Паста с курицей и запеченными овощами

Паста с курицей и запеченными овощами Обычно я готовлю этот рецепт, когда у меня есть куриная грудка и пакет замороженных овощей в морозильнике. Мне нравится, что не требуется много посуды, и я могу заняться другими делами, пока она запекается в духовке. Маринад для курицы делает блюдо особенным, но подходит и вариант, если у вас нет времени оставить его на долгое время. Обычно я готовлю это, когда мне нужна сытная ужин, и я не хочу долго находиться на кухне. Быстрая информация Общее время: около 2-3 часов (включая маринование) Время подготовки: 15 минут (плюс время маринования, если вы его соблюдаете) Время готовки: 30-35 минут Порции: 4 Сложность: легко-средне Тип рецепта: основное блюдо, подходит для ужина или обеда Ингредиенты 1 большая куриная грудка 1/2 пакета пасты фузилли (примерно 250 г) 1 упаковка сладкой сметаны со вкусом грибов (обычно упаковки по 200 мл) 100 г тертого сыра 1 маленький пакет замороженных овощей (перец, зеленая фасоль, брокколи, лук, кукуруза и т.д.) оливковое масло соль перец пири-пири или чили (по вкусу) чесночный порошок 3 зубчика чеснока 1/2 стакана белого вина (примерно 75-100 мл) Способ приготовления 1. Куриную грудку нарезать кубиками не слишком мелко, чтобы они остались сочными при готовке. Положить в большую миску. 2. Добавить соль, перец, пири-пири (или чили), чесночный порошок, 3 раздавленных зубчика чеснока, оливковое масло и белое вино. Хорошо перемешать и оставить мариноваться в холодильнике на несколько часов. Если нет времени, можно готовить сразу, но ароматы не будут такими насыщенными. 3. Тем временем отварить пасту фузилли в подсоленной воде согласно инструкциям на упаковке. Хорошо слить после варки. 4. Разогреть большую сковороду с небольшим количеством оливкового масла и обжарить замаринованные куриные кубики до золотистой корочки и полной готовности. Если нужно, добавить немного соли или куриного бульона, но это не обязательно. 5. Вынуть курицу на тарелку и в той же сковороде (не мыть) положить замороженные овощи и немного оливкового масла. Добавить соль, перец, оставшийся раздавленный чеснок (если хотите) и готовить на среднем огне 7-8 минут, пока они не начнут размягчаться и не выпарится жидкость. 6. Добавить куриные кубики к овощам в сковороду. Перемешать. 7. Положить отваренную и слитую пасту в сковороду к овощам и курице. Перемешать, чтобы все смешалось. 8. Добавить сладкую сметану в смесь пасты, курицы и овощей. Аккуратно перемешать, чтобы не размять ингредиенты. 9. Вылить всю смесь в жаропрочную форму. Посыпать тертым сыром сверху. 10. Поставить в разогретую до 200°C духовку на 10 минут, чтобы сыр запекся. 11. Подавайте сразу, при желании с дополнительным тертым сыром или сыром по вкусу. Почему я часто готовлю этот рецепт Он быстрый, не требует много посуды, я могу использовать любые замороженные овощи, которые есть под рукой, и не требует много внимания. Подходит и на следующий день, если останется. Дети и взрослые принимают его без лишних капризов. Курица остается сочной, а паста не пересыхает благодаря сметане. Советы и вариации Советы Дайте курице мариноваться столько, сколько сможете, хотя бы час, если возможно. Не добавляйте слишком много сметаны – она должна соединять ингредиенты, а не превращаться в суп. Если вам нравится хрустящий сыр, можно оставить на 2-3 минуты дольше в духовке, но не сжигать. Не мойте сковороду после приготовления курицы, используйте оставшиеся ароматы для овощей. Замены Можно использовать другие виды короткой пасты (пенне, фарфалле). Курицу можно заменить индейкой. Сметану со вкусом грибов можно заменить обычной кулинарной сметаной, но вкус будет более нейтральным. Если нет сыра, можно использовать пармезан или натертый зрелый сыр. Вариации Вместо замороженных овощей можно использовать свежие сезонные овощи, нарезанные кубиками. Можно добавить немного бекона или ветчины для более копченого вкуса. Если хотите более легкий вариант, уменьшите количество сыра и используйте сметану с более низким содержанием жира. Идеи для подачи Подается горячим, сразу после запекания. К нему подойдет простой зеленый салат или нарезанные помидоры. Если оставить остывать, будет хороша и на следующий день в качестве перекуса. Часто задаваемые вопросы Можно ли использовать вареную куриную грудку или остатки от другого рецепта? Можно, но не маринуйте. Добавьте кубики в конце, с пастой и овощами, только чтобы они прогрелись. Овощи нужно размораживать заранее? Нет, их можно прямо из морозильника положить на сковороду, они оставят достаточно воды для готовки. Сметаны со вкусом грибов у меня нет. Что делать? Используйте обычную кулинарную сметану и, если хотите, добавьте чайную ложку грибного порошка или несколько обжаренных отдельно грибов. Какая паста подойдет, если у меня нет фузилли? Можно использовать любые короткие пасты: пенне, фарфалле, даже ракушки. Насколько остро получится с пири-пири или чили? Довольно терпимо, если добавить немного, но можно полностью исключить, если не хотите остроты. Пищевая ценность Приблизительно на одну порцию (из четырех): Калории: около 500-600 ккал Белки: 30-35 г Жиры: 20-25 г Углеводы: 45-55 г Показатели могут варьироваться в зависимости от используемой сметаны и количества сыра, добавленного сверху. Это полноценное блюдо с хорошим содержанием белков и углеводов. Если использовать легкую сметану и меньше сыра, калории снижаются. Хранение и разогрев Можно хранить в холодильнике до 2 дней, накрытым. При разогреве добавьте столовую ложку молока или сметаны, если паста высохла. В духовке или микроволновке 2-3 минуты достаточно. Не рекомендую замораживать, так как текстура пасты и овощей ухудшается. Лучше всего подавать свежим или в течение 1-2 дней.