Маффины с шоколадом и клубникой

Шоколадные кексы с клубникой - Сладкий выбор для всех возрастов

Кто не любит десерт, который сочетает в себе декадентский шоколад и свежесть клубники? Эти шоколадные кексы с клубникой не только являются угощением для вкусовых рецепторов, но и идеальным вариантом, чтобы вызвать улыбки на лицах детей. С пушистой текстурой и вкусным клубничным кремом, эти кексы быстро становятся любимыми как у детей, так и у взрослых. Давайте вместе отправимся в сладкий мир этих кексов!

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 15 минут
Общее время: 35 минут
Количество порций: 12 кексов

Волшебные ингредиенты:

Для кексов:
- 200 г свежей клубники
- 200 г качественного черного шоколада
- 150 г масла комнатной температуры
- 3 больших яйца
- 100 г коричневого сахара
- 100 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для клубничного крема:
- 3 столовые ложки клубничного варенья (желательно домашнего)
- 200 г сливочного сыра (комнатной температуры)
- 100 г масла (комнатной температуры)
- 50 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта

История кексов

Кексы - это современная версия традиционных пирожных, имеющая глубокие корни в мировой кулинарной культуре. Эти лакомства эволюционировали с течением времени, став символом праздников и веселых событий. Шоколадные кексы с клубникой объединяют два очень популярных ингредиента, создавая взрыв ароматов, который порадует любого любителя сладостей.

Шаг за шагом к идеальным кексам

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы собрать все ингредиенты. Убедитесь, что масло мягкое, оставив его при комнатной температуре на несколько часов до готовки. Выбирайте свежую, спелую и сочную клубнику для насыщенного вкуса.

2. Растапливание шоколада: В кастрюле положите нарезанный на мелкие кусочки шоколад и нарезанное кубиками масло. Установите кастрюлю на водяную баню, следя за тем, чтобы вода не касалась дна посуды. Постоянно помешивайте до получения однородной массы. После растапливания дайте немного остыть.

3. Взбивание яиц: В большой миске добавьте яйца и коричневый сахар. Используйте электрический миксер, чтобы взбивать на высокой скорости, пока смесь не станет пышной и не увеличится в объеме в три раза. Это ключ к получению пушистых кексов.

4. Смешивание ингредиентов: Добавьте растопленный шоколад и ванильный экстракт в яичную смесь и перемешивайте на низкой скорости, пока они не объединятся. В другой миске смешайте муку с разрыхлителем. Постепенно добавляйте мучную смесь в шоколадную массу, используя шпатель, чтобы не потерять воздух.

5. Добавление клубники: Нарежьте клубнику на мелкие кубики и аккуратно вмешайте в тесто. Убедитесь, что клубника равномерно распределена, чтобы насладиться ее вкусом в каждом укусе.

6. Заполнение форм: Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Наполните формы для кексов тестом, заполняя их до трех четвертей. Это позволит кексам хорошо подняться во время выпечки.

7. Выпечка: Поместите противень в разогретую духовку и выпекайте кексы в течение 15 минут или до золотистого цвета, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. После выпечки дайте им полностью остыть на решетке.

Приготовление клубничного крема

1. Взбивание масла: В средней миске добавьте мягкое масло и сахарную пудру. Используйте миксер, чтобы взбить их вместе до легкости и пышности.

2. Добавление сливочного сыра: Вмешайте сливочный сыр и ванильный экстракт, продолжая взбивать до получения однородного крема.

3. Варенье: Добавьте клубничное варенье и перемешивайте до полного соединения. Это придаст крему свежесть и текстуру, которая будет дополнять кексы.

4. Охлаждение: Поставьте крем в холодильник на 15-20 минут, чтобы он стал немного более плотным и удобным для нанесения.

Завершение и подача

1. Украшение кексов: Как только кексы полностью остынут, используйте кондитерский мешок с насадкой, чтобы украсить каждый кекс клубничным кремом. Вы также можете добавить несколько ломтиков свежей клубники сверху для более привлекательного вида.

2. Подача: Эти кексы можно подавать как есть или хранить в герметичном контейнере, чтобы они оставались свежими несколько дней. Они идеально подходят для вечеринок, встреч с друзьями или просто для того, чтобы побаловать семью.

Полезные советы

- Всегда выбирайте шоколад высокого качества, так как он повлияет на финальный вкус кексов.
- Если хотите более здоровую версию, вы можете заменить масло растительным аналогом или использовать часть муки из цельнозерновой.
- Вы также можете добавить другие фрукты, такие как малина или черника, чтобы разнообразить ароматы.
- Если хотите впечатлить своих гостей, добавьте сверху шоколадный или карамельный соус перед подачей.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать молочный шоколад вместо черного шоколада?
Да, но финальный вкус будет более сладким и менее насыщенным. Выбирайте шоколад с высоким содержанием какао для более богатого вкуса.

2. Как я могу сохранить кексы свежими дольше?
Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре. Если хотите сохранить их дольше, вы можете заморозить, а перед подачей оставить при комнатной температуре для размораживания.

3. Могу ли я использовать другой тип муки?
Да, вы можете экспериментировать с различными типами муки, но убедитесь, что корректируете количество жидкости в зависимости от используемой муки.

Питание и калории

Один кекс с шоколадом и клубникой содержит примерно 200-250 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Эти кексы обеспечивают хороший источник витаминов и антиоксидантов благодаря клубнике, а черный шоколад имеет сердечно-сосудистые преимущества, если употребляется в умеренных количествах.

В заключение, шоколадные кексы с клубникой - это не только вкусный десерт, но и отличный способ принести радость в вашу семью и друзьям. Кулинария - это искусство, которое объединяет людей, и эти кексы являются идеальным примером этого. Побалуйте себя и дайте волю своему воображению на кухне!