
Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто подниматься в теплом месте на около 1 часа. Вы заметите, как тесто удваивает свой объем, что является знаком того, что дрожжи сделали свои чудеса.

5. Формирование мучеников
После того как тесто поднялось, разделите его на 12 равных частей. Из каждой части сформируйте тонкую веревочку, которую вы сплетете в две, а затем придайте ей форму 8. Чтобы облегчить плетение, вы можете закрутить концы веревочки в противоположные стороны перед тем, как их соединить.

6. Второе брожение
Положите сформированных мучеников на противень, застеленный бумагой для выпечки, и оставьте их подниматься в теплом месте еще на 20 минут. Это этап, когда мученики готовятся стать золотистыми и аппетитными.

7. Выпекание
Перед тем как поставить их в духовку, смажьте мучеников взбитым яйцом, чтобы получить красивую золотистую корочку. Разогрейте духовку до средней температуры (около 180°C) и выпекайте мучеников в течение 30-35 минут, или до золотистого и ароматного состояния.

8. Приготовление сиропа
Тем временем приготовьте сироп. В небольшой кастрюле добавьте воду и сахар и доведите до кипения, пока сахар полностью не растворится. Как только сироп будет готов, добавьте эссенцию рома и дайте ему остыть.

9. Завершение мучеников
Когда мученики будут готовы, выньте противень из духовки и пропитайте их, пока они еще горячие. Это позволит сиропу проникнуть в каждую щелочку мученика. После того, как они немного остынут, смажьте их медом и посыпьте молотыми орехами.

10. Подача
Мученики могут подаваться горячими или при комнатной температуре, в сопровождении чашки ароматного чая или бокала сладкого вина. Эта комбинация превратит любой обед в особый момент.

Практические советы

- Мука: Выбирайте качественную муку, предпочтительно с высоким содержанием белка, чтобы получить более эластичное тесто.
- Дрожжи: Убедитесь, что дрожжи свежие. Вы можете провести простой тест: если дрожжи образуют пузырьки в молоке, они активны.
- Масло: Если у вас нет масла, можно использовать подсолнечное масло, но вкус будет другим.
- Веганская версия: Вы можете заменить яйца растительным йогуртом, а масло - кокосовым маслом, чтобы получить веганскую версию рецепта.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать цельнозерновую муку?
Да, но вам нужно будет отрегулировать количество жидкости, так как цельнозерновая мука впитывает больше воды.

2. Как я могу сохранить мучеников свежими?
Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике, чтобы сохранить свежесть.

3. Могу ли я заморозить мучеников?
Да, вы можете заморозить мучеников после выпечки. Их можно разморозить при комнатной температуре или в духовке, накрытыми алюминиевой фольгой, чтобы они не высохли.

Заключение

Молдавские мученики - это не только вкусное лакомство, но и способ объединить традиции и инновации на кухне. Будь то для праздника или просто для удовольствия, эти пушистые мученики обязательно будут оценены всеми вашими близкими. Так что не ждите больше! Наденьте фартук и приготовьтесь насладиться порцией радости! Приятного аппетита!