Кексы тирамису с шоколадом и клубникой

Бриоши Тирамису с Шоколадом и Клубникой: Идеальное Сочетание Вкусов

Кто не мечтал когда-либо сочетать вкус классического тирамису с декадентским шоколадом и свежестью клубники? Этот рецепт бриошей тирамису с шоколадом и клубникой объединяет эти восхитительные ароматы, создавая десерт, который покорит сердце каждого. Независимо от того, подаете ли вы их на вечеринке или просто хотите побаловать себя, эти бриоши — идеальное сочетание воздушной текстуры и нежного крема.

Общее время приготовления: 1 час
Время выпечки: 20-25 минут
Время подготовки: 35 минут
Количество порций: 12 бриошей

Ингредиенты для бриошей:
- 3 яйца
- 1/2 стакана сахара
- 5 столовых ложек кофейного ликера (рекомендуется Galla для интенсивного вкуса)
- 2 пакетика ванили
- 2 пакетика растворимого кофе (или кофе в гранулах)
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 100 г масла
- 1 плитка черного шоколада (75% какао, для изысканного вкуса)
- 1,5 стакана муки (в качестве меры используйте стакан от молока)

Ингредиенты для крема:
- 200 мл сливок
- 250 г маскарпоне
- 5 столовых ложек кофейного ликера
- 5 столовых ложек коричневого сахара
- 1 упаковка свежей клубники (примерно 250 г)
- 1 стакан горячего кофе

Пошаговое приготовление:

1. Приготовление бриошей:
Начните с разогрева духовки до 180°C. В большой миске добавьте яйца и сахар. Используйте миксер, чтобы хорошо взбить, пока смесь не станет пышной и светлой. Важно, чтобы яйца были хорошо смешаны, чтобы получить воздушную текстуру.

2. Добавление ароматов:
Добавьте ваниль, растопленное масло и растопленный черный шоколад (вместе на водяной бане или в микроволновке, следя за тем, чтобы не подгорело). Продолжайте перемешивать, затем добавьте кофейный ликер и растворимый кофе. Эти ингредиенты придадут богатый вкус и интенсивный аромат.

3. Сухие ингредиенты:
Просейте муку и разрыхлитель вместе, затем постепенно добавляйте их в влажную смесь, осторожно перемешивая лопаткой. Будьте внимательны, чтобы не перемешивать слишком сильно, чтобы сохранить воздушность теста.

4. Выпечка:
Наполните формы для бриошей полученным тестом, оставляя пространство примерно 1/4 от верхушки. Выпекайте бриоши 20-25 минут или до тех пор, пока они не пройдут тест на сухую шпажку. Когда они готовы, выньте их из духовки и дайте остыть на решетке.

5. Приготовление крема:
После того как бриоши полностью остынут, начните готовить крем. Взбейте сливки до крепких пиков, затем добавьте маскарпоне и коричневый сахар, продолжая аккуратно взбивать. Вводите кофейный ликер по одной столовой ложке, следя за тем, чтобы крем оставался воздушным.

6. Сборка бриошей:
Используя острый нож, срежьте верхушки каждой бриоши. Начните обмакивать бриоши в горячем кофе, но не оставляйте их слишком долго, чтобы они не размокли. Уложите бриоши на тарелку.

7. Слой крема и клубники:
Нанесите щедрый слой крема на каждую бриошу, затем добавьте ломтики клубники. Положите верхушку обратно и украсьте еще одним слоем крема и несколькими клубничками для привлекательного вида.

Рекомендации по подаче:
Эти бриоши тирамису идеально сочетаются с эспрессо или бокалом кофейного ликера для полного удовольствия. Вы также можете добавить порцию ванильного или шоколадного мороженого для контраста температур и вкусов.

Полезные советы:
- Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры перед началом, чтобы облегчить смешивание.
- Вы можете поэкспериментировать с различными видами шоколада или ликера, такими как Baileys или Amaretto, чтобы добавить индивидуальность вашему рецепту.
- Если вы хотите уменьшить калории, используйте легкие сливки и легкий маскарпоне, не жертвуя вкусом.

Пищевая информация (на одну бриошу):
- Калории: примерно 250 ккал
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 30 г
- Белки: 4 г
- Волокна: 1 г

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я заменить кофейный ликер чем-то другим?
Да, вы можете использовать ванильный экстракт или воду с крепким кофе, но вкус будет другим.

2. Какой тип клубники мне следует использовать?
Используйте свежую клубнику, но вы также можете поэкспериментировать с другими ягодами, такими как малина или ежевика.

3. Могу ли я приготовить бриоши заранее?
Да, бриоши можно приготовить за день до подачи. Рекомендуется собирать их с кремом и клубникой за несколько часов до подачи, чтобы сохранить свежесть.

Эти бриоши тирамису с шоколадом и клубникой — это не только вкусный десерт, но и замечательный способ собрать семью и друзей за столом, создавая незабываемые моменты. Так что не упустите возможность попробовать их! Вас ждет взрыв ароматов и текстур, который превратит любой момент в праздник вкуса. Приятного аппетита!