Мафины с апельсиновым вареньем

Наслаждайтесь сладким и ароматным удовольствием с этими кексами с апельсиновым джемом, которые идеально сочетают свежий вкус цитрусовых с воздушной и влажной текстурой. Эти кексы идеально подходят для быстрого завтрака, перекуса в течение дня или даже как вкусный десерт. Подготовьтесь к тому, чтобы исследовать каждый шаг этого простого рецепта, но с таким изысканным результатом, что вы захотите повторять его снова и снова.

Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 25 минут
Итого: 55 минут
Количество порций: 12 кексов

Ингредиенты для кексов:
- 150 г йогурта
- 150 г масла (при комнатной температуре)
- 200 г муки
- 3 крупных яйца
- 1 пакетик ванили (или экстракта ванили)
- Сок одного апельсина
- 200 г коричневого сахара
- 1/4 пакетика разрыхлителя (примерно щепотка)
- Цедра одного апельсина (щепотка)
- Апельсиновый джем (приготовленный на месте или купленный)

Ингредиенты для апельсинового джема:
- 2 крупных апельсина
- 200 г коричневого сахара

История кексов с апельсиновым джемом:
Происхождение кексов теряется в глубине веков, и их рецепты эволюционировали на протяжении многих лет, варьируясь от простых до изысканных. Кексы с апельсиновым джемом — это вариант, который приносит нотку свежести и интенсивный вкус, напоминающий солнечные дни и аромат цитрусовых. Апельсиновый джем, ключевой ингредиент, обогащает кексы вкусом и привлекательным внешним видом.

Приготовление апельсинового джема:
1. Начните с очистки двух апельсинов. Удалите белую кожуру, но помните, что она может добавить интенсивный вкус, поэтому в следующий раз попробуйте оставить немного.
2. Нарежьте апельсины на мелкие кубики и положите их в кастрюлю с водой. Дайте закипеть в течение 2 минут, затем слейте воду, чтобы убрать горечь.
3. Добавьте 200 г коричневого сахара и дайте смеси карамелизоваться на медленном огне. Постоянно помешивайте, чтобы не пригорело, затем дайте покипеть еще несколько минут, пока сок не уменьшится и не получится густая консистенция.
4. Как только джем остынет, отложите его в сторону для использования в кексах.

Приготовление кексов:
1. В большой миске хорошо взбейте масло с коричневым сахаром, используя электрический миксер или лопатку. Стремитесь к кремообразной и воздушной консистенции.
2. Добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого. Это обеспечит равномерное соединение ингредиентов.
3. Сок апельсина и йогурт — это ключевые ингредиенты, которые придадут влажность и вкус. Добавьте их в смесь масла и яиц и продолжайте перемешивать.
4. В другой миске смешайте муку с разрыхлителем и тертой апельсиновой цедрой. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в влажную смесь, аккуратно перемешивая, пока все не объединится.
5. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Подготовьте формы для кексов. Если у вас нет бумажек для кексов, смажьте формы маслом и посыпьте мукой, чтобы избежать прилипания.
6. Наполните формы слоем теста, добавьте столовую ложку апельсинового джема и накройте еще одним слоем теста. Это создаст вкусный джемовый центр в каждом кексе.
7. Выпекайте кексы 20-25 минут, пока они не станут золотистыми и не пройдут тест на зубочистку.

Полезные советы:
- Убедитесь, что ингредиенты комнатной температуры, чтобы получить однородную текстуру.
- Если вы хотите более интенсивный апельсиновый вкус, поэкспериментируйте с добавлением специй, таких как корица или мускатный орех.
- Вы можете заменить йогурт другим молочным продуктом, таким как творог или греческий йогурт, для другого вкуса.
- Кексы можно подавать теплыми или при комнатной температуре. Прекрасной идеей будет посыпать их сахаром перед подачей для более праздничного вида.

Рекомендуемые сочетания:
Эти кексы с апельсиновым джемом идеально сочетаются с чашкой чая Эрл Грей или ароматного кофе. Вы также можете подать их с ванильным мороженым для роскошного десерта.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другие фрукты для джема?
Абсолютно! Вы можете поэкспериментировать с клубникой, персиками или даже ягодами.

2. Как я могу хранить кексы?
Эти кексы можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Если вы хотите сохранить их дольше, вы можете заморозить.

3. Что делать, если кексы не поднимаются достаточно?
Убедитесь, что разрыхлитель свежий. Также не открывайте духовку в первые 15 минут выпечки.

Эти кексы с апельсиновым джемом — это больше, чем просто рецепт — это способ вызвать улыбку на лицах ваших близких. Экспериментируйте, адаптируйте и, что самое главное, наслаждайтесь каждым кусочком!