Кускус с морковью и желтым перцем

Несколько раз в месяц я готовлю этот простой кус-кус с морковью и желтым перцем, особенно когда у меня нет настроения на сложные блюда на обед или когда я хочу что-то быстрое рядом с основным блюдом. Это тот тип гарнира, который не требует большого внимания, но придает блюду хороший вкус. Быстрая информация Общее время: примерно 30-35 минут Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 20-25 минут Порции: 4 Сложность: легкий Тип рецепта: горячий гарнир, вегетарианский (если вы пропустите вегету) Ингредиенты 1 большая морковь 1 луковица 1 желтый перец 200 г кус-куса (два пакета) 50 мл подсолнечного масла Соль Перец Вегета (или другая основа для бульона для вкуса) 2 стакана горячего бульона (приготовленного с вегетой или другой основой) Способ приготовления 1. Начинаю с овощей: очищаю морковь, лук и желтый перец. Хорошо мою. 2. Мелко нарезаю лук и перец. Морковь натираю на мелкой терке. 3. В кастрюлю наливаю 50 мл масла. Добавляю все подготовленные овощи. 4. Оставляю овощи тушиться на среднем огне, периодически помешивая. Когда морковь начинает отдавать цвет, перехожу к следующему шагу. 5. Высыпаю кус-кус на обжаренные овощи. Перемешиваю несколько минут, чтобы он немного обжарился в масле, не подгорая. 6. Добавляю два стакана горячего бульона, приготовленного из воды и вегеты (или что-то, что у вас под рукой). Легко перемешиваю. 7. Уменьшаю огонь до минимума. Оставляю медленно вариться, и по мере того как кус-кус впитывает жидкость, добавляю немного бульона, если это необходимо. Легко перемешиваю, чтобы не пригорело. 8. Когда кус-кус хорошо разбухнет и станет мягким, выключаю огонь. Оставляю под крышкой на плите на несколько минут – он еще впитает жидкость и станет более пушистым. 9. В конце добавляю соль и перец по вкусу. Почему я часто готовлю этот рецепт Он быстрый, не создает беспорядка и я могу оставить его готовиться почти самостоятельно. Он хорошо сочетается с жареным мясом, рагу, гуляшем или курицей, и я использую его для любых овощных остатков из холодильника. Кроме того, даже на следующий день он все еще съедобен. Советы и варианты Советы - Не давайте овощам подгореть в начале, просто дайте им размягчиться и отдать аромат. - Кус-кус может высохнуть, если вы не проверите жидкость в конце – добавляйте бульон постепенно. - Перемешивайте каждые 2-3 минуты, чтобы не пригорело. Замены - Если у вас нет желтого перца, можно использовать и красный. - Морковь придает сладость, но ее можно пропустить, если она вам не нравится. - Вегету можно заменить овощным бульоном или подсоленной водой, но вкус будет проще. Варианты - Можно добавить немного нарезанного чеснока для более насыщенного аромата, но в оригинальном рецепте этого нет. - Для немного зелени добавьте укроп или петрушку в конце. - Может подаваться как теплая салат, если добавить немного оливкового масла. Идеи для подачи - В качестве гарнира к любому блюду с соусом: рагу, гуляш, куриное филе или простая жареное мясо. - Также можно положить в контейнеры на вынос, рядом с котлетами или холодным мясом. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать другой вид кус-куса? Можно использовать любой вид обычного кус-куса, не мгновенного. Если вы используете другой бренд, отрегулируйте количество жидкости в соответствии с инструкцией на упаковке. 2. Нужно ли мыть кус-кус перед использованием? Не нужно. Его кладут прямо в кастрюлю, согласно рецепту. 3. Могу ли я пропустить вегету? Да, но если вы не используете вегету или другую основу для бульона, добавьте соль и, возможно, другие специи для вкуса. 4. Что делать, если он остался слишком сухим? Добавьте постепенно немного горячей воды или бульона и оставьте под крышкой на несколько минут, чтобы впитать жидкость. 5. Можно ли использовать замороженные овощи? Если у вас нет свежих, можно добавить нарезанные замороженные овощи, но текстура и вкус будут немного другими. Пищевая ценность Оценка на одну порцию (из четырех), с 200 г кус-куса, масла и овощей: - Калории: примерно 280-320 ккал - Углеводы: 45 г - Белки: 6 г - Жиры: 6-7 г Значения могут варьироваться в зависимости от количества используемого масла и того, сколько бульона остается впитанным. Не содержит много белка или жиров, но является быстрым источником энергии. Не является безглютеновым. Хранение и разогрев Кускус с овощами хорошо хранится в холодильнике 1-2 дня в закрытом контейнере. Его можно разогревать на медленном огне с ложкой воды или в микроволновой печи. Текстура становится немного мягче после разогрева, но не превращается в кашу, если не была переварена с самого начала. Не рекомендую замораживать – текстура уже не будет такой же.