фальшивое мороженое

Фальшивое мороженое с воздушным бисквитом и ванильным кремом

Кто не любит кремовое мороженое летом? Этот рецепт фальшивого мороженого с воздушным бисквитом — это вкусный вариант, идеально подходящий для охлаждения в жаркие дни, но не только. С легким бисквитом и ванильным кремом этот десерт быстро станет вашим любимым. Приглашаю вас открыть простые шаги для приготовления этого чудесного блюда, а также несколько полезных советов, детали о ингредиентах и короткую историю его происхождения.

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

Для бисквита:
- 7 яиц (отделить белки и желтки)
- 6 столовых ложек муки
- 2 столовые ложки какао
- 7 столовых ложек сахара
- 1 пакетик разрыхлителя

Для крема:
- 4 желтка
- 150 г сахарной пудры
- 2 столовые ложки муки
- 200 мл молока
- 2 пакетика ванильного сахара или несколько капель ванильного экстракта
- 1 пачка масла (при комнатной температуре)

Для украшения:
- Взбитые сливки (можно использовать порошок для взбитых сливок)
- Конфеты или тертый шоколад (по желанию)

Пищевая ценность (на порцию):
- Калории: 250 ккал
- Белки: 5 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 35 г

Пошаговое руководство:

Шаг 1: Приготовление бисквита
1. Начните с разогрева духовки до 150 градусов Цельсия.
2. В большой миске взбейте белки миксером на средней скорости до образования пены. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать около 5 минут, пока сахар не растворится и не образуется плотная блестящая пена.
3. В другой миске слегка взбейте желтки, затем аккуратно введите их в пену из белков, осторожно перемешивая, чтобы не удалить воздух из массы.
4. Смешайте муку с какао и разрыхлителем. Постепенно добавляйте эту смесь, по столовой ложке, в яичную массу, постоянно переворачивая, чтобы избежать образования комков. Эта техника обеспечит легкий и воздушный бисквит.
5. Вылейте полученную массу в форму, застеленную пергаментной бумагой или смазанную небольшим количеством масла и посыпанную мукой.
6. Выпекайте бисквит в течение 30 минут или до тех пор, пока деревянная шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте ему полностью остыть.

Шаг 2: Приготовление ванильного крема
1. В кастрюле взбейте желтки с сахарной пудрой в течение 4-5 минут, пока сахар не растворится и масса не станет кремообразной.
2. Добавьте 2 столовые ложки муки, молоко и ванильный сахар (или ванильный экстракт). Хорошо перемешайте все.
3. Поставьте кастрюлю на водяную баню и постоянно помешивайте деревянной ложкой, чтобы не пригорала ко дну кастрюли. Продолжайте мешать, пока крем не загустеет, приобретая консистенцию, похожую на очень густые сливки.
4. Как только крем готов, снимите кастрюлю с водяной бани и дайте ему полностью остыть.
5. Когда крем остынет, добавьте масло и хорошо перемешайте, используя деревянную ложку или миксер, чтобы получить гладкий и однородный крем.

Шаг 3: Сборка десерта
1. После того как бисквит остынет, равномерно распределите ванильный крем по нему, убедившись, что он достигает всех углов.
2. Приготовьте взбитые сливки согласно инструкциям на упаковке. Нанесите щедрый слой взбитых сливок сверху крема.
3. Для привлекательного внешнего вида вы можете добавить конфеты или тертый шоколад сверху, что придаст вкус и приятный контраст текстур.

Совет шеф-повара:
Для дополнительного аромата вы можете заменить ванильный сахар немного экстракта миндаля или добавить несколько капель кофе в ванильный крем. Также интересным вариантом будет добавление кусочков свежих или засахаренных фруктов в крем, чтобы добавить нотку свежести.

Истории и вариации:
Это фальшивое мороженое с воздушным бисквитом вдохновлено старыми кулинарными традициями, когда десерты часто готовились из простых и натуральных ингредиентов, чтобы обеспечить подлинный вкус. В разных уголках мира версия этого десерта была адаптирована с фруктами, орехами или даже цитрусовыми ароматами, каждая из которых привносит личный штрих.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать утиные яйца вместо куриных? Да, утиные яйца можно использовать, но имейте в виду, что они больше и имеют более сильный вкус.
- Что делать, если у меня нет какао? Вы можете заменить его растопленным шоколадом или полностью пропустить какао для простого бисквита.
- Как я могу сохранить десерт? Фальшивое мороженое хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней, накрытое пленкой, чтобы избежать высыхания.

Этот простой рецепт фальшивого мороженого с воздушным бисквитом идеально подходит для любого случая, будь то летняя вечеринка или семейная встреча. Так что желаю вам удачи на кухне и наслаждайтесь каждым кусочком!