Французский торт

Французский торт с шу и вкусным кремом

Общее время приготовления: 2 часа (включая время выпечки)
Количество порций: 12

Мечтаете о элегантном десерте, который впечатлит ваших гостей? Предлагаю вам классический рецепт французского торта, который сочетает в себе воздушный корж с шу, наполненными ванильным и какао-кремом, все украшено взбитыми сливками и растопленным шоколадом. Этот десерт не только наслаждение для вкусовых рецепторов, но и настоящая кулинарная работа искусства.

История французского торта полна утонченности и истории, с глубокими корнями в европейских кулинарных традициях. Этот тип торта часто ассоциируется с особыми случаями, являясь символом гостеприимства и радости. Давайте вместе посмотрим, как мы можем создать этот деликатес!

Ингредиенты

Для коржа:
- 1 стакан муки
- 100 г масла (растопленного и охлажденного)
- 1 желток
- 50 г сахарной пудры
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 щепотка соды
- 1 щепотка соли

Для шу:
- 100 г масла
- 2 столовые ложки масла
- 250 мл воды
- 2 стакана муки
- соль
- 7 яиц (больших)

Для начинки:
- 1 пакетик Крем Оле ванильного
- 1 пакетик Крем Оле какао
- 500 мл жидких сливок
- 300 мл молока

Для украшения:
- 100 мл взбитых сливок
- 50 г растопленного шоколада

Способ приготовления

Шаг 1: Приготовление коржа

1. Просеивание муки: Начните с просеивания муки в большую миску. Этот шаг помогает насытить муку воздухом и получить более воздушный корж.

2. Создание теста: Сделайте углубление в центре муки и добавьте сахарную пудру, растопленное (но охлажденное) масло, желток, соль, ванильный сахар и соду.

3. Замешивание теста: Смешайте ингредиенты с помощью лопатки или руками, пока не получите однородное тесто. Тесто должно быть слегка эластичным и не прилипать к рукам.

4. Раскатывание теста: На поверхности, посыпанной мукой, раскатайте тесто в пласт толщиной около 0,5 см.

5. Выпечка: Поместите пласт теста в форму, застеленную пергаментом, и выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 15-20 минут или до золотистого цвета краев.

Шаг 2: Приготовление шу

1. Варка ингредиентов: В кастрюле добавьте воду, масло, растительное масло и щепотку соли. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

2. Добавление муки: Когда смесь закипит, добавьте все 2 стакана муки сразу. Быстро перемешайте лопаткой, пока не получите однородное тесто.

3. Охлаждение теста: Снимите кастрюлю с огня и дайте тесту остыть в течение нескольких минут.

4. Добавление яиц: Начинайте добавлять яйца по одному, энергично перемешивая после каждого, пока тесто не станет мягким и хорошо связанным. Важно не добавлять следующее яйцо, пока первое не будет полностью впитано.

5. Формирование шу: Используйте кондитерский мешок, чтобы сформировать маленькие шу на противне, застеленном пергаментом. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке в течение 20-25 минут, пока не подрумянятся.

Шаг 3: Приготовление кремов

1. Ванильный крем: В миске смешайте пакетик Крем Оле ванильного с 250 мл сливок и 150 мл молока. Взбейте до получения воздушной массы.

2. Какао-крем: Повторите то же самое с пакетиком Крем Оле какао, используя те же пропорции сливок и молока.

Шаг 4: Сборка торта

1. Начинка шу: Наполните каждый шу частью ванильного крема и частью какао-крема.

2. Сборка торта: На крошечный корж добавьте оставшийся ванильный крем. Установите заполненный шу в центре торта.

3. Создание пирамиды: Заполните пространство в центре торта шу, формируя пирамиду.

4. Украшение: Обмажьте края торта (шу) 100 мл взбитых сливок. Затем растопите шоколад и используйте его для украшения торта в конце.

Совет повара

Чтобы получить торт с особым вкусом и презентацией, убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры перед началом. Также вы можете добавить личный штрих, настоятельно добавив в сливки немного миндального экстракта или каплю ликера, придавая торту уникальный аромат.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой тип муки?
- Хотя белая мука традиционна, вы можете поэкспериментировать с цельнозерновой мукой для более насыщенного вкуса и другой текстуры.

2. Как сделать торт более здоровым?
- Замените часть масла яблочным пюре или греческим йогуртом, чтобы снизить калории и жиры.

3. Могу ли я приготовить торт заранее?
- Да, рекомендуется приготовить шу и корж за день до подачи, а начинку и сборку можно сделать в день подачи.

Калории и питательные преимущества

Этот торт является indulgent выбором, содержащим около 380 калорий на порцию из-за содержания масла, яиц и шоколада. Тем не менее, он также предлагает белки и полезные жиры, способствуя сбалансированному приему пищи, когда его наслаждаются в умеренных количествах.

Рекомендации по подаче

Французский торт идеально сочетается с чашкой ароматного кофе или фруктового чая. Вы можете подавать с ванильным мороженым или фруктовым соусом, чтобы добавить восхитительный контраст.

Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас создать феноменальный торт, который порадует всех ваших близких! Не забудьте поделиться результатом с друзьями и семьей, ведь ничто не сравнится с радостью от наслаждения десертом, приготовленным с любовью. Приятного аппетита!