Кексы с ванильным кремом

Сегодня я приглашаю тебя открыть для себя вкусный рецепт кексов с ванильным кремом, идеально подходящий для любого случая, будь то вечеринка, встреча с друзьями или просто сладкий перекус. Эти кексы воздушные, ароматные и наполнены нежным ванильным кремом, который определенно заставит тебя в них влюбиться. Давайте начнем!

Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 25-30 минут
Общее время: 45-50 минут
Количество порций: 12 кексов

Ингредиенты

Для теста:
- 8 яиц
- 200 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка экстракта мяты (или ванили, если предпочитаешь)
- 100 мл подсолнечного масла
- 200 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки соды

Для крема:
- 1 пакетик ванильного пудинга, приготовленного на 350 мл молока и полностью охлажденного
- 200 г масла (при комнатной температуре)
- 150-200 г сахарной пудры (в зависимости от твоих предпочтений)

Инструкции по приготовлению

Шаг 1: Подготовка духовки
Начни с разогрева духовки до 180°C. Это обеспечит равномерное выпекание и поможет кексам хорошо подняться.

Шаг 2: Приготовление теста
В большой миске взбей 8 яиц с сахарной пудрой и экстрактом мяты. Используй электрический миксер, чтобы получить воздушную массу, которая удвоит свой объем. Этот шаг важен для воздушной текстуры кексов.

После того как яйца хорошо взбиты, добавь подсолнечное масло, аккуратно перемешивая. Затем просей муку вместе с разрыхлителем и содой. Постепенно добавляй их в яичную смесь, перемешивая до получения однородного теста.

Шаг 3: Выпекание кексов
Заполни формы для кексов приготовленным тестом, оставляя немного места сверху, чтобы они могли подняться. Помести кексы в разогретую духовку и выпекай их 25-30 минут, пока они не станут золотистыми и слегка упругими на ощупь. Отличный способ проверить, готовы ли кексы, - это вставить зубочистку в середину одного из них; если она выходит чистой, значит, они готовы.

После выпекания достань кексы из духовки и дай им полностью остыть на решетке. Этот шаг важен, так как крем растает, если кексы будут горячими.

Шаг 4: Приготовление крема
Чтобы приготовить крем, взбей масло с сахарной пудрой до получения легкой и светлой массы. Добавь охлажденный ванильный пудинг и хорошо перемешай до получения однородного и гладкого крема.

Шаг 5: Наполнение кексов
С помощью ножа или ложки вырежи небольшую часть из центра каждого кекса, создавая небольшое "гнездо" для крема. Наполни каждый кекс ванильным кремом, используя кондитерский мешок или простую ложку.

Рекомендации по подаче
Чтобы сделать кексы еще более привлекательными на вид и вкус, можешь украсить их растопленным шоколадом, свежими фруктами или рублеными орехами. Другой идеей будет посыпать их немного сахарной пудрой для элегантного завершения. Эти кексы прекрасно сочетаются с чашкой чая или кофе, превращая их в идеальный перекус для расслабляющих послеобеденных часов.

Советы и хитрости
- Ингредиенты: Убедись, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре перед использованием, чтобы добиться лучшей эмульсии.
- Хранение: Кексы хорошо хранятся при комнатной температуре в течение 2-3 дней, или их можно заморозить, чтобы насладиться позже.
- Вариации: Вместо экстракта мяты ты можешь поэкспериментировать с цитрусовыми экстрактами или даже с ванильной палочкой, чтобы добавить оригинальности своим кексам.

Польза для здоровья
Хотя кексы - это сладкий вариант, они также могут обеспечить важные питательные вещества благодаря яйцам и маслу, которые обеспечивают белки и необходимые жирные кислоты. Конечно, их стоит употреблять в умеренных количествах, особенно если ты следишь за определенным потреблением калорий.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я заменить масло на масло? Да, ты можешь использовать кокосовое масло или другое растительное масло, но крем не будет иметь такой же воздушной текстуры.
2. Как я могу сделать кексы без глютена? Ты можешь заменить пшеничную муку на смесь безглютеновой муки, такой как миндальная мука или рисовая мука.

Эти кексы с ванильным кремом - не только быстрый десерт, но и отличный способ поделиться чем-то сладким с близкими. Будь то специальный случай или просто чтобы побаловать себя, ты можешь быть уверен, что они будут оценены всеми. Так что берись за ингредиенты и наслаждайся этим сладким опытом!