Crema de Limón

Name: Crema de Limón - Ariadna D.
Ingredients: 2 huevos; 75 g de azúcar glas; 50 g de mantequilla; jugo y ralladura de 1 limón

Desierto - Crema de Limón por Ariadna D. - Recetas Recipia

Para crear una deliciosa crema de limón, comienza por preparar todos los ingredientes necesarios. Necesitarás 4 huevos grandes, 200 gramos de azúcar granulada, la cáscara rallada de dos limones grandes y el jugo recién exprimido de esos mismos limones. Asegúrate de que la mantequilla sea de buena calidad, preferiblemente sin sal, necesitando unos 100 gramos, que deben derretirse y dejarse enfriar un poco. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar usando un batidor o una batidora eléctrica hasta que la mezcla se vuelva homogénea y esponjosa, y el azúcar esté completamente disuelto. Esta es la etapa en la que se incorpora aire a la mezcla, lo que hará que la crema sea ligera y aireada. Continuando con la mezcla, agrega gradualmente la cáscara rallada de limón, que aportará un aroma intenso y fresco, seguido del jugo de limón, que proporcionará acidez y equilibrará la dulzura del azúcar. Una vez que hayas integrado todos los ingredientes, vierte la mantequilla derretida y enfriada, continuando a mezclar para incorporarla uniformemente en la mezcla. Este paso es esencial, ya que la mantequilla añadirá una textura cremosa y rica a la crema. Una vez que la mezcla esté homogénea, transfiérela a un recipiente que se pueda usar a baño maría. Colócalo sobre una olla con agua hirviendo, asegurándote de que el fondo del recipiente no toque el agua. Remueve constantemente con una espátula de silicona o un batidor, para evitar que se formen grumos, hasta que la crema comience a espesar. Este proceso puede tardar entre 10 y 15 minutos, y la crema estará lista cuando pueda cubrir el fondo de una cuchara. Después de obtener la consistencia deseada, retira la crema del fuego y déjala enfriar a temperatura ambiente. Una vez enfriada, transfiere la crema de limón a un tarro hermético. Se puede almacenar en el refrigerador hasta por 10 días, lo que la convierte en una excelente opción para utilizar en varios platos. Es perfecta para rellenar pasteles, tartas, o incluso como cobertura para helados. Los sabores frescos de limón y la textura aterciopelada convertirán cualquier postre en una experiencia memorable. ¡Disfruta de esta delicia con tus seres queridos o úsala para añadir un toque de sabor a las comidas festivas!