Хрустящее кукурузное печенье

Эти кукурузные печенья – одно из первых блюд, которые я готовлю, когда хочу чего-то хрустящего и не хочу проводить много времени на кухне. Впервые я попробовала их, потому что у меня осталась немного кукурузной муки, и я не хотела ее выбрасывать, и с тех пор я готовлю их довольно часто. Рецепт не сложный, и его можно сделать даже с детьми. Я заметила, что даже самые привередливые члены семьи не жаловались на них, что бывает не так уж часто. Быстрая информация Общее время: 30 минут Время подготовки: 10 минут Время выпечки: 10-15 минут Порции: примерно 30 печений (в зависимости от размера) Сложность: легкая Тип рецепта: домашние печенья, подходящие как на Рождество, так и для быстрых закусок Ингредиенты 240 г кукурузной муки 250 г масла 200 г муки 1 яйцо 140 г сахарной пудры горсть овсяных хлопьев Способ приготовления 1. Начните с того, что положите все ингредиенты в большую миску: кукурузную муку, масло, муку, яйцо и сахарную пудру. Я использую масло, холодное из холодильника, нарезанное на маленькие кубики, чтобы оно легко смешивалось. 2. Хорошо перемешайте руками или лопаткой, пока не получите мягкое однородное тесто. Если оно кажется слишком мягким, оставьте его немного в холодильнике, но обычно с ним хорошо работать сразу. 3. Возьмите кусочки теста размером с грецкий орех и сформируйте шарики. Каждый шарик обваливайте или слегка прижимайте к овсяным хлопьям. 4. Выложите плоские шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя немного пространства между ними, так как они немного увеличатся в процессе выпечки. 5. Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке при 180°C в течение 10-15 минут. Когда вы их вынете, они будут казаться мягкими, но после остывания станут хрустящими. 6. Вы можете оставить их простыми или украсить часть с небольшим количеством глазури, по желанию. Я сделала половину теста с овсяными хлопьями, а другие слегка украсила глазурью, но это не обязательно. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, что их можно быстро приготовить, не нужны сложные техники, и они достаточно универсальны. Печенье хорошо хранится несколько дней и остается хрустящим, даже без специальной коробки. Они подходят, когда у вас есть желание что-то сладкое или вы хотите приготовить что-то для визита. Это также один из немногих рецептов, где кукурузная мука действительно придаёт приятную текстуру, а не только объем. Советы и вариации Советы Я использую сахарную пудру, потому что она быстрее впитывается в тесто. Если масло слишком мягкое, тесто может быть немного липким, но после того, как вы оставите его в холодильнике на несколько минут, его будет легче формировать. Не оставляйте их в духовке слишком долго – печенье становится твердым, когда остывает. Если вы оставите их слишком долго, они станут слишком твердыми. Замены Если у вас нет овсяных хлопьев, вы можете оставить их совсем простыми или посыпать мелко нарезанными орехами сверху. Сахарную пудру можно заменить на сахар, но текстура не будет такой гладкой. Вариации Вы можете оставить их все простыми, покрыть их всеми овсяными хлопьями или глазировать наполовину, как вам нравится. Если хотите другой вкус, можно добавить немного тертой лимонной или апельсиновой корки в тесто, но в оригинальном рецепте этого нет. Идеи для подачи Они хороши сами по себе, с чаем или кофе. Их можно подавать на праздничных тарелках или дарить в подарок, так как они хорошо хранятся. Часто задаваемые вопросы Печенье получается очень хрустящим или более мягким? Когда вы вынимаете их из духовки, они все еще мягкие, но быстро твердеют после полного остывания. Могу ли я использовать маргарин вместо масла? Можно, но вкус лучше с маслом. Текстура остается хрустящей даже с маргарином. Овсяные хлопья нужно добавлять в тесто или просто посыпать сверху? Просто посыпанные или обваленные сверху; я не добавляю их внутрь теста. Если у меня нет кукурузной муки, можно ли использовать манную крупу или что-то другое? Не рекомендую. Печенье получается хрустящим именно благодаря кукурузной муке. Манная крупа имеет другую текстуру. Можно ли удвоить или уменьшить рецепт? Да, я делала и половину порции без проблем. Пищевая ценность Приблизительно для одного печенья (из 30): около 90-100 ккал, с примерно 5 г жиров, 11 г углеводов и 1 г белка. Это приблизительные значения, зависящие от того, насколько большими вы их делаете и от использованных ингредиентов. Хранение и разогрев Печенье хорошо хранится 3-5 дней в закрытой упаковке при комнатной температуре. Не нужно разогревать, так как хрустящая текстура сохраняется. Если они будут храниться дольше, они могут стать немного твердыми, но не неприятными. Если вы хотите хранить их дольше, вы можете заморозить их, но обычно они не задерживаются так долго. Рецепт простой и эффектный. С доступными ингредиентами кукурузные печенья привносят что-то разное на стол и не требуют больших усилий.