Курган крота с малиной

Муравейник с малиной - торт, который сочетает в себе нежность ванильного крема и свежесть малины, предлагая незабываемый вкус. Этот рецепт идеально подходит для моментов, когда вы хотите вкусный десерт, который легко приготовить дома. Будь то на юбилее, встрече с друзьями или просто в выходные, этот торт определенно станет одним из ваших любимых.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 25 минут
Общее время: 1 час 30 минут (включая время охлаждения)
Количество порций: 8-10

Ингредиенты

Для коржа:
- 5 яиц (или 4, если они больше)
- 7 столовых ложек сахара
- 1 столовая ложка масла (растопленного)
- 3 столовые ложки минеральной воды
- 6 столовых ложек муки
- 1 столовая ложка какао
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- 1 чайная ложка сахарной пудры с ванильной пастой

Для крема:
- 2 желтка
- 3,5 столовые ложки крахмала
- 500 мл молока
- 4 столовые ложки сахара
- 1 стручок ванили
- 4 столовые ложки сливок для взбивания
- 250 г малины (свежей или замороженной)

Техника приготовления

Шаг 1: Приготовление коржа
1. Начните с разогрева духовки до 180°C.
2. Растопите масло и дайте ему достичь комнатной температуры. Это поможет получить корж немного более влажным и ароматным.
3. В большой миске взбейте яйца с сахаром до получения легкой и воздушной пены, которая удвоит свой объем. Это ключевой шаг для получения воздушного коржа.
4. Добавьте растопленное масло, минеральную воду и сахарную пудру с ванильной пастой. Хорошо перемешайте.
5. Просейте муку, разрыхлитель теста и какао, затем постепенно введите их в яичную массу, аккуратно перемешивая лопаткой на низкой скорости, чтобы избежать образования комочков.
6. Смажьте круглую форму маргарином и выстелите пергаментной бумагой. Вылейте тесто в форму и выровняйте поверхность лопаткой.
7. Выпекайте корж в разогретой духовке в течение 20-25 минут или до тех пор, пока он не пройдет тест на сухую палочку (когда вставляете, она должна выйти чистой).
8. После выпечки выньте корж из духовки и дайте ему полностью остыть. Затем аккуратно используйте ложку, чтобы выдолбить середину коржа, стараясь не повредить края или дно.

Шаг 2: Приготовление крема
1. В миске объедините желтки с сахаром и хорошо перемешайте. Добавьте крахмал и несколько ложек молока, перемешивая до получения однородной массы.
2. Разрежьте стручок ванили пополам и извлеките семена. Добавьте семена в смесь желтков.
3. Нагрейте оставшееся молоко в кастрюле, добавив стручок ванили. Когда молоко начнет закипать, удалите стручок и добавьте смесь желтков. Постоянно помешивайте на медленном огне, пока крем не загустеет, достигая консистенции, похожей на пудинг.
4. Выключите огонь и накройте крем пленкой, чтобы избежать образования корки. Дайте ему полностью остыть.
5. Как только крем остынет, взбейте сливки и аккуратно введите их в ванильный крем, используя лопатку.

Шаг 3: Сборка торта
1. Поместите выдолбленный корж на блюдо. Добавьте малину (размороженную, если необходимо) в центр коржа, а затем заполните ванильным кремом.
2. Используйте крошки коржа, которые вы извлекли, чтобы посыпать сверху крема, слегка прижимая рукой, чтобы зафиксировать их.
3. Уберите торт в холодильник минимум на час перед подачей, чтобы все ароматы смешались.

Рекомендации по подаче
Муравейник с малиной вкусен, когда подается холодным, прямо из холодильника. Вы можете добавить несколько свежих листьев мяты или каплю шоколадного соуса для дополнительной элегантности. Этот десерт прекрасно сочетается с шариком ванильного мороженого или бокалом игристого вина для особого случая.

Пищевая информация
Этот торт богат белком благодаря яйцам и молоку, также обеспечивая здоровую дозу антиоксидантов благодаря малине. Хотя каждая порция содержит около 300-350 калорий, преимущества, которые приносят фрукты, делают его более здоровым выбором по сравнению с другими тяжелыми десертами.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать другие фрукты вместо малины?
Да, этот рецепт также подходит для других фруктов, таких как ежевика, черника или даже персики.

2. Как я могу сделать торт менее сладким?
Вы можете уменьшить количество сахара в креме или использовать более кислые малины для приятного контраста.

3. Как долго торт может храниться?
Муравейник с малиной хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней, но он наиболее вкусный в первые 24 часа.

4. Подходит ли он для веганов?
Этот рецепт содержит яйца и молочные продукты, но вы можете поэкспериментировать с веганскими заменителями, чтобы создать веганскую версию.

В заключение, муравейник с малиной - это универсальный десерт, который предлагает приятный кулинарный опыт и легко адаптируется в зависимости от ваших предпочтений. Воспользуйтесь возможностью приготовить его дома и наслаждайтесь каждым кусочком! Приятного аппетита!