गाजर और पीले शिमला मिर्च के साथ कुसकुस

मैं महीने में कुछ बार इस सरल कुसकुस को गाजर और पीले मिर्च के साथ बनाता हूँ, खासकर जब मुझे दोपहर के खाने में जटिल चीजें बनाने का मन नहीं होता या जब मैं मुख्य पकवान के साथ कुछ जल्दी चाहता हूँ। यह एक ऐसा साइड डिश है जिसे ज्यादा ध्यान देने की आवश्यकता नहीं होती, लेकिन यह डिश को अच्छा स्वाद देती है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 30-35 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 20-25 मिनट पोषण: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: गर्म साइड डिश, शाकाहारी (यदि आप वेजिटा छोड़ दें) सामग्री 1 बड़ा गाजर 1 प्याज 1 पीला मिर्च 200 ग्राम कुसकुस (दो पैकेट) 50 मिली सूरजमुखी का तेल नमक काली मिर्च वेजिटा (या स्वाद के लिए अन्य सूप बेस) 2 कप गर्म सूप (वेजिटा या अन्य बेस के साथ तैयार किया गया) बनाने की विधि 1. मैं सब्जियों से शुरू करता हूँ: गाजर, प्याज और पीले मिर्च को छीलता हूँ। उन्हें अच्छी तरह से धोता हूँ। 2. प्याज और मिर्च को जितना हो सके बारीक काटता हूँ। गाजर को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करता हूँ। 3. एक बर्तन में 50 मिली तेल डालता हूँ। सभी तैयार सब्जियों को डालता हूँ। 4. सब्जियों को मध्यम आंच पर भूनता हूँ, कभी-कभी हिलाते हुए। जब गाजर रंग छोड़ना शुरू कर दे, तो मैं आगे बढ़ता हूँ। 5. भुनी हुई सब्जियों पर कुसकुस डालता हूँ। कुछ मिनटों के लिए हिलाता हूँ, ताकि यह थोड़ा सा तेल में भुन जाए, बिना क्रस्ट बने। 6. दो कप गर्म सूप डालता हूँ, जो पानी और वेजिटा (या जो आपके पास है) से तैयार किया गया है। हल्का सा हिलाता हूँ। 7. आंच को कम कर देता हूँ। इसे धीरे-धीरे उबालने देता हूँ और जैसे-जैसे कुसकुस तरल को अवशोषित करता है, अगर जरूरत हो तो थोड़ा और सूप डालता हूँ।底 में चिपकने से बचाने के लिए हल्का-हल्का हिलाता हूँ। 8. जब कुसकुस अच्छी तरह फूल जाए और नरम हो जाए, तो आंच बंद कर देता हूँ। इसे ढक्कन के साथ कुछ मिनटों के लिए छोड़ देता हूँ - यह और तरल अवशोषित करेगा और और फुल जाएगा। 9. अंत में स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालता हूँ। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह तेज़ है, बिखराव नहीं करता और मैं इसे लगभग अकेले छोड़ सकता हूँ। यह भुने हुए मांस, स्ट्यू, गूलेश या मशरूम क्रीम के साथ जाता है, और मैं इसके साथ फ्रिज में किसी भी सब्जी के बचे हुए को बचा सकता हूँ। इसके अलावा, अगले दिन भी, यह अभी भी खाने योग्य है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - शुरुआत में सब्जियों को जलने मत दें, बस उन्हें नरम होने दें और सुगंध छोड़ने दें। - अगर आप अंत में तरल की जांच नहीं करते हैं तो कुसकुस सूख सकता है - थोड़ा-थोड़ा करके सूप डालते रहें। - हर 2-3 मिनट में हिलाते रहें, ताकि यह तले में चिपके नहीं। वैकल्पिक सामग्री - अगर आपके पास पीला मिर्च नहीं है, तो लाल मिर्च भी चलेगा। - गाजर मिठास देता है, लेकिन अगर आपको पसंद नहीं है तो इसे छोड़ सकते हैं। - वेजिटा को सब्जी सूप बेस या नमकीन पानी से बदला जा सकता है, लेकिन स्वाद थोड़ा सरल होगा। विविधताएँ - अधिक तीव्रता के लिए थोड़ा कटा हुआ लहसुन डाल सकते हैं, लेकिन यह मूल रेसिपी में नहीं है। - अंत में थोड़ा हरा धनिया या अजमोद डालें। - अगर आप थोड़ा अतिरिक्त जैतून का तेल डालते हैं तो इसे गर्म सलाद के रूप में परोसा जा सकता है। परोसने के विचार - किसी भी सॉस के साथ डिश के लिए साइड डिश के रूप में: स्ट्यू, गूलेश, मशरूम क्रीम, ओवन में भुना हुआ चिकन या साधारण भुना हुआ मांस। - इसे मांस के साथ या ठंडे मांस के बगल में पैक के लिए एक कंटेनर में भी रखा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के कुसकुस का उपयोग कर सकता हूँ? आप किसी भी प्रकार के साधारण कुसकुस का उपयोग कर सकते हैं, न कि तात्कालिक। यदि आप किसी अन्य ब्रांड का उपयोग कर रहे हैं, तो पैकेज पर जो लिखा है उसके अनुसार तरल की मात्रा समायोजित करें। 2. क्या मुझे कुसकुस को पहले धोना चाहिए? ज़रूरत नहीं। इसे सीधे बर्तन में डालें, जैसा कि रेसिपी में है। 3. क्या मैं वेजिटा को छोड़ सकता हूँ? हाँ, लेकिन यदि आप वेजिटा या अन्य सूप बेस का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो स्वाद के लिए नमक और संभवतः अन्य मसाले डालें। 4. अगर यह बहुत सूखा रह गया तो क्या करूँ? धीरे-धीरे थोड़ा गर्म पानी या सूप डालें और इसे ढक्कन के नीचे कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, ताकि यह तरल को अवशोषित कर सके। 5. क्या यह जमे हुए सब्जियों के साथ भी चलेगा? यदि आपके पास ताजे नहीं हैं, तो आप कटे हुए जमे हुए सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद थोड़े भिन्न होंगे। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग (चार में से) के लिए अनुमान: 200 ग्राम कुसकुस, तेल और सब्जियाँ: - कैलोरी: लगभग 280-320 किलो कैलोरी - कार्बोहाइड्रेट: 45 ग्राम - प्रोटीन: 6 ग्राम - वसा: 6-7 ग्राम आपके द्वारा उपयोग किए गए तेल की मात्रा और अवशोषित होने वाले सूप की मात्रा के आधार पर मान भिन्न हो सकते हैं। इसमें बहुत अधिक प्रोटीन या वसा नहीं है, लेकिन यह तेजी से ऊर्जा का स्रोत है। यह ग्लूटेन-मुक्त नहीं है। भंडारण और फिर से गर्म करना कुसकुस और सब्जियाँ फ्रिज में 1-2 दिन तक अच्छी रहती हैं, ढके हुए बर्तन में। इसे कम आंच पर एक चम्मच पानी के साथ फिर से गर्म किया जा सकता है या माइक्रोवेव में। फिर से गर्म करने के बाद, बनावट थोड़ी नरम हो जाती है, लेकिन अगर इसे पहले से ज्यादा पका नहीं है तो यह पेस्ट नहीं बनता। मैं ठंडा करने की सिफारिश नहीं करता - बनावट वही नहीं रहती।