Мини-шоколадное печенье

Мини-шоколадные кексы – неотразимое лакомство

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 25 минут
Общее время: 40 минут
Количество порций: 12 мини-кексов

История этих мини-шоколадных кексов полна радости и вкуса. Вдохновленные классическим кексом с какао, эти маленькие лакомства идеально подходят для удовлетворения любого сладкого желания. Наслаждайтесь ими на завтрак, в качестве десерта или на встрече с друзьями – мини-кексы станут отличным выбором! Давайте начнем наше кулинарное путешествие!

Необходимые ингредиенты:
- 170 г масла (выберите качественное масло для насыщенного вкуса)
- 150 г белого сахара или 160 г коричневого сахарного порошка (коричневый сахар придаст более глубокий аромат)
- 250 г муки (попробуйте использовать муку из цельного зерна для более полезного варианта)
- 1 пакетик разрыхлителя (примерно 10 г)
- 1 щепотка соли (соль усилит ароматы)
- 1 пакетик ванили (по желанию, но рекомендуется)
- 3 столовые ложки какао (используйте качественное какао, предпочтительно без сахара)
- 3 яйца (при комнатной температуре)
- 4 столовые ложки молока (можно использовать цельное молоко или альтернативно миндальное или кокосовое молоко)

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка ингредиентов:
Убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре, чтобы они лучше смешивались. Масло и яйца должны быть при комнатной температуре.

2. Создание шоколадной основы:
В большой миске добавьте мягкое масло и сахар. Используйте электрический миксер, чтобы хорошо их смешать, пока не получите гладкую и воздушную массу (примерно 2-3 минуты). Важно хорошо перемешать эти ингредиенты, чтобы получить воздушную текстуру.

3. Добавление яиц:
По одному добавляйте желтки, продолжая взбивать. В этот момент вы можете добавить и ваниль, которая придаст приятный аромат смеси.

4. Смешивание сухих ингредиентов:
В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и какао. Это важный этап, так как он помогает однородно распределить сухие ингредиенты и предотвращает образование комков в тесте.

5. Смешивание массы:
Введите смесь сухих ингредиентов в масляную массу, чередуя с молоком. Хорошо перемешайте, пока все не будет полностью объединено. Консистенция должна быть кремообразной, но не слишком жидкой.

6. Подготовка белков:
В другой чистой миске взбейте белки до образования пены. Добавьте две столовые ложки коричневого сахарного порошка для улучшения текстуры. Взбивайте белки до стойких и блестящих пиков.

7. Введение белков:
Лопаткой аккуратно введите белки в шоколадную массу, совершая нежные движения. Избегайте энергичного смешивания, чтобы не потерять воздух в тесте.

8. Подготовка форм:
Смажьте формы для мини-кексов маслом или маргарином, убедившись, что они хорошо покрыты. Наполните формы получившейся массой до половины (или немного выше, но не более чем на 3/4, чтобы избежать переполнения).

9. Выпечка:
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Поставьте формы в духовку и выпекайте мини-кексы примерно 25 минут. Вы можете проверить готовность, сделав тест с зубочисткой: вставьте зубочистку в центр, и если она выходит чистой, кексы испечены.

10. Охлаждение:
Как только мини-кексы готовы, выньте их из духовки и дайте остыть на решетке. Этот шаг важен для получения идеальной текстуры.

Рекомендация по подаче:
Эти мини-шоколадные кексы вкусны сами по себе, но вы можете улучшить их шоколадной глазурью или ложкой взбитых сливок сверху. Вы также можете добавить несколько свежих фруктов, таких как малина или клубника, для приятного контраста и привлекательного вида.

Возможные вариации:
Для еще более насыщенного вкуса вы можете добавить рубленые орехи или шоколадные кусочки в массу. Вы также можете исследовать другие ароматы, такие как апельсиновая или миндальная эссенция.

Пищевая информация:
Каждый мини-кекс содержит около 170 калорий, что делает его indulgent выбором, но не чрезмерным. Масло обеспечивает здоровые жиры, а какао богато антиоксидантами. Эти мини-кексы – настоящий источник энергии и хорошего настроения!

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я заменить масло маслом?
Да, вы можете использовать кокосовое масло или подсолнечное масло, но текстура будет другой.

- Могу ли я использовать альтернативные подсластители?
Да, вы можете выбрать кленовый сироп или мед, но отрегулируйте количество жидкости в рецепте.

- Как я могу хранить мини-кексы?
Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более длительного хранения вы можете заморозить мини-кексы.

Эти мини-шоколадные кексы не только простой и быстрый рецепт, но и замечательный способ вызвать улыбки на лицах ваших близких. Так что наденьте фартук, соберите ингредиенты и дайте волю аромату шоколада! Приятного аппетита!