Маффины с двумя видами крема

Кексы с двумя видами крема – Вкусное приключение в мире сладостей

Кто не любит пушистый и ароматный кекс, наполненный самыми изысканными кремами? Этот рецепт кексов с двумя видами крема не только удовлетворит сладкое желание, но и вызовет улыбку на лицах ваших близких. Приготовление этих кексов – это не просто кулинарная деятельность, но и возможность исследовать креативность на кухне, как я узнал, когда решил участвовать в кулинарном конкурсе. Итак, давайте вместе отправимся в это кулинарное приключение!

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 20-30 минут
Общее время: Около 1 часа
Количество порций: 12 кексов

Необходимые ингредиенты:

Для теста:
- 4 крупных яйца
- 100 г сахарного песка
- 50 г растопленного масла
- 100 г сметаны
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 90 г муки
- 30 г какао-порошка
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста
- Щепотка соли

Для крема 1:
- 80 г сахара
- 300 мл молока
- 30 г крахмала
- 50 г масла
- 100 г сахарной цедры цитрусовых

Для крема 2:
- 200 г масла комнатной температуры
- 160 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 2 яичных желтка

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка духовки: Начните с предварительного разогрева духовки до 180 °C. Этот шаг необходим для обеспечения равномерного выпекания кексов. Не забудьте подготовить форму для кексов с бумажными вкладышами или смазать ее маслом.

2. Приготовление теста: В большой миске взбейте яйца вместе с сахаром и ванильным экстрактом, используя миксер или венчик, до тех пор, пока смесь не станет пенистой и не увеличит объем. Добавьте растопленное масло и сметану, осторожно перемешивая, чтобы соединить ингредиенты. В другой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и щепотку соли. Постепенно введите смесь сухих ингредиентов в жидкую, перемешивая до однородности.

3. Выпечка кексов: Наполните формы для кексов полученным тестом, оставляя немного места сверху, чтобы кексы могли подняться. Выпекайте кексы в предварительно разогретой духовке в течение 20-30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. После выпечки оставьте кексы полностью остыть на решетке.

4. Приготовление крема 1: В кастрюле карамелизируйте сахар на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы избежать подгорания. После того как сахар растает и приобретет золотистый цвет, осторожно добавьте 300 мл молока, постоянно помешивая, чтобы однородно смешать состав. В отдельной миске смешайте крахмал с 100 мл холодного молока, затем добавьте в карамельную смесь. Продолжайте готовить на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не станет похожей на пудинг. В конце добавьте масло и сахарную цедру цитрусовых, перемешивая до однородности. Дайте крему полностью остыть.

5. Приготовление крема 2: В другой миске взбейте масло комнатной температуры с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до кремообразного и воздушного состояния. Добавляйте желтки по одному, продолжая взбивать до полного соединения.

6. Сборка кексов: Используя нож или ложку, вырежьте немного из центра каждого кекса, чтобы освободить место для крема. Наполните каждый кекс кремом 1 (пудингом), а затем украсьте кремом 2, используя кондитерский мешок или лопатку.

7. Подача и вариации: Эти кексы вкусны как горячими, так и холодными. Вы можете подавать их с чашкой кофе или чая, превращая их в идеальный десерт для встречи с друзьями. Если хотите поэкспериментировать, вы можете добавить в тесто немного орехов или шоколадных кусочков или заменить сахарную цедру цитрусовых свежими ягодами в креме 1.

Польза для здоровья: Эти кексы с двумя видами крема предлагают баланс между углеводами и здоровыми жирами из масла и сметаны. Яйцо приносит качественный белок, а сахарная цедра цитрусовых добавляет нотку витаминов. Хотя это десерт, при умеренном употреблении они могут быть частью сбалансированной диеты.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать растительное молоко вместо коровьего? Да, вы можете поэкспериментировать с миндальным или кокосовым молоком, но убедитесь, что вы выбираете несладкие варианты, чтобы не изменить вкус.
- Как я могу хранить кексы? Их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней или в холодильнике в течение недели.

Итак, дорогие любители готовки, этот рецепт кексов с двумя видами крема – это не только лакомство, но и прекрасный способ принести радость в вашу жизнь и жизнь ваших близких. Если вы чувствуете вдохновение, не стесняйтесь экспериментировать и добавлять свои любимые ингредиенты. Готовка – это искусство, и каждый из нас может стать художником на кухне!