Маффины с Имбирем и Апельсином

Наслаждайтесь вкусным кулинарным опытом с этими ароматными кексами с имбирем и апельсином! Этот быстрый и простой десерт идеально подходит для того, чтобы добавить немного уюта в любой день. Сочетая сладость цитрусовых с пряным ароматом имбиря, вы получите легкую в приготовлении закуску с неожиданным эффектом. Приглашаю вас присоединиться к этому кулинарному приключению!

Время подготовки: 15 минут
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 35 минут
Количество порций: 12 кексов

Необходимые ингредиенты

- 2 столовые ложки свежего тертого имбиря (его пряный аромат придаст десерту индивидуальность)
- 2 столовые ложки свежей тертой апельсиновой корки (выбирайте органические апельсины, чтобы избежать химикатов)
- 50 мл апельсинового сока (свежевыжатый, если у вас есть время, усилит аромат)
- 200 г сахара (вы можете отрегулировать количество в зависимости от ваших предпочтений)
- 3 яйца (комнатной температуры, чтобы они лучше смешивались)
- 250 мл кефира (это добавит влажности и сделает кексы воздушными)
- 350 г муки (используйте муку типа 000 или 550 для лучшей текстуры)
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста (убедитесь, что он свежий для оптимального подъема)
- Щепотка соли (для балансировки сладости)

Приготовление кексов с имбирем и апельсином

1. Приготовление имбирной смеси:
Начните с того, что положите тертый имбирь, 50 г сахара и апельсиновый сок в небольшую кастрюлю. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и время от времени помешивайте. Дайте смеси слегка закипеть в течение примерно 5-7 минут, пока сахар полностью не растворится, и смесь не станет слегка сиропообразной. Как только она достигнет нужной консистенции, снимите с огня, добавьте тертую апельсиновую корку и хорошо перемешайте. Дайте остыть.

2. Взбивание яиц:
В большой миске взбейте яйца с оставшимся сахаром (примерно 150 г) до тех пор, пока смесь не станет светлой и не увеличится в объеме вдвое. Этот шаг важен для получения воздушных кексов.

3. Добавление влажных ингредиентов:
Добавьте кефир в миску с яйцами и сахаром. Продолжайте взбивать до однородности. Кефир поможет кексам стать более воздушными.

4. Смешивание сухих ингредиентов:
В другой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Важно перемешать сухие ингредиенты, чтобы разрыхлитель равномерно распределился по смеси.

5. Финальное сочетание:
Постепенно добавляйте мучную смесь в миску с яйцами, кефиром и сахаром, постоянно помешивая. Важно не перемешивать слишком долго, а просто объединить ингредиенты. В конце добавьте имбирную и апельсиновую смесь и аккуратно перемешайте.

6. Выпечка кексов:
Разогрейте духовку до 200°C. Наполните формы для кексов (примерно 12) полученной смесью, заполняя их только на 2/3. Это позволит кексам хорошо подняться. Выпекайте в течение 20 минут или до золотистой корочки, пока нож, вставленный в центр, не выйдет чистым.

7. Охлаждение и подача:
После того как вы вынете кексы из духовки, дайте им остыть в формах в течение 5 минут, затем перенесите на решетку, чтобы они остыли полностью. Вы можете украсить их немного сахаром-пудрой сверху или подать с ложкой греческого йогурта для вкусного контраста.

Пищевая ценность

Эти кексы не только вкусные, но и полезные. Имбирь известен своими антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, способствуя улучшению пищеварения. Апельсины богаты витамином C, который необходим для здоровой иммунной системы. Кефир содержит пробиотики, которые помогают поддерживать здоровье кишечника.

Вариации и советы

- Вы также можете добавить грецкие орехи или бразильские орехи для текстуры.
- Вместо кефира можно использовать натуральный йогурт, но убедитесь, что он менее густой.
- Если вы предпочитаете веганский вариант, замените яйца смесью из 1 столовой ложки молотого льна и 3 столовых ложек воды (оставьте на 10 минут) и используйте миндальное или соевое молоко вместо кефира.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я добавить другие фрукты?
Конечно! Вы можете поэкспериментировать с тертым яблоком или даже банановым пюре, чтобы разнообразить рецепт.

Как я могу хранить кексы?
Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней или заморозьте, чтобы сохранить их дольше.

Какие напитки подходят к этим кексам?
Эти кексы прекрасно сочетаются с фруктовым чаем или свежевыжатым лимонадом. Также капучино или латте добавят приятный контраст.

Надеюсь, вам понравится этот простой и вкусный рецепт! Каждый укус принесет яркие ароматы и ощущение тепла, идеально подходящее для любого времени дня. Готовьте с любовью и радостью!