Апельсиновые Кринклы

Угощения для колядующих - Песочное печенье с шоколадом и апельсином

Время приготовления: 25 минут
Время охлаждения: 2-3 часа
Время выпекания: 12-15 минут
Итого: 2-3 часа 40 минут
Количество порций: Примерно 30 печений

Праздники приближаются, и колядующие стучатся в двери, так что пришло время встретить их должным образом! Эти печенья с шоколадом и апельсином идеально подходят для того, чтобы насладиться ими с чашкой горячего молока или ароматного чая. Они вкусные, с мягкой текстурой и соблазнительным ароматом, который добавит радости каждой коляде. Будь то для гостей или просто для себя, эти угощения обязательно будут оценены.

История рецепта

Рецепты печенья передавались из поколения в поколение, становясь традицией во многих культурах. Печенье с шоколадом является символом праздников, а сочетание с апельсином добавляет свежий и яркий штрих, идеально подходящий для холодного сезона. Эти печенья не только вкусные, но и очень простые в приготовлении, что делает их идеальными для всех, кто хочет насладиться магией домашней кухни.

Необходимые ингредиенты

- 100 г масла (хорошего качества, предпочтительно несоленого)
- 3 маленьких яйца (при комнатной температуре)
- 100 г сахара (предпочтительно мелкого, для лучшей текстуры)
- 240 г белой пшеничной муки (для слегка пушистой консистенции)
- 1 пакетик разрыхлителя (для того, чтобы печенье поднималось)
- 200 г черного шоколада (высокого качества, с содержанием какао не менее 70%)
- Цедра и сок двух апельсинов (для насыщенного и свежего вкуса)
- 100 г сахарного песка (для обсыпки)
- 100 г сахарной пудры (для обсыпки)

Приготовление печенья

1. Растопка шоколада: В маленькой кастрюле на медленном огне добавьте нарезанное кубиками масло. После того как оно растает, добавьте поломанный на мелкие кусочки шоколад. Постоянно помешивайте лопаткой или деревянной ложкой, чтобы предотвратить подгорание. Важно проявить терпение и не увеличивать огонь, а дать шоколаду медленно растопиться до однородной массы. Как только вы получите гладкую массу, выключите огонь и оставьте остывать на 5 минут.

2. Смешивание ингредиентов: В отдельной миске взбейте яйца с сахаром, цедрой и соком апельсина. Эта смесь добавит сладость и изысканный аромат вашим печеньям. Используйте электрический миксер или венчик, чтобы добиться пышной и воздушной консистенции. Затем осторожно введите растопленный шоколад, аккуратно перемешивая, чтобы не потерять воздух из яиц.

3. Подготовка теста: Просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно вмешивайте ее в шоколадную смесь. Важно аккуратно перемешивать лопаткой, чтобы получить однородную, но воздушную консистенцию. Как только все ингредиенты хорошо соединятся, накройте миску пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа. Этот шаг необходим для получения пушистых и вкусных печений.

4. Формирование печений: После охлаждения теста пришло время превратить его в печенье. Используйте ложку, чтобы взять порции теста размером с грецкий орех. Сформируйте шарики и сначала обваляйте их в сахаре, а затем в сахарной пудре. Этот слой сахара придаст печеньям тонкую корочку и привлекательный вид.

5. Выпекание: Выложите шарики на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя достаточно пространства между ними, чтобы они могли расширяться. Выпекайте печенье в предварительно разогретой до 160°C духовке в течение 12-15 минут, пока они не станут слегка твердыми снаружи, но останутся мягкими внутри. Важно не оставлять их в духовке слишком долго, так как они будут продолжать выпекаться после того, как вы их вынете.

6. Охлаждение и хранение: После выпекания дайте печенью полностью остыть на решетке. После того как они остынут, вы можете хранить их в герметичных металлических контейнерах, чтобы они оставались свежими и вкусными. Эти угощения можно наслаждаться в течение нескольких недель, но они точно не задержатся надолго!

Полезные советы

- Используйте качественный шоколад: Хороший шоколад сделает разницу в конечном вкусе печенья. Выбирайте шоколад с содержанием какао более 70%, чтобы получить насыщенный вкус.
- Выбирайте свежие апельсины: Аромат апельсиновой цедры и свежевыжатый сок добавят яркость вашим печеньям. Избегайте пакетированных соков, так как они могут содержать добавки.
- Вы можете настроить рецепт: Добавьте дополнительные ингредиенты, такие как рубленые орехи, кокосовые хлопья или даже специи, такие как корица или мускатный орех, для более сложного вкуса.
- Сочетайте с горячими напитками: Эти печенья идеально сочетаются с горячим фруктовым чаем, горячим шоколадом или даже бокалом глинтвейна, чтобы создать праздничную атмосферу.

Калории и питательные преимущества

Эти печенья содержат около 60-80 калорий каждое (в зависимости от размера порции), предлагая комбинацию углеводов, здоровых жиров из шоколада и белков из яиц. Черный шоколад также известен своим содержанием антиоксидантов, которые могут принести пользу сердцу. Кроме того, апельсин добавляет необходимые витамины и минералы, являясь отличным источником витамина C.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать белый шоколад вместо черного?
Да, вы можете использовать белый шоколад, но имейте в виду, что это изменит вкус и добавит больше сахара.

2. Что делать, если у меня нет разрыхлителя?
Если у вас нет разрыхлителя, вы можете использовать пищевую соду, но вам нужно будет добавить кислоту (например, уксус или лимонный сок), чтобы активировать реакцию.

3. Как узнать, испеклись ли печенья?
Печенья готовы, когда края твердые, но центр все еще мягкий. Они затвердеют, когда остынут.

4. Как сохранить печенья дольше?
Храните печенья в герметичных металлических контейнерах при комнатной температуре. Избегайте воздействия влаги, чтобы предотвратить размягчение.

Праздники — это идеальное время для создания приятных воспоминаний с близкими. Эти печенья с шоколадом и апельсином не только лакомство, но и способ принести радость в сердца тех, кто их пробует. Так что наденьте фартук, подготовьте ингредиенты и наслаждайтесь готовкой! Приятного аппетита!