Какао-кексы

Капкейки с какао: Идеальное лакомство для любого случая

Общее время приготовления: 1 час (включая выпечку)
Количество порций: 12 капкейков

Кто не любит мягкий, воздушный и ароматный капкейк? Эти капкейки с какао — идеальный выбор, чтобы произвести особое впечатление на любом празднике, дне рождения или просто как личное угощение. С легкой влажной текстурой и вкусной масляной глазурью эти лакомства трудно отвергнуть.

История капкейков fascinates; эти индивидуальные пирожные стали популярными в Соединенных Штатах в 19 веке и со временем эволюционировали, став символом праздников и радости. На протяжении многих лет появилось множество вариаций, но сегодняшний рецепт сосредоточен на какао, ингредиенте, который добавляет богатство и интенсивность.

Ингредиенты для капкейков

- 75 г качественного какао
- 60 мл кипятка
- 270 г муки
- 3 чайные ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
- 170 г масла комнатной температуры
- 300 г сахара
- 3 крупных яйца
- 3 чайные ложки апельсинового экстракта

Ингредиенты для масляной глазури (buttercream frosting)

- 120 г сахарной пудры
- 60 г масла комнатной температуры
- 1 столовая ложка молока
- Экстракт по выбору (например, ром или ваниль)

Приготовление капкейков с какао

1. Приготовление шоколадной смеси: В маленькой миске добавьте какао и кипяток. Энергично перемешивайте, пока какао полностью не растворится. Дайте смеси немного остыть.

2. Сухая смесь: В другой миске объедините муку, разрыхлитель и соль. Эта смесь придаст капкейкам идеальную структуру.

3. Взбивание масла: В большой миске используйте миксер, чтобы взбить масло до пышного состояния. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока не получите кремообразную и однородную консистенцию.

4. Добавление яиц: Вводите яйца по одному, убедившись, что каждое яйцо хорошо смешано, прежде чем добавлять следующее. Не забудьте добавить апельсиновый экстракт, который придаст приятный аромат и свежесть.

5. Соединение ингредиентов: Начните добавлять мучную смесь в масляную смесь, чередуя с остывшей шоколадной смесью. Этот шаг необходим для получения однородной текстуры. Аккуратно перемешивайте, пока все не объединится, но избегайте чрезмерного смешивания.

6. Заполнение форм: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Заполните формы для капкейков на 2/3. Это позволит капкейкам красиво подняться, не переполняя формы.

7. Выпечка: Выпекайте капкейки 15-20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр одного из них, не выйдет чистой. После выпечки дайте им остыть на решетке.

Приготовление масляной глазури

1. Взбивание масла: В миске взбейте масло до кремообразного состояния. Добавьте желаемый экстракт и начните постепенно добавлять сахарную пудру.

2. Добавление молока: После того как сахар хорошо смешается, добавьте столовую ложку молока. Взбивайте на высокой скорости в течение 3 минут, пока крем не станет легким и воздушным. Если крем слишком жидкий, добавьте еще сахарной пудры; если слишком густой, добавьте немного молока.

3. Опциональная окраска: Если хотите, вы можете добавить пищевой краситель, чтобы сделать капкейки более веселыми.

Декорирование и подача

Когда капкейки полностью остынут, используйте кондитерский мешок, чтобы нанести масляную глазурь сверху. Вы можете украсить их посыпкой, тертым шоколадом или даже засахаренными фруктами, в зависимости от ваших предпочтений.

Идеальные сочетания

Эти капкейки с какао прекрасно сочетаются с чашкой кофе или ароматным чаем. Стакан холодного молока также может идеально дополнить интенсивный вкус какао.

Полезные советы

- Выбор ингредиентов: Используйте качественное какао, чтобы получить интенсивный вкус. Натуральное или голландское какао — отличные варианты.
- Хранение капкейков: Если вы не собираетесь их сразу употреблять, храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре, чтобы они не высохли.
- Вариации: Экспериментируйте с различными ароматами, такими как экстракт миндаля или лимона, чтобы добавить личный акцент к рецепту.

Эти капкейки с какао не только вкусные, но и легкие в приготовлении, что делает их идеальными для любого любителя кулинарии. Независимо от того, готовите ли вы их для особого случая или просто чтобы побаловать себя, я уверен, что они вызовут улыбки на лицах ваших близких. Побалуйте себя этим простым рецептом и внесите немного магии в вашу кухню.