Кнопки со сметаной

Настурки со сметаной – вкусный и простой рецепт

Если вы ищете быстрый и вкусный десерт, который вызовет улыбку у всех, настурки со сметаной – идеальный выбор. Эти пушистые и нежные печенья, покрытые тонкой глазурью, идеально подходят для любого случая, будь то вечеринка, встреча с друзьями или просто для того, чтобы побаловать себя. Традиция этих печений передается из поколения в поколение, и каждая семья добавляет свою личную нотку, делая их поистине уникальными.

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 7-8 минут
Общее время: 1 час 30 минут (включая время охлаждения)
Количество порций: 24 настурки

Ингредиенты для настурок:
- 4 столовые ложки растительного жира (например, кокосовое масло или маргарин)
- 12 столовых ложек сахара
- 1 яйцо
- ½ стакана кислых сливок
- ½ чайной ложки ванильного экстракта
- 1 стакан и 5 столовых ложек муки
- ¼ чайной ложки разрыхлителя
- ¼ чайной ложки соды
- ¼ чайной ложки соли

Ингредиенты для глазури:
- 2 столовые ложки масла
- 1,5 стакана сахарной пудры
- ¼ чайной ложки ванили
- 3-4 чайные ложки горячей воды

Шаг за шагом к приготовлению настурок со сметаной

Шаг 1: Подготовка основы
В большой миске начните взбивать растительный жир с сахаром, пока не получите легкий и воздушный крем. Этот шаг имеет ключевое значение, так как воздух, который вы добавите, поможет в поднятии и окончательной текстуре печенья. Добавьте яйцо, кислые сливки и ванильный экстракт, хорошо перемешивая после каждого ингредиента, чтобы получить однородную массу.

Полезные советы:
- Выбирайте качественные кислые сливки, так как это придаст влажность и вкус.
- Убедитесь, что растительный жир имеет комнатную температуру, чтобы легче смешивался.

Шаг 2: Смешивание сухих ингредиентов
В другой миске соедините муку, разрыхлитель, соду и соль. Эти сухие ингредиенты должны быть хорошо перемешаны, чтобы разрыхлитель равномерно распределился. Затем постепенно добавляйте смесь сухих ингредиентов в влажную массу, перемешивая шпателем или деревянной ложкой, пока не получите однородное тесто.

Шаг 3: Охлаждение теста
Накройте миску пленкой или крышкой и поставьте в холодильник на как минимум час. Этот шаг важен, так как помогает затвердеть жиру и достичь более нежной текстуры печенья. Охлаждение теста также предотвратит чрезмерное расползание печенья во время выпечки.

Шаг 4: Формирование настурок
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия (350 градусов по Фаренгейту). Приготовьте два противня, смазанного небольшим количеством масла или выложенного пергаментной бумагой. Используя ложку, возьмите порции теста и сформируйте маленькие шарики, которые выложите на противни на расстоянии примерно 5 см друг от друга. Эти шарики немного расползутся во время выпечки, поэтому убедитесь, что у вас достаточно места.

Шаг 5: Выпечка
Выпекайте настурки в заранее разогретой духовке в течение 7-8 минут или до тех пор, пока они не начнут слегка золотиться по краям. Важно не перепечь их, так как вы хотите, чтобы они оставались мягкими и пушистыми. Как только они будут готовы, выньте их из духовки и оставьте остывать на решетке в течение примерно 10 минут.

Шаг 6: Приготовление глазури
Чтобы приготовить глазурь, растопите масло в небольшой кастрюле на медленном огне, пока оно не станет золотистым. Добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт, тщательно перемешивая. Постепенно добавляйте горячую воду, пока не получите консистенцию, подходящую для намазывания. Если вы хотите более жидкую глазурь, добавьте больше воды; для более густой глазури уменьшите количество воды.

Шаг 7: Завершение настурок
После того как печенья полностью остынут, используйте шпатель или ложку, чтобы намазать глазурь на каждую настурку. Позвольте глазури немного застыть перед подачей.

Рекомендация по подаче:
Настурки со сметаной можно наслаждаться просто так или с чашкой ароматного чая или кофе. Вы также можете добавить нотку свежести, подавая их с свежими фруктами, такими как малина или клубника.

Вариации и советы:
- Вы можете добавить в тесто несколько рубленых орехов или шоколада для дополнительного вкуса и текстуры.
- Для экзотической нотки попробуйте добавить немного корицы или мускатного ореха в смесь сухих ингредиентов.

Пищевая информация:
Эти настурки со сметаной – это вкусный выбор, но, как и любой десерт, их лучше употреблять с умеренностью. Одна порция (одна настурка) содержит примерно 150 калорий, 7 г жира, 20 г углеводов и 2 г белка. Сметана добавляет содержание кальция и пробиотиков, а сахар обеспечивает быструю энергию.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать масло вместо растительного жира?
Да, но текстура будет немного другой, а вкус будет более насыщенным.
2. Как я могу хранить настурки?
Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 3-5 дней. Если хотите сохранить их дольше, вы можете заморозить.
3. Могу ли я использовать йогурт вместо сметаны?
Да, йогурт может быть хорошей альтернативой, но может изменить конечную текстуру печенья.

В заключение, настурки со сметаной – это простой и быстрый рецепт, идеальный для любого случая! С каждым укусом вы почувствуете радость и тепло домашней кулинарии, принося немного ностальгии и комфорта. Экспериментируйте с ингредиентами и найдите комбинацию, которая заставляет вас улыбаться больше всего! Приятного аппетита!